生猪屠宰场半数亏损 经营手段单一是主因

由北仑食品有限公司投资的浙东畜禽产品集散中心日前亮相，与以往的畜禽交易市场不同的是，该中心内拥有北仑区域最大的肉类屠宰场。与此同时，全市最大的生猪屠宰企业宁波方兴食品有限公司近日也与宁波肉禽蛋批发市场达成了股权转让协议，方兴食品今后将控股经营这家全市最大的肉类产品交易市场。肉类屠宰企业为何纷纷涉足流通领域？

生猪中心屠宰场半数亏损

近年来，全市各地纷纷引进机械化生产流水线，兴建生猪定点屠宰场。目前，各县（市）区基本上建立了机械化程度较高的生猪中心屠宰场。这些中心屠宰场对于提高生猪屠宰质量、确保上市猪肉产品安全起到了重要作用。

但始料未及的是，定点屠宰场在加强肉品质量监管、保障百姓吃上放心肉的同时，随之产生了行业性亏损的难题。根据市贸易局的调查，全市中心屠宰场的经营情况还不如基本上采用手工屠宰的乡镇屠宰场，除了几家龙头企业外，半数处于勉强保本或亏损状态。

经营手段单一是亏损主因

经营成本高是生猪屠宰场行业性亏损的诱因。据市畜禽屠宰协会有关负责人介绍，中心屠宰场目前均采用机械化屠宰生产模式，每头生猪的屠宰加工费是３０元左右，而一套大型的生猪屠宰流水线投资逾千万元，日屠宰量只有在５００头以上，中心屠宰场才能保本或盈利。但目前只有少数几个中心屠宰场的日屠宰量能达到这数字。

从另一角度看，经营手段过于单一、产业链太短才是生猪屠宰场行业性亏损的主要原因。据了解，我市绝大多数屠宰场目前开展的业务仅局限于利润微薄的屠宰加工，涉足产业链下游的市场交易的屠宰企业寥寥无几。市贸易局有关肉品专家介绍说，作为重要的菜篮子商品，以猪肉为代表的肉制品的产业链其实是很长的，屠宰仅仅是其中的一个环节。白条肉批发、零售、预冷、速冻、保鲜以及熟食、卤制品、腊制品等都能产生不少利润。

工贸结合是方向

有这么一组数据：全市每天屠宰上市的生猪有５０００头左右，但进入肉类市场交易的不到５００头。由于缺少大型的肉类交易市场，菜市场的肉类经营户只能到屠宰场自行采购活猪交由屠宰场屠宰加工。

这种局面正在改变。记者了解到，北仑食品公司借屠宰场搬迁扩建的契机，兴建了大型畜禽产品集散中心。该中心设置约４００个经营摊位，涉及猪、牛、羊、家禽及蛋品等多个门类，不仅有传统的白条肉交易，也经营超市中盛行的冻品、冷鲜肉，是目前全市规模最大、门类最齐全的肉类交易市场之一。方兴食品公司控股肉禽蛋批发市场后，也将积极发展肉类产品的市场流通，从传统的屠宰加工企业转型为融屠宰加工与商贸流通于一体的工贸型企业。

市贸易局有关人士分析认为，我市是肉类产品的主销区，七成左右的猪肉依赖外地调入，市场流通的商机很大，但目前尚缺少大型的肉类流通企业。屠宰企业在开展肉类产品市场经营上有着独特的优势，如果能够发挥优势延长产业链，不仅有望破解亏损难题，也将对完善我市菜篮子商品现代流通体系起到重要作用。

来源:宁波日报