曾经为规模化养殖买单——专访广州市广三保畜牧有限公司总经理揭扬

曾经为规模化养殖买单

——专访广州市广三保畜牧有限公司总经理揭扬

□ 王小然 广东养猪信息网

30年前，中国的养猪业出现了集约化（工厂化）这样的新名词。所谓集约化，就是以工业化的方法以流水线的形式，在场房内以适度规模的集约生产。与以自给自足为主的小规模、低效率、低商品率的传统养殖模式相比，集约化养殖模式具有严密的系统性、计划性、均衡性和节奏性，既能增加经济效益，增强抵抗市场风险的能力，还是实施标准化生产，提高生猪质量的必要基础。近年来，传统养殖模式逐渐淡出，规模化养殖快速发展，在养猪业中所占的比例不断增加，但是千家万户的小规模饲养仍将在相当长的时期内占据重要地位。据统计，2008年全国生猪上市6亿头，而规模化猪场提供的只占30%左右。随着市场竞争加剧和人们对畜产品质量要求越来越高，千家万户的分散饲养已经难以适应，有规模才有效益，有规模才有市场，大力发展生猪产业的规模养殖已是大势所趋。在国内，说起规模化养猪，行内人士会直接联想到广三保，可以说广三保是中国规模化养猪的先驱者。作为全国最早的集约化养猪场，广三保对发展中国集约化养猪业的贡献有目共睹。广三保如何成为我国养猪业从传统型向现代集约化和产业化的先导、示范和龙头？在转型的过程中有没有遇到困难？广三保如何树立起自身的优质种猪品牌？为此，广东养猪信息网专程赶往增城对广州市广三保畜牧有限公司总经理揭扬进行了独家采访。

为规模化养殖埋单

广东养猪信息网（以下简称养猪网）：揭总，您好！在国内说起规模化养猪，行内人士会直接联想到广三保，可以说广三保是中国规模化养猪的先驱者。在当时养殖结构还以传统养殖模式的时候，广三保有没有遇到困难？最让您或者让公司记忆犹新的困难有哪些？

揭扬（以下简称揭）：说到规模化养猪，在这条道路我们还是遇到了不少困难。当时“集约化养猪”在国内在我们这个养猪行业都是一个新名词，是闻所未闻过的。84年，公司相关人员到美国考察，回国后感觉集约化养猪是一种先进的养猪模式，并且我们判断这种养猪模式是大势所趋，所以我们打算把这种新的养猪模式引到中国来。技术和设备都引进来了，但是我们是什么都不懂啊， “全进全出”、“定位栏”、“育种”、“人工授精”这些概念对我们来说全都是新的。什么都不懂，我们就派技术人员到美国进行培训学习，并和相关科研单位合作研究，在规模化养殖模式的探讨上，我们交了不少学费。

种猪引进来，我们首要解决的就是猪的营养问题，要选择一种适合进口种猪的饲料。最初我们与正大康地合作，用他们的核心料。后来由一个股东牵头成立预混料场，期间也遇到了一些问题。当时饲料的原材料是不可能进口的，而中国产的玉米、大豆、小麦的营养值又偏低，这对猪的遗传参数有很大的影响。为此我们与广东省农科院合作，做了大量研究，逐步攻克了猪的营养问题。第二个就是解决兽药和疫苗的问题。我们的种猪刚引进来对国内环境的适应有一个过渡期，我们叫做“本土驯化期”。在这段时间，各种原因导致猪的免疫力低，对各种疾病的抵抗力很差。而那时疫苗、消毒药的生产商很少，没有有效的疫苗和兽药，传染病这一块给我们造成了很大的困扰。但话说回来，当时疫苗少兽药少，病也少啊，根本没有什么呼吸道疾病、伪狂犬病、圆环病，猪还是比较好养的，产量也很高的。后来各种生物制品多了，猪也难养了。

在机械设备的维护和修理上我们也付出了很多。国内气候与美国当地气候差异很大，南方地区这种高温高湿的气候是我们无法控制的。进口设备在这种环境下很容易锈蚀，磨损老化的很快。设备出现问题要修理，需要的零件都要进口，我们出口考察的时候经常要带一大批零件回来。

养猪网：揭总，您刚刚提到说八十年代的时候猪好养，后来难养了，您觉得猪主要原因是什么呢？

揭：我觉得现在猪最难养的原因主要有三方面：一是生物制品监管的力度不够，造成一些人为的感染。现在我们国内的生物制品市场化企业化以后，由于一些监管力度不够，产品的质量不整齐，这对我们有很大威胁；其次就是各种添加剂的滥用。现在市场上各种添加剂琳琅满目，各种同源蛋白都是进口的。比如血浆蛋白，在生产过程中是通过喷雾消毒，这种方法是不能将各种病原微生物杀死的，而我们对此无法监控；第三个就是引种。良种是生猪生产发展的基础，种猪的质量是提高养猪经济效益的关键。而我们育种基础工作还很薄弱，尚未形成系统规范的育种管理体制。我国现今还没有真正上规模有实力的育种企业！
要有自己的育种公司

