月薪上万？广州将建首家屠夫学校培养专业刀手

综合消息：记者在采访中了解到，随着高端猪肉市场的迅速扩张，专业刀手明年开始将明显供不应求，为缓和需求，天地食品将在广州筹建首家专业“屠夫学校”。

天地食品老总陈生说，现在这个行业内最缺的就是“刀手”———会解肉的人太少。“没办法啊，我就去别的地方挖，你给这个企业卖肉每月给1500元，那我给1800！”陈生说，因为四处挖人，已引起公愤，“我现在是行业的公敌”。

陈生认为，卖猪肉也讲技术含量。他向记者举例说，比如瘦肉，全部是瘦的不好吃，太肥了，也不好。从口感上说，或许加上3%的肥肉最好，但操作起来没法教，可能就是靠手感，因此培养一个好的卖猪肉刀手就是技术含量的体现。

陈生说，一个好刀手对猪肉档来说至关重要。听到这陆步轩也点头，他说，一个好刀手分割一头猪，可以多卖100元钱。

“我打算聘请陆步轩做学校的老师。”陈生表示，现在学校的具体计划还在筹备当中，估计将采用半工半读的学制，学习时间在一年左右，学费数千元，如果学员将来进入自己的企业当然不用学费。“我就是师傅教出来的，现在我已经超过师傅的刀功了。”陆步轩补充到，“在陕西，我们不叫刀客，叫分割师。”

陈生说，现在他旗下的肉铺，如果是承包下去的，每个月的收入在4000至1万之间，所以屠夫也是有前景的行业。

据悉，目前市场上招请刀手价格一般在4000~5000元/月左右，最高的可达10000元/月左右，就业前景可以说非常明朗。学校建成后，计划第一年培养2000人左右。