推动未来食品安全的因素有哪些

前美国食品及药物管理局总监David Acheson博士在国际食品保护协会开幕会上向观众提问道：“品牌保护是未来食品安全的主要驱动力吗？或者当食品安全管理变得更加有力更加规范时，法律法规遵从性会成为食品安全的主要驱动力吗？

他向利益相关者传递的信息是：我们需要规划，从而做出改变，而不要面临食源性疾病的灾难。

食品生产商们需要对食品安全问题提前做出规划，而不应该在食源性疾病爆发时才开始采取新的生产流程和管理规定，因为当食品安全问题出现后，公司可能无法度过这一危机。

Acheson称，如果消费者下定决心不喜欢你的生产流程，那么即使没有食品安全的问题，一家公司也可能会走向破产。食品生产商需要加强其食品安全文化建设，明白风险在哪里，怎样去缓和它。他提醒食品生产商不要单纯靠遵守食品安全法律法规来推动其食品安全计划。公司必须要注意供应链的风险，确保供应商提供的货物的安全性。同时接受新技术，寻找新的解决方案也很重要，作为一个食品生产商，要不断进步不断成长。

Acheson要求食品安全监管部门要对食品产业里好的行为做出奖励，构建一个和谐的监管体系。本地、州和联邦食品安全监管部门需要通力协作。

另外Acheson还说，国会应该要去主动了解食品产业，除去食品安全中的政治因素，构建一个简单的、纯粹的食品安全机构。

消费者在食品安全中扮演着一个至关重要的角色，他说消费者希望食品是零风险，但是他们必须要学会接受食品总会存在一定风险。消费者需要对他们所能控制的事情负责，对新技术不要有偏见，通过良好的购买习惯对食品安全产生积极影响。

最后，Acheson呼吁所有利益相关者要接受食品总会有安全风险这个事实，并且形成一个对能够节约成本和降低风险的技术改进进行奖励的文化机制。