“人道屠宰”引导中国“动物福利”推广路

悠扬的乐曲中，接受控食观察的生猪沐浴后走上屠宰设备，麻电机头罩的三个金属触点与猪的头部接触不到2秒，就将其击晕，宰杀时听不到令人心悸的号叫和挣扎。

山东莱阳的龙大食品集团有限公司的车间里，工人们将此种屠宰方式称为“善宰”。2009世界肉类组织第五届世界猪肉大会目前正在青岛举行，业内人士纷纷表示，这样的人性化措施是当前中国肉食品生产企业中推广动物福利的一个方向。

按照国际通行的说法，动物福利被理解为五大自由，即享受不受饥渴的自由，享有生活舒适的自由，享有不受痛苦、伤害和疾病的自由，享有生活无恐惧和无悲伤的自由，享有表达天性的自由。

中国社会科学院法学研究所研究员、《中华人民共和国动物保护法（专家建议稿）》课题组负责人常纪文认为，中国是生猪生产大国，对其采用比较人性化的屠宰方式是当前探索推广动物福利最直接，也是最容易突破的领域。

据中国肉类协会在猪肉大会上公布的数据：2008年，中国肉类生产达到7200多万吨，占世界总产量的29％，其中猪肉总产量为4600多万吨，占世界猪肉总产量的49％。

专家们表示，当前中国仍有很多人动物福利意识淡薄，对动物福利问题一时还难以理解和接受，而活宰、野蛮装卸、粗暴处置等行为也时有发生。

国家质量监督检验检疫总局总检验师项玉章在世界猪肉大会上说，与全球金融危机、H1N1甲型流感一起，动物福利是中国肉类产业可持续发展亟待解决的问题之一。

2007年2月，世界动物保护协会（WSPA）启动了中国人道屠宰计划，并于当年12月在河南省启动试点培训工作。截至今年8月底，河南、北京、湖北、海南、内蒙古、广东、黑龙江等地都进行了人道屠宰普及性培训，共有932家企业和2312名企业管理、技术人员接受了培训。

参加肉类大会的龙大集团相关部门负责人刘振利表示，公司目前除了人道屠宰外，还采取类似于中国“四合院”似的半封闭式养殖模式，让生猪享受“活动有场所、洗澡有淋浴、生病有人治、清洁有人管”的人性化待遇。

中国人道屠宰计划负责人、北京朝阳安华动物产品安全研究所所长贾自力介绍说，针对动物福利立法尚不健全的现实，中国同时加紧制订屠宰环节动物福利方面相关的标准，2008年12月，中国发布《生猪人道屠宰技术规范》，并从今年2月起正式实施。在2008年8月实施的《生猪屠宰管理条例实施办法》中增加“实施人道屠宰”规定，完成对人道屠宰从技术标准到部门规章的配套要求。

目前，常纪文及其他6名专家正在编写的《中华人民共和国动物保护法（专家建议稿）》，作为立法的重要参考。常纪文说，在建议稿中，受保护的动物的种类涵盖了农场动物、实验动物、伴侣动物、工作动物、娱乐动物、野生动物六类，最迟在9月的中旬至下旬建议稿将在互联网上公示并公开征求意见。

来源:中国青年报