从“八五”项目到剧毒添加剂 瘦肉精的中国进化史

核心提示 内地当时在大力提倡培育瘦肉型猪，“自己不宜与政府唱反调，而且一旦写了毒副作用，论文也发表不出来。”瘦肉精始作俑者如是说。

河南瘦肉精事件在事发一个月后，还在继续发酵。

4月20日，被瘦肉精重创的双汇发展（00085）连续第二个交易日以跌停开盘，市值共蒸发89亿元。这家添加瘦肉精的全球肉制品巨头仿佛自己吃了瘦肉精，腿肚子开始打颤，一时间仍难以站起来。

“如同涉事三聚氰胺的蒙牛和伊利一样，有关部门不会让全球第一的肉制品巨头倒下的。”业内人士表示，在国家没有对食品行业采取零容忍的极刑处置前，类似双汇这样的涉毒巨头，还有可能继续存活下去。

是什么力量在滋养、庇护瘦肉精和其得利集团，回顾内地30年的瘦肉精进化历史，或许能找到答案。

上世纪九十年代：瘦肉精的春天

在内地，第一个引入瘦肉精盐酸克伦特罗，并在推广使用过程中发挥关键性作用的，当属浙江大学动物科学学院教授许梓荣。

许梓荣当过十年兽医，上世纪八十年代到美国弗吉尼亚大学做访问学者，美国Cyanamid公司开发的一种β-兴奋剂引起了他的浓厚兴趣。这种兴奋剂就是盐酸克伦特罗，自1964年由美国氰胺公司首次合成以后，最早是作为一种治疗呼吸道疾病的药物（现在仍然是一种人用治疗哮喘的处方药）。Cyanamid公司从1978年开始用于饲料研制，因为它在使禽畜增瘦减肥方面功效显著。

回国后，许梓荣供职于浙江大学饲料研究所。在这期间，他发表了一篇论文，推荐在猪饲料中添加使用盐酸克伦特罗，并总结他的研究结果说，在饲粮中添加15mg/kg克伦特罗“效果最佳”。这篇论文后来被国家科委列为“八五”攻关项目。

1989年，许梓荣与浙江一星公司合作，研制出含有盐酸克伦特罗的猪饲料“浙农一号”，开始投放市场。该公司也成为许进行国家星火项目研究的承接企业。作为“浙农一号”的主要发明人，在推广期间，许梓荣带着助手跑遍浙江、安徽、江西等省，尝尽推销员的酸甜苦辣。在他们的努力下，短短一年中，生产“浙农一号”的厂家扩展到100多家，产品覆盖八个省市五十多个县的农村，年出货量达六万多吨。按许的计算，这六万多吨饲料因其长肉快、瘦肉多，共为农民降低饲养成本3800多万元，综合经济效益非常可观。

其后的九十年代，可以算是瘦肉精的“黄金十年”，是盐酸克伦特罗在内地遍地开花的春天。继浙江一星之后，1993年成立于杭州的浙大阳光营养有限公司也加入了盐酸克伦特罗的市场化进程。他们将盐酸克伦特罗作为添加剂加入饲料，由于能明显提高瘦肉率，便将这种白色粉末口头命名为“瘦肉精”。从此，这个动听的名词开始风行饲料行业，浙大阳光的老板陈剑慧以此为荣，曾公开宣称，“每个省分管农业的副省长都表示要推广‘瘦肉精’。”

同期，西班牙等国开始出现盐酸克伦特罗致人中毒事件。但并没有引起内地学术界的注意。1987年开始，北京、四川、内蒙、东北、江苏相继有多位学者研究盐酸克伦特罗并发表论文，但近五十篇论文中无一提及其毒副作用。许梓荣向记者解释说，当时通讯不发达，国外的相关讯息并没有及时传到中国。

这时的许梓荣正在坐享“瘦肉精”丰厚的红利。随着“浙农一号”在内地饲料市场不断攻城略地，产销两旺。许梓荣也身价看涨，成为饲料生产企业的财神。在他统筹下，以饲料研究所为核心成立饲料生产科研联合体，联合体包括100多家企事业单位，这些企业的产品质量监控权全都控制在许梓荣手中。

通过这种产学研的合作模式，许梓荣与他的饲料研究所收益不菲。浙大动物科学学院院长刘建新曾表示，许梓荣退休前，（饲料所的）仪器设备已从数万元增到价值上千万元，“这些仪器没有花国家一分钱”。浙江一星公司随后也成长为一个年产值数亿元的饲料生产名企。

但现在，他们都对原始积累阶段瘦肉精的开创作用讳莫如深。浙江一星现在早已与“浙农一号”脱钩，撇清了关系，工作人员面对媒体采访也对这段旧事极力回避，不愿多谈。但其公司网站的发展史上，仍留有“承担国家‘八五’星火计划重点项目—‘畜禽全饲料及其添加剂开发’”的字样，这可能是瘦肉精第一次在中国大规模合法生产留下的唯一痕迹。

至于许梓荣本人，“浙农一号”的成功不但给他创造性了可观的经济效益，还为他赢得了“全国五一劳动奖章”、“全国突出贡献中青年专家”、“国务院政府特殊津贴获得者”、“浙江省重大贡献一等奖”等诸多荣誉。2008年，许梓荣功成身退，以教授身份从浙江大学退休。本来可以安享晚年的他，此后却因瘦肉精屡屡爆出食品安全事故而压力倍增。“瘦肉精”成为他一块挥之不去的心病，不但影响了他评选为院士，而且每逢瘦肉精事件发生，许梓荣都会被媒体拎出来，作为“中国瘦肉精之父”大加讨伐。

面对媒体的责难，许一方面辩称自己是搞科研的，与企业经营无涉；另一方面只能无奈地感慨当时的政治环境和学术环境造化弄人——内地当时在大力提倡培育瘦肉型猪，“自己不宜与政府唱反调，而且一旦写了毒副作用，论文也发表不出来。”

从地上转入地下：跟贩毒一样低调、隐蔽

1997年，香港发生17人因食用含“瘦肉精”猪内脏中毒事件，终止了盐酸克伦特罗一路绿灯的发展势头。

中毒事件发生时，正值面临香港回归历史节点，而且由于货源来自内地，农业部不敢掉以轻心，开始明令禁止在饲料中添加盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗在其发源地美国遭禁六年后，在中国迎来了第一道封杀令。

这时，许梓荣的研究并未止步于盐酸克伦特罗的被禁，他将目光转向另一种β-兴奋剂—莱克多巴胺。当时莱克多巴胺已在美国等地成为盐酸克伦特罗的替代品。许曾以莱克多巴胺为研究对象发表多篇论文。在这些论文里，许将莱克多巴胺称为盐酸克伦特罗的完美替代品—其毒性远低于盐酸克伦特罗，且代谢非常快，不易检测出来。