高端猪肉扩张遇难题 规模化生产是命门(2)

此外，资金周期过长是另一个关键制约因素。广州萝岗区九龙镇众生种养场钟振平一开始也计划养土猪，最终放弃。“普通养殖半年出栏一次。但这种模式一般要一年才出栏，如果是自己育种，整个周期可能要两年。这是有钱人才玩得起的游戏。”

芳姐的养殖很明显验证了这种说法。据其介绍，仅去年扩大规模到今年开店，已投入超过100万元。如果按照目前每斤猪肉35元成本粗略估算，未来要扩大1000头猪的出栏量，需要增加200多万元成本投入。

一旦上规模，难保纯天然？

疾病控制也限制了该种养殖模式的规模。在钟振平看来，该种模式主要依靠中草药预防和控制疾病。大规模养殖了，一旦真有病情发生，可能面临重大的疫情传播风险。

这恰恰是消费者的担心。在消费者看来，规模扩大可能会违背他们选择“健康猪”的初衷。经常购买“健康猪”的中山市民朱先生对此深有感触。“要说品牌肉，早就接触了。一号土猪出来之前，像双汇等各种优质肉类产品都吃过了。不过，对于大规模上市的品牌肉，我们心里始终感觉不够‘天然’。一旦大规模养殖，难免会变成工业化运作，批量生产追求效率，激素和添加剂等各种问题难以避免。