天寒广州市民开始囤肉 猪肉降至“和谐”价位

据日前国家发改委公布的价格监测数据,全国大中城市生猪出场价格连续4周小幅下降,业界人士认为目前已在多方共赢的“和谐”价位。同时,随着近期天气转冷,猪肉销量看涨,部分市民为了减少出门已经开始囤肉过冬。

生猪出场价四周小幅下跌

据发改委价格监测中心监测,11月4日全国大中城市生猪平均出场价格为每公斤11.45元,比上月初下降2.72%,连续4周小幅下降；猪粮比价为6.29∶1,比上月初下降2.72%,略高于盈亏平衡点(6:1)。

白条肉出厂价格、仔猪价格也出现不同程度下降。据商务部市场运行司监测,10月7日—11月4日全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉周平均出厂价格为每公斤15.57元,比10月初下降1.28%,连续8周小幅下降。据农业部畜牧业司监测,11月4日全国470个农村集贸市场仔猪平均价格为每公斤17.53元,比上月初下降5.35%,连续7周小幅下降。

记者昨日走访市场发现,国庆节前频频涨价的鸡蛋和猪肉行情目前已趋于稳定,价格也纷纷出现下跌。在华润万家超市,目前“双汇”的上肉售7.5元/斤,瘦肉售10.9元/斤；“安康”的瘦肉醒目地标出“惊爆价”26.8元/斤,花腩“惊爆价”13.8元/斤。

据布吉农批市场信息,节后,新鲜猪肉价格个别品种相比节前有小幅下降,其中边猪从节前8.6元/斤下降到8.4元/斤,降幅为2.3%；排骨由14元下降到13元,降幅为7.1%；五花肉从8.5元下降到8.0元,降幅5.9%；其余品种大部分与节前基本持平。

“和谐”价或维持至明年初

需求增长,为何猪肉价格却不涨反跌?业内人士分析称,一般生猪养殖周期约2年,眼下的猪肉供应要追溯至2007年下半年,当年肉价暴涨,一时间吸引各方增加投入,甚至高盛、丁磊等业外资本也扑向这块“肥肉”。随后,生猪存栏量逐月增长,供应量也在今年陆续释放出来,从而抵消了销售增长。

“壹号土猪”的掌门人陈生笑言现在的猪肉价格恰好是在多方共赢的“和谐”价位。

“最近的生猪批发价在6.1—6.3元/斤的样子,比6、7月最高时的6.6—6.8元/斤下降了几毛钱,降幅大概有5%,降得不多,”陈生说:“生猪的养殖成本大致会在5.5元/斤的水平,所以现在的批发价还存在有10%左右的毛利空间,对于维持正常的经营、发展是足够的,消费者也觉得很好接受。如果猪肉再跌,养殖户会难以承受,而猪肉再涨的话,消费者又要叫苦了,现在的价钱刚刚好是个能令多方都受益的最佳平衡点。”

据发改委价格监测中心信息,目前全国大中城市猪粮比价为6.29∶1,比上月初下降2.72%,略高于盈亏平衡点(6:1)。

事实上,最新一期农业部2009年第45周批发市场鲜活农产品交易情况周报显示,猪肉价格在上周已经出现启稳止跌迹象,2009年11月2日—8日,全国猪肉平均每公斤15.72元,环比涨0.1%。陈生认为,目前的价格水平有望稳定维持到明年年初。

存栏量持续增长积累下跌势能?

不过,陈生提醒,肉价的“和谐”只是暂时的,他认为到明年3、4月份猪肉会再现大跌,跌幅甚至将达20%。“价格是供求关系决定的,生猪存栏量的持续增长必然导致供过于求,价格下跌也是必然。”

据农业部畜牧业司监测,9月底全国生猪存栏46516万头,连续第3个月小幅上升,比8月底增加1.53%。其中,能繁母猪存栏4840万头,比8月底增加0.50%,连续第2个月增加。生猪存栏与能繁母猪存栏之比为10.4:1,略高于正常水平,表明当前生猪生产总体平稳。据商务部市场运行司监测,9月份全国规模以上定点屠宰企业生猪屠宰量为1816.1万头,比8月增加4.42%,继7月份下降后又连续2个月上升,同比增幅高达23.37%。

记者查到农业部畜牧业司11月12日发布的最新生猪存栏信息表明,2009年10月全国生猪存栏46921万头,比9月增长0.87%,能繁母猪4875万头,比9月增长0.73%。

回顾过往信息可见,仅与今年3月末的统计数据相比,过去七个月全国生猪存栏数量已累计增加了4.6%。

“等到过完年猪肉消费量回落的时候,供过于求的矛盾就会再次显露出来。”陈生不无担忧地表示。

■市场直击

“肉卖得快摊主们提前收档”

“这星期猪肉的价钱又降下来一点,前阵子瘦肉一斤要12块多,现在只卖11块了,五花肉大概8、9块一斤,也便宜了点。”11月17日晚,在广州五羊新城肉菜市场买肉的陈大妈边拣肉边对记者说。记者现场观察,肉菜市场里的猪瘦肉每斤要价11元,五花肉的价格在每斤8.5—9元之间。相对于国庆节前的水平,普遍下降了1元以上,降幅约10%。

便宜的价钱,加上天气变冷,猪肉引发了市民的购买热情。一位肉档老板透露,这几天的销量大约提高了10%—20%,“不过,冬天本来就是猪肉旺季,这个增长不算什么,如果再冷多几天,销量的升幅就会更大了”。

昨晚六点刚过,记者走进位于滨江路上的一处肉菜市场,却见到猪肉摊档前人气寥落,与不远处的海鲜家禽摊档的热闹场景形成鲜明对比。原来,有好几个肉档都已经早早收市了,仅剩的两个摊子还在卖最后剩下的一点比较肥的花肉和叉骨条。摊主表示,这几天肉都卖得很快,所以总是提前卖完收档,不少人一次就买不少,估计是拿回家囤放冰箱里慢慢吃的。“明天还要再多进些货。”

记者随机采访了几位市民,他们都称因为天气寒冷最近已尽量减少出门时间,到市场买肉买菜一定会一次多买些囤在家里多吃几天再去买。

来源:南方日报