屠宰批发零售环节利润情况，以及产业链利润分配情况

1屠宰流通环节成本收益分析

生猪屠宰行业是简单的加工行业，其加工技术相对统一，成本差异不大。目前定点屠宰场的屠宰流通费用相对比较固定，具体来看，屠宰费用为80元/头、税收为60-70元/头、生猪收购后运输费用为50元/头、损耗及其它为20-30元/头，则每头生猪的屠宰总费用在210-230元/头左右。由下图可以看出，生猪屠宰成本主要为生猪收购成本，占总成本的88%左右。

图表1. 2015年屠宰流通成本构成

数据来源：布瑞克咨询

生猪屠宰流通企业一般盈利周期与养殖企业相反。当全国生猪存栏量较大时，由于供过于求，生猪价格大幅下跌，养殖企业陷入亏损，而屠宰企业由于可屠宰数量增多和生猪收购价较低将大幅盈利，出现行业黄金期。当全国生猪存栏量较小时，由于供小于求，生猪价格大幅上涨，养殖企业盈利良好，而屠宰企业则承受成本压力和产量较少的双重压力，经营环境恶劣。

图表2. 2008-2015年屠宰流通毛利润变化

数据来源：布瑞克咨询

2批发零售环节成本效益分析

与屠宰流通环节一样，批发零售环节基本是一个成本加权的定价方法，利润较为微薄但也较为稳定，主要靠走量来获得收益。据布瑞克调研，目前猪肉批发零售的总费用在70-80元/头左右，即每斤猪肉费用为0.35元，只占总成本的3%左右，批发利润波动较大，特别是在行情出现大跌或者快速上涨是，猪价稳定是，批发利润较为稳定

图表3. 2015年批发零售流通阿利润情况

数据来源：布瑞克咨询

3 产业链利润分配

养殖利润的暴涨，挤压了屠宰批发零售环节的利润。但是在前几天养殖利润较差时，屠宰流通批发环节仍有较好的利润。目前的关于双汇与养殖户的争议，主要是产业链利润分配的吗，矛盾冲突导致的。其实，养殖户的愤怒应该在猪价低迷与养殖亏损的时候，如何平衡产业链利润的分配，使得产业链利润风险公担，才是一个良性的生猪产业链。