高鸿宾：屠宰环节为关键点 打击瘦肉精为重中之重

　　6月21日至6月24日，农业部副部长高鸿宾到辽宁省对瘦肉精和生鲜乳违禁物专项整治工作进行督导检查。他强调，各级畜牧兽医部门要认真落实中央的决策部署，健全体系队伍，切实肩负起监管职责，将打击瘦肉精作为畜产品安全监管的重中之重。要紧紧抓住畜牧行业的全程监管，特别是屠宰环节监管这个重要关口，坚决打击违法添加，增强企业是第一责任人的意识，千方百计确保畜产品质量安全。

　　高鸿宾一行先后来到沈阳、辽阳、大连等地，对辽宁省动物疫病预防控制中心生物安全实验室、生猪屠宰企业瘦肉精检测、产地检疫与瘦肉精检验同步、畜产品质量安全检测和奶站标准化建设等工作进行督查。几天来，通过与各级畜牧兽医管理负责人、基层动物卫生监督人员、检测人员和企业代表亲切交谈，详细了解瘦肉精专项整治工作情况，仔细询问瘦肉精监管的流程、方法和关键点，共同研究防范和打击各类违法添加行为。

　　2010年辽宁省肉、蛋、奶产量分别达到407万吨、276万吨和129万吨，畜禽养殖业实现产值1271亿元，畜产品加工业实现产值1500亿元，饲料总产量1123万吨。辽宁省畜牧兽医局长宋树才介绍，河南瘦肉精案件发生后，辽宁省政府在3月28日下发了《辽宁省人民政府关于严禁非法制售和使用瘦肉精等有害物质的通告》，就瘦肉精的制售、使用和屠宰贩运等环节的监管做出了明确的规定，在10天时间内发动全系统广大干部职工，将通知发放到全省屠宰厂（点）、养殖场（户）、牲畜交易市场、超市、肉类专营店、农贸市场和经纪人等，共发放通告240万份，在全省形成了瘦肉精监管群防群控的良好局面。高鸿宾听了非常高兴，他指出，根据党中央、国务院的要求精神，畜牧兽医主管部门牵头负责瘦肉精的监管职责，负责动物养殖、收购贩运、定点屠宰环节的瘦肉精监管，屠宰环节是瘦肉精整治的关键，各级动物卫生监督部门要以屠宰环节为突破口，督促猪、牛羊屠宰厂（点）建立瘦肉精自检制度，实施瘦肉精自检与屠宰检疫同步，增强畜产品质量安全企业是第一责任人的意识，畜禽屠宰厂（点）必须对其屠宰的动物或其产品进行瘦肉精检验。按照辽宁省政府通告规定，屠宰企业不履行瘦肉精自检义务的，动物卫生监督机构停止对其屠宰的动物和动物产品检疫，情节严重的移送有关部门查处，直至建议政府取消其屠宰资格，这种做法值得借鉴。要切实做好生鲜乳生产、收购、运输等环节的监管，加强对奶站的检查，加大抽检频次和范围，严厉打击生鲜乳中添加三聚氰胺等违禁物的违法行为。

　　6月22日一早，高鸿宾一行来到雨润集团所属沈阳福润肉类加工有限公司，仔细察看了公司的屠宰生产线，详细询问企业负责人猪肉价格、生产规模、质量安全控制等情况。重点检查屠宰企业自检和检疫与瘦肉精检验同步工作开展情况,对该公司生猪屠宰线、瘦肉精检验实验室进行现场检查。他在参观屠宰生产线后，边翻看检测记录，边叮嘱企业负责人，食品工业是道德工业，企业是食品安全第一责任人，一定要把质量放在第一位，要多为消费者生产安全放心的猪肉，时刻保持清醒的头脑，绝不能让不安全产品进入市场。要加强屠宰各环节的自检力度，在追求经济效益的同时进一步加强责任意识，注重产品质量，珍惜得来不易的品牌形象。

　　高鸿宾很关心驻场动物检疫和瘦肉精监测工作，在沈阳福润肉类加工有限公司和大连雪龙现代农业产业示范基地，他特意看望了动物检疫所驻场动物检疫申报点的工作人员，对宰前检疫申报、瘦肉精同步监测、出具检疫证明等工作流程进行了解，并询问了工作人员的工作环境和生活待遇情况。他说，驻场动物检疫工作责任重大，大家要本着认真负责的态度做好监管工作，切实肩负起自己的责任，把好屠宰环节这个重要关口，绝不让一头不合格的产品流出去。

　　基层动物卫生监督所的工作情况也是这次督查的重要内容。6月22日下午，督查组一行来到辽阳市灯塔市烟台动物卫生监督所，认真翻看检疫记录，并向该负责人询问检疫程序，对每个检疫查验环节的工作都做了仔细了解。他说，瘦肉精监管是一项长期复杂的艰巨任务，动物卫生监督机构具体承担养殖、收购贩运、屠宰环节的瘦肉精监管，任务重，责任大，一定要继续保持瘦肉精高压严打态势，深入开展瘦肉精专项整治，确保不发生重大畜产品质量安全事故。他嘱咐地方政府和有关部门领导，要大力支持基层动物卫生监督部门工作，进一步完善体制机制，增强基层动物卫生监督部门软硬件建设，提高监管能力。

　　督查期间，高鸿宾还考察了辽宁省畜牧业经济管理站，参观了该站种公牛饲养场、冻精制作室和奶牛生产性能测定中心，深入了解辽育白牛育种情况、复州牛和沿江牛资源保护情况以及冷冻精液制作过程，并提出指导性建议。在辽宁省动物疫病预防控制中心，高鸿宾参观了生物安全二级和生物安全三级两个实验室，了解中心人员组成结构和学历、资质情况。高鸿宾还考察了大连市农产品质量监测中心，对畜产品安全检测工作进行了调研，他勉励中心负责人要加强能力建设，不断提高检测能力和水平，发挥强有力的技术支撑作用，为保障畜产品质量安全做出新的贡献。