1、活猪及猪肉价格

2024年1月份，活猪平均价格为14.52元/公斤，环比下降2.11%，同比下降13.52%；猪肉价格为24.39元/公斤，环比下降1.22%，同比下降20.48%。

从全国农产品批发价格200指数来看，2024年1月价格指数与上个月相比有所上升，总指数、菜篮子产品指数、粮油产品指数分别为125.7、126.8和119.3，环比分别上升2.92、3.48以及下降0.46个百分点。

根据农业农村部公布的最新数据，2月15日的生猪价格为15.8元/公斤，从近两个月的价格走势来看，价格处于较高水平。

2、CPI及猪肉消费价格指数

2024年1月份，受节日效应影响居民消费需求持续增加，全国居民消费价格环比上涨0.3%，已连续两个月上涨，涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中，城市上涨0.3%，农村上涨0.2%；食品价格上涨0.4%，非食品价格上涨0.2%；消费品价格上涨0.2%，服务价格上涨0.4%。

1月份，受上年同期春节错月高基数影响，全国居民消费价格同比下降0.8%。其中，城市下降0.8%，农村下降0.8%；食品价格下降5.9%，非食品价格上涨0.4%；消费品价格下降1.7%，服务价格上涨0.5%。在1月份-0.8%的CPI（居民消费价格指数）同比变动中，翘尾影响约为-1.1个百分点；今年价格变动的新影响约为0.3个百分点。

1月份，食品烟酒类价格同比下降3.6%，影响CPI下降约1.04个百分点。食品中，受上年同期对比基数较高影响，鲜菜价格下降12.7%，影响CPI下降约0.32个百分点；畜肉类价格下降11.6%，影响CPI下降约0.39个百分点，其中猪肉价格下降17.3%，影响CPI下降约0.25个百分点；鲜果价格下降9.1%，影响CPI下降约0.21个百分点；蛋类价格下降6.4%，影响CPI下降约0.05个百分点；水产品价格下降3.4%，影响CPI下降约0.07个百分点。

3、各省活猪价格

根据国家发改委发布的各省价格数据，2024年1月，上海活猪价格最高，浙江和江苏其次，贵州、云南和新疆的价格较低。

从2024年1月份我国活猪价格的变化情况来看，总体来看大部分地区环比变化相对较小。部分地区价格小幅度下降，广东、四川、广西和云南的下降幅度超过了6%。部分地区也呈现了上涨态势，其中上海的上涨幅度最大超过了6%，吉林、北京和天津的价格有所上涨，上涨幅度为2%-3%之间。

1、种猪以及白条猪价格

2、仔猪价格走势

2024年1月份，全国仔猪价格为23.22元/公斤，环比下降0.19%，同比下降35.12%。7-12月份仔猪价格处于下滑态势。

1、玉米价格走势

2、豆粕价格走势
 

2024年1月份，豆粕价格为4.17元/公斤，环比下降3.53%，同比下降16.73%。

3、育肥猪配合饲料价格走势
 

2024年1月份，育肥猪配合饲料价格为3.74元/公斤，环比下降1.45%，同比下降7.54%。

1、牛肉

2、羊肉
 

3、鸡肉批发价格
 

2024年1月鸡肉市场批发价格为17.44元/公斤，环比下降0.23%，同比下降6.64%。

4、鸡蛋
 

12月，猪肉价格的跌幅逐渐缩小，这主要源于生猪出栏进入了高峰期。随着月末的临近，规模企业为了完成全年的出栏任务，纷纷加大了出栏量，这使得市场上的猪肉供应变得充裕。虽然冬至和腌腊等传统节日对消费需求产生了一定的提振作用，带动猪价在月中短期内出现反弹，但整体来看，12月的生猪和猪肉平均价格仍然呈现出小幅下跌的趋势，底部震荡特征明显。

进入12月份，猪肉集贸市场的价格为每公斤24.69元，环比下跌了1.1%，同比下跌了31.3%。而生猪集贸市场的价格则为每公斤14.83元，环比下跌了1.9%，同比下跌了30.1%。此外，仔猪集贸市场的价格也出现了较大的跌幅，每公斤价格为23.26元，环比下跌了4.0%，同比更是下跌了43.3%。这一系列数据表明，当前生猪市场正处于一个相对低迷的状态。