养猪网：产品的更新换代是一个公司保持发展活力的前提，广三保是我国规模最大的SPF新美系原种猪生产基地，在产品更新这块，广三保一直和国际接轨，揭总，在原种猪的培育这个方面，您感觉我们和欧美之间的差距有多大？大在哪里？

揭：首先在市场定位这方面我们就比人家落后了，八十年代末的时候我们还在脂肪型瘦肉型这个方向上徘徊不前。改革开放以后人民的生活水平提高很快，对产品品质的要求越来越高，而我们还一直在做地方品种保种的工作。我国生猪遗传改良工作与发达国家相比有很大的差距，对国外优良品种的依赖程度很高。原种猪这一块在国内基本上是没有什么成绩的，我们国内培育的真正有经济价值的、在市场有占有率的、能够提供给人们消费的新品种基本为零。

养猪网：广三保有没有想过自己成立种猪育种中心，将国外的先进技术引起来，为中国培育新种猪品种呢？

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揭：这个想法是有的。就在本月的集团总结会上，公司董事长就明确提出我们要有意识，要有危机感，我们要创办自己的育种公司。广三保有那么多种猪场，我们不能总是从外国引种。从成立之初至今，广三保从国外引进了5800多头原种猪，这是史无前例的！

始终走在养猪业的前沿

养猪网：以往我们的常识是国外进口的产品都是先进的，优质的，那么揭总，我们广三保种猪先进在哪里，优质在哪里？

揭：广三保种猪有繁殖率高、适应性好、抗病力强、生产速度快、饲料报酬好和瘦肉率高等特点，在全国都有一定的知名度。公司成立二十多年先后五次从美国和加拿大引进了5800多头曾祖代种猪。我们引进美系猪是因为它是当今世界上生产性能最优秀的种猪，美国的养猪业也一直走在世界前列。美国的种猪体重最适合中国屠宰的胴体重量，生产的猪肉适合中国的消费结构，流通环节成本低，经济效益高，适应中国市场，在中国的市场占有量最大。广三保也正是适应了市场顺应了形势，才一直走在中国养猪业的前沿。

养猪网：“广三保”已是原种猪的一个品牌，在品牌建设和管理这块，广三保除了靠优质的产品和良好的口碑，还有没有其它自己的建设特色？

揭：广三保的特色还体现在养猪管理上，我们的饲养员都是农科中专以上的。我们要求一线的饲养管理员工对兽医防疫、遗传育种、食品安全、遗传性的保留等都要有一定的了解，并能在饲养管理的过程中有意识有责任感地做好各种数据的记录工作。广三保之所以能够长盛不衰就得益于我们一直强调我们是高新企业，我们的猪是有技术含量的。这也是为什么我们的猪在市场上总是比其他厂家贵两三百块原因所在。
“公司也越来越重视宣传了”

养猪网：揭总，有句话说“一般的企业输出的是产品，不一般的企业输出的是理念！”您在传播企业的管理理念方面有没有什么特殊的方式？

揭：以前我们的猪是以供港澳为主，九十年代的时候我们每年有九万两千六百多头供港指标，我们只抓生产抓预防就行了。因为有指标，只要能生产出来就有钱了。现在中国经济发展飞速，猪越来越难养，我们也没有了坐享指标的优势。我们在中国市场也越变越大，公司也越来越重视宣传了。首先，我们在供港猪这方面有一个很好的基础，这是属于我们企业的一个品牌优势，我们会在这个基础上做大做强。同时我们还通过一些媒体比如各种猪业杂志还有像你们养猪信息网这样的网站进行宣传推广。此外，我们还赞助一些会议，我们养猪享受了国家优惠政策得到了国家支持就要回报社会嘛，而这也在我们的企业宣传上发挥了很大作用。

养猪网：随着养猪产业不断升级和人们对产品质量的重视，绿色养殖和管理已被认为是未来养殖的模式，通过查阅贵公司的资料得知，在绿色、无公害养殖这块，广三保已启动多时，广三保怎么做的？

揭：广三保从成立之初到现在一直都在做这方面的工作。我们的起点高，因为我们的猪最初是供港澳的。而当时在港澳地区都是以英国的食品安全标准来要求的。所以我们一成立就采用美国最先进最科学的全价料，当时在全国是没有的。可追溯是确保食品安全的有效工具，为了做好食品安全和绿色建设，公司全面实施ISO9001︰2000质量管理体系，对上下游所用的原材料进行追溯，并对养猪所用的水、药物、疫苗等进行全面监控。在采用原材料方面我们严格按照出口标准进行，我们选择的供应商都是注册出口的企业。在选择添加剂方面，我们要进行实地考察，做到谨慎筛选。做绿色、无公害养殖不是一朝一夕的事情，也不是只要做好某一方面就行了，这要求我们在每个方面都要做到严格规范，一点都不能马虎！各个关口把好了，产品质量自然就得到保证了，猪也就养好了。

养猪网：揭总，问您最后一个问题，依您多年猪场管理的经验，猪场在生产管理中最重视的环节是什么？

揭：我觉得最重要的是原材料的采购，这是毋庸置疑的。原材料是根源，因为不管是生产成本的构成还是猪的健康都受到原材料的影响。原材料控制不好，如果想通过疫苗、兽医或是特殊功能添加剂来提高生产水平增加经济效益是不可能的！