广东佛山生猪屠宰企业月底前评出星级

到2010年度，定点屠宰厂(场)必须实行机械化屠宰，并实行肉品配送制度。

昨日，佛山市政府网站发布《佛山市贯彻落实广东省生猪定点屠宰厂(场)设置规划实施意见的通知》(下简称《通知》)，要求8月底前全市屠宰企业全部推行“厂场挂钩”模式保障待宰生猪质量，并要求在明年底前全市屠宰厂(场)从34家精简至24家。

三星级以上屠宰企业为合格

据《通知》要求，佛山将对现有的34家屠宰厂(场)将进行大力整顿，在2010年将屠宰企业精简到24家。

其中，市中心城区保留或整合1家生猪定点屠宰厂(场)，中心城区以外的区保留或整合4家生猪定点屠宰厂(场)。镇(乡)生猪定点屠宰厂(场)则进行适当整合，原则上各区中心城区保留或整合1家生猪定点屠宰厂(场)，各镇保留或整合1家生猪定点屠宰厂(场)。

佛山市经贸局相关负责人表示，全市屠宰整顿将分三个阶段进行，第一阶段在本月底前完成，佛山将对符合布局要求且达到三星级以上标准的生猪定点屠宰厂(场)颁发证书和标志牌。之后将对未达标的屠宰场进行整改，到2010年底前，未达到三星级以上标准和本实施意见布局外的生猪定点屠宰厂(场)要依法关闭。

厂场挂钩替代待宰制

《通知》还要求2009年8月底前，全市屠宰企业要全部推行“厂场挂钩”模式，明年底前实行肉品配送制度。

佛山每年消费的生猪大概60%来自外地，市内现行的生猪屠宰制度是待宰制，生猪在进入农贸市场前，经由猪贩从外地贩猪，运到本地生猪屠宰企业屠宰，然后销售出去。旧模式使监管部门比较难从生猪源头上把好质量关，“厂场挂钩”模式则能较好解决这一问题。

考虑到生猪定点屠宰点的减少，有关部门还要求对取消定点屠宰厂(场)的地区，以配送形式解决当地肉品供应问题。到2010年度，定点屠宰厂(场)必须实行机械化屠宰，并实行肉品配送制度。“现在部分屠宰厂仍存在一辆摩托车将半头生猪系在车尾就拉出去卖的情况，不符合生猪运输国家规定的吊装式运输要求，运输过程中极容易引起猪肉被污染。”佛山市食品药品监督管理局相关工作人员介绍。