科学家研制人造肉引争议--种出的肉是否安全

很久以前，英国前首相丘吉尔就曾预言，未来人类很可能根本不用养鸡，就可以“种”出鸡胸、鸡翅来。没错，如今科学家的确能在实验室培育出小块的“人造肉”，也许将来真的有一天，人们无须再饲养禽畜，在盆盆罐罐中，即可“种”出猪排。

实验室培育出来的肉排也有它的好处，首先，它不受环境的污染，此外，一些大规模农牧场所引发的环境问题，也能就此得到解决。

然而，相关的研究很可能会引发一系列的问题，让人堪忧。在以前，这些问题是我们想都想不到的，也只有在科幻小说中才会出现。是啊，谁又知道这些疯狂的科学家们到底会“种”出什么肉来？

“人造肉”的优点

如今，生物工程学家什么都能“种”出来，在实验室中他们可以培育神经、心脏等组织。近来，研究人员甚至声称，他们已经可以造出兔子的阴茎组织！尽管在目前来看，相关研究都还是本着以治病救人为目的的，但荷兰马斯特里赫特大学的生物医学家马克-波斯特却提出了一个可怕的建议，鉴于当今世界对肉制品的需求越来越大，这些研究成果也许将来会对填饱人类的肚子大有帮助。其他优点如下：

动物可以免受被宰杀的痛苦。

由于人们不再饲养牲畜和家禽，也就不用再担心疯牛病、猪流感、禽流感这些疾病了。

据联合国粮农组织统计，畜牧业占了世界耕地面积的70%，相对于饲养，人工培育肉制品所占得地方肯定小得多。

根据联合国粮农组织的数据，牲畜、禽类排出的温室气体占全世界总量的18%，超过全球汽车排出的温室气体总和。如果人类不再饲养牲畜和禽类，全球变暖问题将得到缓解。

如何生产“人造肉”

生产“人造肉”，干细胞无疑是最好的“原材料”。肌卫星细胞，又称生肌干细胞，因其负责肌肉的修复和再生，所以成为科学家们的首选。当然，也可以采用胚胎干细胞，但这会引发一系列伦理问题：因为胚胎干细胞具的全能性，也就是说它能分化出成体动物的所有组织和器官，除了肉之外，它们也有变成其他用途的可能。

培养“人造肉”属于医学上的组织工程学的范畴，科学家们将干细胞植入可生物降解的三维人造培养基中，培养基为细胞的生长提供了适宜的物理和化学条件，当然，要让细胞生长、成熟，还需对其进行电脉冲刺激，并且还得让肌肉不断“拉伸”，适量的“运动”也是肌肉成熟必不可少的。

到目前为止，科学家们只能培育出小块的骨骼肌，只有指甲盖那么大，就这么一点点肉够干什么用的？顶多用在披萨饼里或做成肉酱。要是真打算生产肉排，还需扩大规模。

可怕的后果

人类一旦能够成功地生产出“人造肉”，我们就可以在超市里买到人造的牛肉、鱼肉、鸡肉、猪肉，我们甚至可以买到鲸鱼、海牛、海豚的肉，但最可怕的是，“克隆人肉”也可能会出现在超市的货架上！

现在看来，即使“人造肉”能够成功地生产出来，它要走上市场，估计还会遇到重重障碍，但在市场经济中，市场完全可以冲破一切障碍。

来源:中国肉业网