佛山肉联厂查获51头瘦肉精猪 据称来自肇庆

因为抽检发现“瘦肉精”超标3倍多，昨日（3日），一批共51头生猪被全部进行无害化处理，估计损失八九万元。吊诡的是，有知情人士透露，去年南海9月29日查获的一批“瘦肉精猪”也是同一个经销商所进。记者向经销商林先生求证，他矢口否认。根据报道，去年的47头“瘦肉精猪”来自肇庆四会，而本次查获的生猪，林先生自称来自肇庆鼎湖。

都来自肇庆？真是同一个老板所为？记者追问这批猪具体是哪个猪场出产时，禅城区食安委副主任余乾波说，还待进一步调查。

昨日（3日）早上7点多，佛山肉联厂在对进厂的一批生猪执行宰前检测时，抽检样品被检出含有“瘦肉精”。之后该批生猪共51头全部进行无害化销毁处理，现有关部门正对事件作进一步调查，对有关责任人依法进行处理。据这批生猪经销商称，这批生猪是从肇庆市鼎湖区拉过来的。

经销商：这批猪来自肇庆

昨日上午9时30分许，记者赶到佛山肉联厂时见到，一辆装满猪的货车停在厂内，执法部门已经暂扣了这批猪。

经销商林先生被带到厂内一间办公室接受询问。林先生对记者说，这批猪是从肇庆市鼎湖区拉来，具体哪个猪场，他说“不清楚。”据在场其他猪贩估算，这51头猪价值八九万元。

记者从昨日下午举行的新闻通报会获悉，昨日早上肉联厂检出样品含有“瘦肉精”后，经市农检中心对该批生猪进行监测复检，结果同样呈阳性，是“瘦肉精”超标生猪。市、区两级有关部门联合依照有关法律法规，监督企业对该批生猪共51头全部进行无害化销毁处理，现正对事件作进一步调查，对有关责任人依法进行处理。“刚开始是按10%的比率抽检了尿液，发现有问题，又多抽检了几个样品。最后送市农检中心复检，有的样品含量超标严重。”禅城区食安委副主任余乾波说。对于这批猪是否来自肇庆，具体是哪个猪场出产等问题，余乾波说，还在进一步调查之中。

疑问：去年“瘦肉精猪”也是他进的？

去年9月29日，市农业局在南海一家肉联厂车间找到了一批即将进入屠宰间的“瘦肉精猪”。据监测，该批生猪“瘦肉精”超标高达3倍多。当日，这47头来自肇庆四会的“瘦肉精猪”全被依法焚烧销毁。而昨天，有知情人士透露，老板在接受询问时，表示去年南海9月29日查获的一批“瘦肉精猪”也是他进的。记者找林先生求证此事时，他矢口否认。当天接受完询问，林先生走到肉联厂门口一家士多，“悠闲”地跟人下起了象棋。面对记者的每一个问题都闭口不谈。

Q&A

Q：能否将检测率提高到100%？

A：不能

禅城区农业局一负责人解释，首先是成本太高，速测（定性检测）一个样品要20-30元，定量检测（能检测出具体“瘦肉精”含量）则高达300-500元，单一个佛山肉联厂每天屠宰的生猪800-1000头。

此外，检测的时候，检疫人员会拿水管朝车上的猪喷水，猪条件反射似地撒尿，检测人员便用杯子接尿后立即送去速检，“但不是所有猪都会碰到冷水就撒尿，而且猪在车上是走来走去的，如果盛完所有猪的尿液，耗费的时间太长，在实际操作上也不可行。”

Q：如果市民怀疑自己买的猪肉有问题，能否自己拿到检测中心检测？

A：最好不要

市农业局副局长陈必田说，如果市民觉得猪肉有问题，可委托所在地农业部门，由农业部门转给农产品检测中心检测。“如果自己拿过去，检测成本很高，‘瘦肉精’定量检测一次在300元以上。”

攻防战

攻:利字当头以身试法

一旦被查出含有“瘦肉精”，整批猪都要无公害销毁，事主还要受到一定额度的罚款，严重的要追究法律责任，为什么还有人敢运“瘦肉精猪”进来？禅城农业局一位负责人说，都是因为“暴利”

