四川某专卖店出售可生吃猪肉 口感肥嫩有韧性(图)

第二届四川崇州蔬菜采摘节，暨第六届红提采摘节7日在桤泉镇隆重开幕。近万市民涌进现场，体验采摘之乐。

采摘节上还有更稀奇的事，那就是猪肉生吃品尝现场。只见一个瓷盘里装满了冰块，冰块上整齐码放着一排排半透明的猪肉薄片。在透明冰块的映衬下，猪肉呈现出淡淡的粉红色。“大胆”的市民李先生夹起一片切得薄如纸的生猪肉片，蘸上酱油和芥末放进嘴里细嚼慢品。“口感和三文鱼一样肥嫩，但肉汁比三文鱼更甜，肉质也更有韧性。很不错。”品尝着生猪肉片美味的口感，李先生赞不绝口，顿时一盘盘猪肉被一抢而空。

市领导带头生吃猪肉

据介绍，这种与众不同的猪是从日本引进的可生吃猪肉，在全国都很少见，在西部地区是首次试养成功。“这种新品猪体内不含抗生素、无药物残留、氨基酸品种丰富，尤其是脂肪含量更是低至２％左右，这才使得猪肉生吃时有香甘嫩滑却不肥腻的清爽口感。

日前，崇州无公害农产品在成都第一家专卖店（“文井源”品牌产品晶蓝店）在宏济新路正式开张。预计到明年上半年，还将有5家新店在成都开业。

据这家专卖店的店长刘晓华介绍，在这里销售的蔬菜和新鲜猪肉都是从崇州的培植基地直接运送到店内。这也是崇州农业现代化“农超对接”模式的体现，店内销售的无公害产品的销售价格和外边农贸市场销售的蔬菜价格每斤要贵2～3毛钱，猪肉每斤要贵1～2元。“虽然价格要稍微高点，但绝对新鲜，无公害。”刘晓华说。