双歧杆菌与芽孢杆菌对动物作用的比较

随着严加限制抗生素的使用，积极鼓励和倡导绿色环保型抗生素替代品的推广，而微生态制剂的应用更是得到了广泛重视。微生态制剂作为一种最佳绿色环保的抗生素替代品，受到了社会各界以及科研人员 的关注。所谓微生态制剂，是利用正常微生物或促进微生物生长的物质制成的活的微生物制剂。也就是说，一切能促进正常微生物群生长繁殖的及抑制致病菌生长繁殖的制剂都称为“微生态制剂”。由于其调节肠道之功效，快速构建肠道微生态平衡，用于畜禽可以防止和治疗腹泻，便秘。微生态制剂按照作用用途可分为：饲料级微生态制剂、药物级微生态制剂。饲料级微生态剂是指直接饲喂动物的活菌制剂，多以酵母菌、蜡样芽胞杆菌等为主，用于畜禽的育肥、防病。 药物级微生态制剂除具备饲料微生态制剂的功能外，主要以调整和修复失去平衡的菌群，提高免疫功能而达到治疗疾病目的的微生态制剂，多以双歧杆菌为主；用于畜禽的保健育肥、防病治病，以及提高动物特异性和非特异性的免疫力。

为了区分饲料级微生态制剂和药用级微生态制剂，就必须从这两类制剂的所含的活菌对动物的作用机制进行阐述： 

一、双歧杆菌和芽孢杆菌的比较

1  双歧杆菌与枯草芽孢杆菌的相同点：

1.1 抑菌机制的比较

1.1.1 双歧杆菌的抑菌机制

双歧杆菌通过产生有机酸抑制有害菌的生长。双歧杆菌在体内可以产生大量的乳酸、甲酸、乙酸等有机酸，使肠道处于酸性环境。不利于肠道内大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌在肠壁定殖和生长，从而抑制了有害菌的生长和繁殖。

双歧杆菌通过产生某些抗菌物质抑制有害菌生长。双歧杆菌还可产生过氧化氢、双乙酰、细菌素等抑菌物质，这些产物对肠道病原菌有抑制作用。过氧化氢能够激活过氧化氢酶—硫氰酸系统，抑制和杀灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性菌如假单孢菌属、大肠杆菌类和沙门氏菌属等，乳酸杆菌素和双歧菌素，对葡萄球菌、梭状芽孢杆菌以及沙门氏菌和志贺氏菌有拮抗作用。

1.1.2 枯草芽孢杆菌的抑菌机制

芽孢杆菌通过生物夺氧来达到抑菌效果，因为芽孢杆菌为需氧菌，而大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌也为需氧菌，芽孢杆菌进入动物肠道内，消耗大量的游离氧，降低了肠道内氧气浓度，从而使大肠杆菌、沙门氏菌等的生长因缺氧受到抑制，同时为乳酸杆菌、双歧杆菌等有益菌创造了一个更好的厌氧环境，从而达到了抑菌作用。

枯草芽孢杆菌在繁殖过程中会产生抑菌类的抗菌蛋白，对多种细菌有抑制和杀灭作用，其中对大肠杆菌的抑制和杀灭作用较为明显。

1.2 对机体免疫力影响的比较

1.2.1 双歧杆菌对机体免疫力的影响 

双歧杆菌能通过特异性免疫应答和非特异性免疫应答途径来增强动物机体免疫力。双歧杆菌能通过增强单核和巨噬细胞活力，刺激活性氧、溶酶体酶和单核因子的分泌来提高机体非特异性免疫应答水平；

双歧杆菌还能够进一步加强黏膜表面和血清中 IgA、IgM 和 IgG的表达水平，以加强体液免疫，促进T淋巴细胞和B淋巴细胞的增殖，加强细胞免疫，从而刺激特异性免疫应答。据报道，口服双歧杆菌后，对巨噬细胞的半乳糖甙酶活性、巨噬细胞的吞噬活性等具有显著的激活和促进作用。从而增强机体产生抗体的作用。

1.2.2 枯草芽孢杆菌对免疫力的影响

芽孢杆菌能在肠道活化肠粘膜内的相关淋巴组织，使sIgA抗体分泌增强，并诱导T 淋巴细胞、B 淋巴细胞与巨噬细胞产生细胞因子，从而提高动物体液和细胞免疫水平。

1.3 营养作用的比较

1.3.1 双歧杆菌对机体的营养作用  双歧杆菌能分解食物中的蛋白质、糖类，合成维生素，对脂肪也有分解能力，能显著提高饲料养分的消化率和生物学效价，促进养分的消化吸收。双歧杆菌酶、乳糖酶在蛋白质、糖类的分解和吸收中发挥了很大的作用。

双歧杆菌在动物体内代谢时产生宿主可利用的必需氨基酸和叶酸等 B 族维生素及消化酶 ( 如淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶等 ) 等；双歧杆菌产生有机酸使钙、磷等元素处于易吸收的离子状态，能够提高矿物质的消化率和吸收率，从而增强动物的营养代谢，改善生产性能。

