集团企业代表了养猪业的最尖端技术水平、管理水平

构建广东养猪业高质量发展新格局

文 | 蔡更元

华南农业大学国家生猪种业工程技术研究中心

2022年10月，在党的“二十大”开幕式上习近平总书记指出“全面推进乡村振兴，坚持农业农村优先发展，巩固拓展脱贫攻坚成果，加快建设农业强国”。新年伊始，癸卯兔年首个工作日，广东省高质量发展大会在广州隆重召开，在各行各业吹响了高质量发展的号角，也为全省生猪产业发展指明了方向。广东省地处我国改革开放的前沿，既是生猪主产区也是主销区，生猪规模化养殖一直走在全国前面，在种猪育种水平、供种能力、养猪生产技术水平、规模化养猪比例等方面稳居全国前列。站在新的更高的历史起点上，广东省养猪业如何进一步打开局面、巩固优势，如何构建高质量发展新格局，是值得我们思考的新课题。本文试图分析广东省养猪业的优势和不足，并从种源、装备、产品、企业这四个方面来探寻广东省养猪业高质量发展之路。

一、广东省养猪业的优势和不足

1.广东省养猪业的优势

自1983年广东广三保建设国内第一个工厂化万头猪场以来，广东省养猪业快速发展，一直走在全国前列，累积了许多引以为傲的优势。主要有以下几点：

（1）广东省养猪业规模大

截至2022年，广东省常住人口为12656.8万人，地区生产总值为129118.6亿元，GDP总量连续34年居全国第一。由此可见，广东既是人口大省，也是经济大省。与此同时，广东省既是生猪主产区，也是主销区。2022年年末生猪存栏2177万头，全年肉猪出栏量约为3547万头，猪肉产量263.23万吨。广东省年生猪消费量为5000万头左右，2022年生猪屠宰量约为4186万头，自给率约70%。

（2）广东省养猪业规模化程度高

根据广东农村统计年鉴数据，非洲猪瘟爆发后，广东省年出栏500头以下猪场数量从2017年的52万余家削减到2020年的约15万家，减少了近70%。2020年，广东省出栏500头以上规模猪场出栏量占全省生猪出栏总量67%左右，年出栏1万头以上规模猪场出栏量占出栏总量比例可达14%。当前，我省的生猪规模化养殖水平继续显著提高，生猪规模化率达75.8%，比全国平均水平高10%。 

（3）广东省养猪业发展质量不断提升

在2023年3月召开的广东省生猪产业高质量发展大会上，省农业农村厅二级巡视员廖纪坤提到，2022年生猪养殖标准化、规模化持续增长，信息化、智能化加速推进，全省共创建了33家国家级畜禽标准化示范场、86家广东省现代化美丽牧场、651家省级标准化示范场、242家国家级生猪产能调控基地、240家省级生猪产能调控基地、42家省级现代农业产业园、21家国家级非洲猪瘟无疫小区，充分展现广东生猪产业向控量提质发展。

（4）广东省生猪种业在全国领先

自改革开放以来，广东生猪种业取得长足发展，居于全国领先地位。2020年，全省有种猪场272家，年产种猪236万头，约占全国年产种猪数量的1/10，居全国首位。全省现有国家生猪核心育种场10家，排名全国第一。全省育成具有自主知识产权的瘦肉型猪新品种（配套系）4个，瘦肉型育种技术全国领先。建有国家生猪种业工程技术研究中心、猪禽种业全国重点实验室等国家级和省部级创新平台，国家首个畜禽种业产业园落户广东新兴。承担了国家优质瘦肉型猪和生猪种业企业自主攻关任务，主持了2个国家重大农业科技项目，有4家企业入选国家生猪种业阵型企业，为全国各省最多。 

当前广东省养猪业也面临一些制约高质量发展的问题和挑战，主要有以下几个方面：一是饲料资源短缺，人猪争粮矛盾突出；二是土地资源短缺，猪场用地难找，种养结合难以开展；三是劳动用工难找，从业者素质跟不上产业的发展；四是肉类消费替代品多，疫情后的消费习惯改变，猪肉市场空间萎缩；五是疾病复杂，非洲猪瘟、蓝耳病等威胁长期存在；六是食品安全、环保要求越来越高，绿色、健康的食品需求增大。相比养猪发达国家，广东省养猪业存在生产技术水平不高、繁育体系低效、装备落后、产品竞争力不强等不足之处。

二、如何构建广东省养猪业高质量发展新格局

习近平总书记指出：“高质量发展，就是能够很好满足人民日益增长的美好生活需要的发展，是体现新发展理念的发展，是创新成为第一动力、协调成为内生特点、绿色成为普遍形态、开放成为必由之路、共享成为根本目的的发展”。广东省养猪业高质量发展，就是要按照创新、协调、绿色、开放、共享的总要求，从广东省养猪业主要制约因素发力，形成种源有保障、装备上档次、产品有市场、企业上层次的新格局。

1.种源高质量发展－－专业化、商业化

种业是农业的“芯片”，种猪是养猪产业链的龙头，决定着整个繁育体系效率和效益的天花板。但是生猪育种投入大、要求高、周期长、见效慢，短期内看不到效益，而且育种工作受疫病影响大，一旦遇到极端情况，前期育种工作归于零，一切得从头开始。因此，育种工作具有市场、公益和科技的三重属性，一般企业没有做育种的条件，也大多不愿意做育种，更难长期坚持做育种。

