“生态猪肉”靠什么赢得市场追捧？

悬赏“百万”为猪肉征名，使得雏鹰农牧再次成为公众焦点。一时间，很多人都在询问，什么是“生态猪”，“生态肉”就一定好吃？市场价格会不会很贵？……雏鹰农牧近日在接受采访时逐步揭开了“生态猪”和“生态肉”的神秘面纱。

生态肉一定好吃？

肌内脂肪、肌纤维、肌肉嫩度和系水力等多项指标保障口感

在不少人看来，雏鹰农牧既然舍得一掷百万为他们的“生态猪肉”征名，想必这“生态肉”定有不同凡响之处：更营养？更好吃？更安全？

“要不然他们也不会花这么大的本钱给一款产品取名字啊！”一位消费者感叹。

对此，雏鹰农牧董事长侯建芳在接受采访时给予了肯定的回答。他说：“我们的生态猪肉确实要做到更安全、更健康，口感也更好。而且，这些都是有具体科学指标来保障的。”

据介绍，雏鹰的“生态猪”，是其科研人员从全国76个地方猪品种中，选择了几个肉质优良、繁殖性能好的品种，进行杂交生产，杂交父本则是选择引进品种猪中肉质最好的“巴克夏猪”。

这样做的目的，是为了确保其生产的猪肉“肌内脂肪”达到3%以上（据称目前市场上销售的引进品种商品猪肌内脂肪只有2%左右），而且确保肌肉嫩度、系水力明显优于目前市场销售的普通商品猪，肌纤维直径则要比目前的普通商品猪小大约15%左右。

动物遗传育种专业博士、农业部科技入户工程生猪行业首席专家王立贤介绍，脂肪，不仅是动物体能量的来源，还关系到肉的品质和口感，其中，肌内脂肪的含量就与品质、口感有着直接关系。

生态猪怎么养的？

不仅猪可以漫山遍野撒欢儿跑 整个生产过程还都生态环保

雏鹰农牧已在三门峡地区租了40万亩荒山，用以放养生态猪，就是要保证每亩地上平均放养约两头猪，从而保证这些生猪都能吃上农户种的菜（这些菜不收割，专门让猪啃食）、杂草和中草药等。

据动物遗传育种专业博士、农业部科技入户工程生猪行业首席专家王立贤介绍，相对于圈养，野外放养有利于提高猪肉品质。因为广阔山地能提供足够的活动空间，生猪可以吃到不含抗生素的青绿饲料，得以强健体质，少生病，少用药。

在雏鹰农牧董事长侯建芳看来，野外饲养等于是自然防疫。“远离居民区不仅能够切断人畜共患病的传播途径，而且周围没有规模养殖场，不存在疫情传染的可能性。用的防疫药品越少，就越能提高猪肉的品质。”

生态肉卖得贵吧？

预计比普通猪肉的价格要高一些

既然下了这么大的工夫，这种“生态猪肉”的价格也一定不低吧？雏鹰农牧集团董事长侯建芳解释说，我们要考虑到饲养成本，还要考虑营销费用，生态猪肉一定会成为我们的主打产品。

另据雏鹰农牧集团营销副总区锐强透露，雏鹰生态猪肉未来的销售模式将完全有别于目前各品牌猪肉的销售模式。