“年猪节”热烘烘 其意不在猪

“杀猪过年”是不少地方的习俗,重庆利用其演绎出“年猪节”。

“杀年猪”是西南地区民俗,在重庆有“三猪四羊”(腊月逢三杀猪,逢四杀羊)的说法。近年,重庆各地将这一民俗和旅游结合,纷纷举办“年猪节”,并将各种时尚元素融入其中,据了解,第一个举办“年猪节”的重庆江北五宝镇今年杀猪超过1万头,这种将养殖和旅游结合的做法,无疑提升了养殖产品的品牌价值和直接收益。但这必然引起众多的模仿者,当地已有专家学者在担忧“年猪节”泛滥而带来的各种弊端。

1月20日,重庆江北五宝镇村民胡世珍家来了10多位渝中区客人,胡家宰杀了一头200多斤重的年猪。客人们吃完“刨猪汤”欢声笑语开车离开。胡世珍坐在家门口数着上千元的钞票,打心底欢喜。至目前,江北五宝镇已连续五年举办“年猪节”,声名鹊起。

各地年猪节花样翻新

五宝镇是重庆市“年猪节”发源地。2006年,年猪节“点子”的创造者一时任五宝镇镇长(现任党委书记)的罗国辉向镇党委提出,作为江北区最偏远的一个镇,五宝镇迫切需要通过节庆活动聚集人气。一个大胆的设想在罗国辉脑中诞生:挖掘、收集、整理当地吃刨猪汤等民俗,以节会为平台,激活经济。沉寂上千年的乡俗文化,在五宝镇政府主导下,以“年猪节”的面孔应势而出。

第二年,五宝镇对岸的巴南云篆山一群农民也自发搞起“年猪节”,还促成巴南区政府和市商委、市工商局联合举办了巴南第一届“年猪节”。负责办节的巴南区商务局纪检书记吴攀宇说,当时,云篆山风景区地处主城近郊,但名气不大,急需举办节会,提升名气,拉动旅游经济。

面对主城“年猪节”风风火火,有中国畜牧城之称的荣昌县,也推出了“年猪节”。

荣昌县旅游局副局长陈秀英说,老祖宗没给荣昌留下多少资源,“猪”是荣昌全国闻名的品牌,办节可汇聚人气,更重要是巩固品牌和提升城市形象。

去年,重庆市里提出“农户万元增收”工程,也激发更多区县纷纷办节。

为让“年猪节”吸引眼球,各地花样不断翻新。除展示传统杀猪过程外,五宝镇还现场拍卖“年猪王”,举行百家宴,意将时尚元素融入其中。

巴南则在全市首推“年猪宴”的标准菜单,搬出的17道菜,细化到用料及加工程序。荣昌将数百年遗传下来的杀年猪前的祭祀仪式,申报为重庆市非物质文化遗产。

另一些区县,则将“年猪节”与已有旅游资源进行整合。如北碚静观,有上万亩的腊梅花,打出了“赏腊梅、吃年猪”的宣传口号。有四季果香之称的渝北石船,推出网上认养年猪的同时,将摘草莓等田园体验活动融入其中,增强对市民的吸引力。

“年猪牌”带来的实惠,罗国辉深有感触。罗说,五宝镇第一届“年猪节”杀了3000头年猪,今年超过1万头。去年,五宝镇接待游客2万人,农民年均纯收入连续5年增长20%以上。

“举办年猪节对云篆山旅游拉动非常明显。”吴攀宇说,过去主城很多市民不知道巴南有云篆山,去年五一和国庆,云篆山风景区农家乐家家爆满,游客大多来自主城。

然而,一些距离城区较远、没突出特色的“年猪节”,效果并不理想。地方政府财政拿出费用在各种媒体上“吆喝”后,去的市民并不多。记者了解到,政府举办一个节会并不便宜。今年五宝镇投入“年猪节”的费用就有20多万元,荣昌则是30多万元。

“现在节会办得太多太滥了,有的节会昙花一现,带来的实惠并不多。”石船镇镇长魏晓东说,石船借助花果优势推出一年四季乡村游理念,就是在探索乡村旅游常态化路径。

要赋予长久生命力

中国社科院旅游研究中心特约研究员刘思敏说,杀年猪是西南地区民俗,有浓郁的农耕文化特色,重庆将“年猪节”挖掘出来,对弘扬文化、拉动消费、壮大乡村旅游的作用显而易见,值得肯定。

刘思敏同时认为,“年猪节”可复制性很强,若一窝蜂四处开花,供求一旦失衡,就会落得“赔本赚吆喝”的局面,他主张政府应加强引导,有选择性的办节。

重庆大学可持续发展研究院副院长蒲永健教授认为,光吃年猪,没有长久生命力,建议举办地政府完善交通、住宿等基础设施,加快旅游产品开发,形成产业链,留住游客。