瘦肉猪揭示我国食品检验与生猪养殖环节需改进

?据经济之声报道，双汇存在"瘦肉精"猪肉问题被媒体曝光后，食品安全问题再次引起社会公众强烈关注。专家建议，要改进当前我国食品抽样检验方式和生猪养殖模式。
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??针对"瘦肉精"事件，双汇昨天（16日）发布声明表达了歉意，声明说，被媒体曝光的济源双汇食品有限公司，是双汇集团下属的子公司，已经责令济源工厂停产自查，并派出集团主管生产的副总经理进驻济源工厂进行整顿和处理。记者了解到，济源工厂是双汇兼并过来的，双汇内部管理显然还存在问题。一位对双汇有过技术指导的肉制品行业专家告诉记者：
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??业内人士：工厂的条件还是设备啊都是最先进的，不过后来它又收购了很多企业，会影响它的管理和品质方面的问题。
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??曾经在双汇做过五年咨询顾问的贾裕泉向记者表示，作为国内龙头企业，双汇尚且如此，市场上其他企业的肉制品质量和安全问题怎么样，这不由得使他更加担心。
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??贾裕泉：这个问题被揭出来是对的，应该让双汇加强管理，但问题是说，如果双汇没有做到，那么别人家都比它强吗？
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??贾裕泉的担心显然也是众多消费者的担心：那些资金没有双汇充裕、饲养和屠宰规模没有双汇大，生产设备没有双汇先进的厂家，他们究竟有没有"瘦肉精"问题？尤其让消费者质疑的是，为什么十几道检测工序都查不出"瘦肉精"？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉记者，这主要是食品的破坏性检验手段影响了抽样率，他建议采用多种检测方法，比如可以在生猪屠宰前进行每一头的尿检。
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??何计国：食品检验和别的检验不一样，我们叫破坏性检验，就是说检了后这个食品就不能被加工和食用了，所以只能抽样，不能每个都查，可能有的和没有的混到一块了。不测肉，测尿，这样就可以一头头地去检。
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??另外，瘦肉精问题也直指国家畜牧业发展的深层次问题。我国多数地区依然是农村零散的生猪养殖模式，每家养殖的生猪数量过小，难以从源头上控制饲料成分。相比之下，国外更多是采取大规模的、集中的养殖场模式，这样更有利于从源头严格控制饲料成分。