据昨日在场的一些猪贩反映，“瘦肉精猪”瘦肉比较多，瘦肉价钱又比较高，行情比较好。比如，昨日莲花市场的上肉卖8元一斤，瘦肉卖到12元一斤。

也有猪贩反映有时经销商也不知情：“你进猪时问那养猪老板，老板会说没加‘瘦肉精’，毕竟凭肉眼观测不准确的。等你运到目的地查出问题了，一打电话去问养猪老板，他又承认加了‘瘦肉精’。”

防:源头把关严加防范

自建生猪养殖基地

禅城区农业局负责人说，要杜绝“瘦肉精”，必须在生产源头上把好关。据了解，佛山每年消费的生猪60%来自于外地，如何才能把好源头关？佛山市经贸局副局长李德说，佛山正积极推进生猪养殖基地建设，使生猪产购销一体化。准备先在市内搞，市内满足不了，就扩大到市外。加强与当地政府签订协议，在检疫检测方面进行对接。“如果是和我们签订协议的养殖基地拉过来的猪，抽检就很有代表性，因为每批猪都是同一个基地同一批次出产的。100头猪抽检了5头，如果这5头没问题，其它的95头肯定没问题。而对非基地出产的生猪，则要逐步做到批批检、头头检。”

肉品一律要两证齐全

为保障生猪及其肉品质量安全，市政府于3月至4月在全市范围内开展为期2个月的专项治理行动。内容包括，经贸部门要监督全市屠宰企业在3月30日前建立完善检测室，由屠宰厂（场）对其出厂肉品进行自检，明确屠宰企业作为其出厂肉品质量安全的第一责任人。农业部门负责对生产中或者市场上销售的生猪及其肉品进行监督抽查。

工商部门对进入生猪批发市场、肉品批发市场、农贸市场的肉品，一律执行两证齐全制度，即生猪及其肉品是否具备肉品检疫合格证明和肉品品质检验合格证，严厉查处两证不齐的违规行为。

加大对主要批发市场、屠宰企业、农贸市场和超市的监测和监督抽查力度，扩大监测范围，增加监测频率，及时发布监测结果。

市场走访

10元一斤猪肝还是没人买

之前猪肝卖13元一斤，一般在中午之前就被一抢而空，但现在即使只卖10元一斤，每天到收档时也几乎卖不出去半个。——猪肉档档主

佛山肉联厂屠宰的猪主要供应禅城及郊边地区。记者昨日走访莲花市场、普君市场、山紫市场了解到：猪肉仍然热销，但内脏却乏人问津。原本非常热销的猪肝，近来受到广州瘦肉精事件的影响，几乎都无法卖出（如果猪含“瘦肉精”，其中猪肝的“瘦肉精”残留量较多）。多位档主表示，之前猪肝卖13元一斤，一般在中午之前就被一抢而空，但现在即使只卖10元一斤，每天到收档时也几乎卖不出去半个。猪肝不能存放太久，所以他们很多时候只能扔掉。

莲花市场一猪肉档档主表示，这个市场基本上都是从佛山肉联厂进货，猪肉都经过严格检查，而且有关部门这两天还每天都来进行内部检查。但即便检查这么严格，他们的生意近来却明显差了很多。这位档主又拿出他的进货单给记者看：“每次发生‘瘦肉精’事件，生意都会差很多。广州‘瘦肉精’事件发生后，原来一天能卖两头猪，现在只能卖一头。”

山紫市场一名卖了十几年猪肉的老板说：“我都是从佛山肉联厂进货的，那边的肉品把关都很严格的，这么多年，从来没出过事。”

他城事件·广州

从2月18日起，广州市陆续发生市民食用猪内脏中毒事件。截至2月19日，广州市卫生局应急办已经接到11起类似事件的报告，涉及人数46人。应急办负责人指出，这46名当事人都是食用猪肝猪肺而引起中毒，他们食用的内脏来自于天河、增城的6家肉菜市场。根据中毒者的症状，卫生部门推测中毒可能是“瘦肉精”导致。

知多D·检测环节

进厂前：检查有无检疫合格证和耳标（针对疫病），没有的不给进厂。有了证，车停在厂门口，检疫人员抽取猪尿液进行速检，15分钟后出结果。农业局派了20多个检疫人员驻守在佛山肉联厂，24小时值班。每批猪检测率为10%，远高于国家要求的3%-5%，“即使一批只有一头猪也要检。”

屠宰后：检验合格后，方可入厂屠宰。屠宰后，还要对猪胴体、猪肝检测是否含“瘦肉精”，以及寄生虫、口蹄疫等疫病。

流通环节：在市场上零售时，还会进行检测。

来源:南方都市报