此外，双歧杆菌产生的酸性代谢产物使肠道环境偏酸性，而一般消化酶的最适 pH 为酸性 ( 淀粉酶 pH6.5，糖化酶 pH4.4)，有利于酶促反应进行，从而改善养分的吸收效率。双歧杆菌产生的有机酸还可加强肠道的蠕动和分泌，也可以促进养分的消化吸收。

研究表明，饲喂双歧杆菌能够促进肠道内脂肪酶的基因表达，从而提高饲料中粗脂肪 的表观消化率。1.3.2 枯草芽孢杆菌对机体的营养作用  枯草芽孢杆菌可产生非淀粉多糖酶如果胶酶、葡聚糖酶和纤维素酶，从而提高了畜禽对饲料中难以消化物质的利用程度。

另外枯草芽孢杆菌在动物肠道内生长繁殖过程中，能产生多种营养物质，如维生素、氨基酸、有机酸和促生长因子等，为机体提供营养物质。

2. 双歧杆菌与枯草芽孢杆菌作用机制的不同之处

与枯草芽孢杆菌相比，双歧杆菌还具有粘附和定植、抗应激、降低胆固醇、抗氧化、防霉去毒等能力。2.1 双歧杆菌能在动物肠道内粘附和定植，而枯草芽孢杆菌则不能，双歧杆菌的肠壁粘附能力是其区别于枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和酵母真菌等其它益生素最显著的区别。粘附是指细菌与机体肠上皮细胞通过生物化学作用产生的特异性粘附。粘附是定植的第一步，不能粘附于肠上皮细胞表面的细菌，只能是过路菌，不能在肠道内定植。

双歧杆菌是构成定植能力的主要力量，它通过粘附素与肠粘膜细胞紧密结合，在肠粘膜表面定植占位，是形成生理屏障的主要组成部分。如果这个屏障一旦遭到抗生素或其它因素的破坏，就会导致肠道内大肠杆菌和沙门氏菌等革兰氏阴性菌产生的内毒素大量入侵体内，其他毒素和一些病原微生物也会通过破损的肠壁部位进入血液和淋巴以及肝脏、脾脏、肺等脏器，从而造成各种生理代谢障碍并产生疾病。

使用双歧杆菌制剂可以达到恢复宿主抵抗力、修复肠道菌群屏障、治愈肠道疾病的作用。 因为它直接参与构成肠道定植抗力，阻止病原菌的定植和入侵 ；既对肠道有营养作用，又有利于肠道屏障的修复 ；既能增强宿主吞噬细胞的活力，从而提高机体特异性和非特异性抗感染能力 ；又可抑制肠道革兰氏阴性菌的过度繁殖，调整菌群失调。

几种常见益生菌制剂对比表

2.2 抗应激作用

目前猪场、鸡场应激是影响猪鸡生产性能的最大障碍，无论何种应激都会对肠道内双歧杆菌带来负面影响，见下表 。合理补充双歧杆菌，能够减少应激对动物生产性能造成的负面影响。

应激因素对肠道微生物的影响

研究表明，动物受到应激后，有害菌穿透了肠道粘膜屏障，进入动物体内，触发了动物的免疫应答反应，使得机体产生了不必要的养分消耗。而使用双歧杆菌以后，有害菌向肠壁内部的迁移数量则大大减少。添加双歧杆菌制剂能使肠道内双歧杆菌增加，修补肠道损伤，减少应激对猪鸡的危害。

2.3 双歧杆菌的其它作用 双歧杆菌的防霉去毒作用 ：双歧杆菌对黄曲霉毒素 B1 有较强的吸附作用。 双歧杆菌对黄曲霉毒素 B1 的吸附能力与相互作用时间没有关系，去毒能力与 双歧杆菌数呈正比。Nagendra等研究结果表明双歧杆菌对黄曲霉毒素 B1 的去除能力 为 20％～ 50％。补充双歧杆菌，动物受到霉菌毒素影响的机会将大为减少。

双歧杆菌的抗氧化能力，双歧杆菌提高了动物小肠内非酶抗氧化能力。此外，双歧杆菌的代谢产物 ( 胞外多糖 ) 和巯基化合物等物质也具有抗氧化活性。活菌制剂能够使动物肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)活力和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX) 活力均显著提高，动物血液和肝脏组织匀浆中的丙二醛含量显著降低。双歧杆菌对于抗氧化作用的正面效果也有助于解释生产中使用双歧杆菌提高免疫力和改善各种生产性能的作用机制。

二 小结

枯草芽孢杆菌和双歧杆菌在动物生产中的应用效果均有报道。从各国允许使用的微生物菌种数量来看，双歧杆菌显然占优势。从作用机制来看，双歧杆菌的定植能力能够使得其在提高免疫力、抗应激、修复肠道损伤方面的效果优于枯草芽孢杆菌。

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