2021年《国家种业振兴行动方案》，提出了实施种质资源保护利用、创新攻关、企业扶优、基地提升、市场净化等五大行动，为我们指明了种业高质量发展的方向。五大行动中，种质资源是基础，创新攻关是前提，企业扶优是核心，基地提升是手段，市场净化是保障。针对我省育种主体不强、育种积极性不高、育繁推脱节、上游育种利益难以保证、下游种源难以保障等深层次问题，广东省种源高质量发展的关键点在于要坚定不移地走专业化、商业化发展的路子，构建高效的商业化育种体系，加快育繁推一体化进程，推进上下游合作、进行专业化分工。

2.装备高质量发展－－信息化、智能化

“工欲善其事，必先利其器”。传统养猪业基本上是“苦力靠人工，收成看天气”。随着物联网、大数据、云计算、区块链等现代信息技术的发展和工程、机械、电子、信息等学科交融，养猪装备向自动化、信息化、智能化发展势在必然。近年来，养猪的土地越来越紧张，劳动力成本越来越高，迫切要求提高土地利用率和劳动效率，进一步推动了养猪装备现代化的进程。在非洲猪瘟和新冠肺炎疫情的双重冲击下，开发利用新型设备和系统，用来减少人猪接触、交叉污染，为猪场生物安全提供更有力的保障，也极大地促进了智能装备的发展。

目前，自动化、信息化、智能化已经向养猪生产过程的方方面面渗透，很多人工正在被机器代替，大多数生产流程和环节可由机器来控制。通过综合应用物联网、机器视觉、射频识别、传感器等技术，可实现数据采集、个体识别、环境控制、电子饲喂、健康管理、生物安全管理、能耗管理、智能监控和预警、育种管理、销售管理、资产管理、环保管理、公猪站管理、卫生管理、综合业务处理、大数据分析等功能，然后将各功能模块整合在一起，构建养猪全流程数字化管理平台，实现从全手工的传统猪场、到解放人双手的自动化猪场、再到解放人思想的智慧猪场的根本性转变。

3.产品高质量发展－－差异化、品牌化

养猪的根本目的是为人类提供猪肉食品，满足消费者不同的需求。随着社会和经济的发展，人们的生活水平在不断提高，对于猪肉的消费需求也在改变。在物质严重匮乏的年代，消费需求是有肉吃就行；在物质相对宽裕的年代，消费需求是有瘦肉吃。随着消费水平的不断提升，伴随消费者观念改变和消费的升级，对猪肉品质的要求也不断提高。当前，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾，对猪肉的消费需求是更加多元化、更追求美味和健康，要吃好吃的肉、放心肉。

我国我省各地消费习惯、经济水平不同，因而对猪肉的消费需求也不同。同时，生猪产业步入大数据平台化养殖时代，通过产业链溯源保障猪肉的健康安全已经容易实现，而且养殖企业已经发展到高级阶段，都更加重视自己的产品质量和品牌价值。因此，猪肉产品的高质量发展，差异化、品牌化是必然方向。差异化是指除满足不同区域市场需求外，猪肉产品可分为“安全、好吃、保健”3个质量层次。“安全”用以满足大众需求，是指没有残留、没有污染、没有疫病；“好吃”用以满足“富豪”式需求，是在安全基础上进一步迎合感官需求，包括好看、好闻、好口感（鲜、香、嫩、滑、糯等）等；“保健”用以满足“贵族”式需求，是在安全、好吃基础上能进一步保障健康、有益于健康。品牌化是指以品牌作为不同层次、不同质量产品的标识和保障，也是不同产品价格划分的依据。广东省利用本土优势，已打造系列“粤字号”生猪名牌，比如温氏生鲜、壹号土猪、黑加宝黑土猪、白石龙骏、皇永顺等，满足了市场多元化消费需求。

4.企业高质量发展-集团化、资本化

企业是市场经济的主体，是科技创新的主体。产业强不强，最终是看企业强不强，因此，养猪企业做大、做优、做强是养猪业高质量发展的核心要务。随着规模化养猪的发展，养猪业市场竞争日益加剧，兼并重组步伐明显加快，与此同时，外来资本纷纷进入养殖业，跨国企业也纷纷进驻中国市场。一些企业在竞争中逐步发展壮大，另外一些企业在竞争中逐渐被淘汰或被兼并，头部企业市场占有率快速上升。截至2022年底，全国能繁母猪超过1万头的企业共计116家，共计能繁母猪1129万头，占全国的26%左右。截至2022年底，我国TOP20猪企能繁母猪共计897万头，占全国总量的1/5。能繁母猪超过10万头的企业高达23家，比去年增加了5家。5万-10万头猪企共15家，合计能繁母猪93.9万头。1万-5万头猪企共78家，合计能繁母猪137.9万头。

衡量企业是否高质量发展的根本标准是规模和实力，集团化、资本化是做大、做优、做强的必然选择。经过30余年的发展，广东省涌现出温氏、广垦、东瑞、德兴、海大、京基智农、越秀、金新农等知名大型养猪企业，其中5家企业为上市公司。按照能繁母猪数量，广东省有3家企业进入前20强，有9家企业进入了前50强，19家企业进入了前100强，在全国占据重要地位，充分说明广东企业实力强劲。集团企业代表了养猪业的最尖端技术水平、管理水平，凭借资金、人才、技术、硬件设施等优势，正逐渐占据更多的市场份额，而且正在借助资本为新的驱动力，不断提升其核心竞争力。

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来源：2023年《猪业》第1期

编辑：毛洪

注：本文仅供参考，不构成任何投资建议