浙江猪肉质量层层设防 确保猪肉安全

确保肉品质量，禁用违禁添加剂，关键在防，包括严密的防范体系和严格的责任制。

首先，浙江省按照属地管理和“谁主管、谁负责”的原则，明确“各市、县（市、区）人民政府对猪肉质量安全负总责、监管部门各负其责、生产经营者为第一责任人”的责任体系。

建立从养殖、屠宰、加工、流通到消费环节全过程的监管链，完善猪肉安全质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络，建设猪肉质量安全监管的长效机制。一旦猪肉质量出了问题，可以一直追溯到生猪养殖的源头。

其次，建立考核办法，加强对屠宰场的管理。并与有关部门一起，每月对各屠宰场进行检查。

最后，开展不定期“瘦肉精”等非法添加物专项监测抽检，会同饲料监督检验机关，对全省的生猪规模屠宰场和部分生猪养殖场（户）进行突击抽查。