生猪宰前检疫工作亟须规范

媒体日前再次报道了兴化生猪屠宰注水事件，其中生猪屠宰在宰前的检疫工作中存在的问题被广泛关注。据兴化市生猪屠宰管理办公室3月份的一份工作情况汇报显示，兴化市全年生猪屠宰量在40万头左右，其中城郊区屠宰13万头左右。城郊区的进点屠宰和检疫率达到100%，乡镇的进点屠宰和检疫率达到95%。事实情况究竟如何呢?

天色渐黑，一批批生猪正被陆续送来，这是本报记者于央视报道兴化生猪屠宰注水事件前，在兴化城郊区的桃源畜禽公司桃源屠宰场看到的情景。在卸猪处，一年轻人拿着笔和纸正在登记着被送来的猪的数量。记者发现，所有被卸下来的生猪在进圈前并没有相关的检疫人员检验生猪的产地《动物检疫合格证明》。不一会儿，一穿着动物卫生监督所制服的工作人员在不远处向记者走来。

“今天被送来屠宰的生猪蛮多的!”记者对该工作人员说。

“几百头吧。”工作人员回答。

“怎么没看到有人现场查看产地检疫证明啊?”记者问。

“证都在办公室里呢!”该工作人员说。

在设于屠宰间内的动检办公室，这位自称叫朱广忠的动监工作人员拿出所有的《动物检疫合格证明》说：“今天的都在这儿。”

“全吗?”记者问。

“有些没有带来。他们夜里杀猪的时候会带来。”朱姓工作人员说。

“没有产地检疫证明的生猪也可以进场啊?”记者问。

“在现场看了，猪没有问题。”朱姓工作人员回答。

“今天已经进了多少头啦?有多少没带证明的?”记者问。

在随后朱姓工作人员提供的“桃源屠宰场待宰生猪栏存情况登记表”中，记者看到栏存的342头生猪，其中有83头是今天之前存栏的，在今天进栏的259头中，只有121头生猪有产地《动物检疫合格证明》。

离开动监办公室，记者和朱姓工作人员一起查看栏内待宰生猪状况。在卸猪处，有一车生猪全部没有耳标，共6头，卸下后就直接进入了场内待宰圈。

“没有耳标怎么也能进来?”记者问朱姓工作人员。

“我们也没有办法!”朱说，“上次也是6头生猪没有耳标，进场了，我们不让，屠宰场老板和我们吵了起来，吵得很厉害!虽然闹到最后按20元/头的标准对屠宰场进行了处罚，但没有处罚依据，更没有正规票据，现在我们不敢罚了。”

“就处罚了事了吗?”记者问。

“没有更好的办法对待啊。”朱姓工作人员回答。

“为何没有按照动物卫生防疫法的相关规定对这些生猪进行处理呢?来历不明啊!”记者说。

朱姓工作人员没有回答。

猪的耳标相当于猪的身份证，在做过防疫后，所有没有问题的生猪都应该打上耳标，没有耳标也就意味着这些生猪来历不明。对来历不明的生猪是否做过防疫?是否来自疫区?有无疫病?这些情况恐怕连在现场检验的动监工作人员都不清楚，如果屠宰上市，存在的安全隐患，显而易见。

无独有偶，兴化乡镇一屠宰场，生猪屠宰宰前检疫工作也是如出一辙。在此之前，在兴化市安丰镇食品站屠宰场，记者看到被送进屠宰场准备当晚屠宰的6车生猪，没有任何产地《动物检疫合格证明》，监督所的动监人员史洪根坐在办公室里弄着电脑。问为何不去查验被送进来的生猪产地检疫证明，史先问记者是干什么的，然后说还不知道有猪被送进来。随后史把抽屉里的先前一天的几张动检证明拿给记者看说：“都有证明呢。”记者发现这些打印出来的《动物检疫合格证明》都没有动监检疫人员的签字。史表示不知道这个也要签字后就赶快将每张证明都签了字。在史办公室向其了解情况时，又一车生猪被送进屠宰场，记者和史一起出来看，送猪的人说《动物检疫合格证明》没有带。车主刚准备把生猪卸下进圈时，记者建议赶快将这车生猪全部拖走。史感到疑惑间，记者说这车生猪都没有耳标。史顿时明白，并笑着说以前还从没有注意过生猪的耳标情况呢!

将安丰食品站屠宰场的情况，反馈给兴化市生猪屠宰管理办公室，该生猪办负责人朱有才说，乡镇情况比较复杂。兴化市动物卫生监督所所长杨文祥在电话中说：“刚才生猪办打来电话，我已晓得相关情况，在日前的会议上我们也专门作了强调，要动检人员加强学习。

据了解，2004年前，兴化市生猪屠宰市场曾有多个部门先后管理过，可就是管不好。一度时期，该市肉品的质量安全问题成了消费者关注的焦点。2004年后，该市林牧业局负责全市的生猪屠宰行业管理和监督管理工作，生猪屠宰经营管理工作得到了好转。但对照兴化“放心肉”工程建设的要求和全市消费者对食品安全的期盼，以城郊区桃源屠宰场为代表和乡镇安丰食品站屠宰场为代表的生猪屠宰宰前检疫工作中存在的不规范和失职现象，不能不引起相关部门和主管领导的高度重视。

食品安全无小事，防患于未然才能让消费者吃的放心。值得肯定的是，截止发稿前，兴化市政府相关部门已将此次媒体报道生猪注水事件的相关处理情况邮传给本报记者。记者发现，其中涉及到的检疫工作方面的问题，已引起该市相关部门的高度重视。据了解，日前兴化市还对全市生猪屠宰检疫检验工作做了专门的明确、细致的工作部署。