尽管饲料及饲料原料价格持续回落，带动了生产成本的下降，但由于生猪价格的持续下跌，生猪养殖已经连续3个月出现亏损。不过好消息是，亏损的幅度较上月有所缩小。据国家发展改革委的监测数据显示，12月份的猪粮比价为5.55:1，比上月提高了0.03个点。这意味着生猪养殖的亏损状况可能正在逐渐改善。

此外，12月份全国饲用玉米的价格为每公斤2.81元，环比下跌了2.8%，同比下跌了8.2%。而育肥猪配合饲料的价格则为每公斤3.80元，环比下跌了1.3%，同比下跌了7.1%。这些数据的下跌也在一定程度上减轻了生猪养殖的成本压力。然而，尽管成本有所下降，但生猪养殖仍然面临着较大的亏损风险。据国家发展改革委的监测统计数据显示，12月份生猪养殖的头均亏损约为13.63元左右，虽然较上月缩小了23.61元，但亏损状况仍然不容忽视。这也提醒广大养殖户需要密切关注市场动态，合理安排生产和销售计划以降低风险。

1、各季度生猪存栏量

目前我国的生猪存栏数量充足，生猪保有量正常。根据国家统计局公布的数据，2023年年末，生猪存栏43422万头，比三季度减少807万头，下降1.82%，比2022年年末减少1834万头，同比减少4.05%。

2、全国年度能繁母猪存栏量

根据我国国家统计局发布的最新数据，2024年年末，全国能繁母猪存栏量达到了4142万头，这个数字是4100万头正常保有量的101%。这一数据充分展示了我国生猪产业的发展状况，同时也揭示了当前我国生猪产能的调整情况。

2023年全年，我国生猪产能呈现出回调的趋势。这一点从能繁母猪存栏量的变化中得到了明确的体现。然而，尽管产能有所回调，但考虑到母猪生产效率的显著提升以及猪肉消费增长不及预期，当前我国的生猪产能仍然处于高于合理水平的状况。

具体来看，我国的能繁母猪存栏量比3900万头的合理保有量高出6.21%。这个数字虽然不大，但却足以说明我国生猪产能仍需进一步调整。此外，这一数据也表明，我国生猪产能目前仍处于生猪产能调控的绿色合理区域的上线。

根据农业农村部的监测数据，全国规模以上定点生猪屠宰企业月度屠宰量2023年3-12月份一直保持超过2500万头的高位。这意味着猪肉的供应量相对充足。尽管猪肉的供应量较为充足，但消费的变化却非常微小。12月份的屠宰量达到了3978万头的历史高位，这也是12月份生猪价格低迷的主要原因。

从农业农村部公布的全国生猪屠宰开工率走势数据来看，2024年2月7日的开工率为34.86%，2023年1月末开始一直到5月初，屠宰开工率处于上升态势。5-7月份开工率出现下降趋势，9月初出现了快速上涨趋势，10月中旬恢复到正常水平。11月份至2024年1月初开工率呈现高位波动趋势。春节前夕，屠宰开工率与往年相同，有所下降。

从全国生猪屠宰后均重来看，2023年1-7月份的出栏均重有显著下滑趋势，说明出栏量1-7月有上升趋势。8月初出现了上升趋势，9月末又出现了下滑。10-12月份的屠宰后均重有显著的上升。2024年1月份的屠宰均重呈现下滑趋势。

2023年，我国猪牛羊禽肉产量达到9641万吨，同比增长4.5%。其中，猪肉产量增长显著，成为肉类产量增长的主要推动力。与此同时，蛋奶产量也实现了增长。分季度看，2023年生猪出栏量逐季增长，增幅也在不断扩大。年末生猪存栏为43422万头，较上年同期下降4.1%。然而，生猪出栏量比上年增加了2668万头，同比增长3.8%。猪肉产量达到5794万吨，同比增长4.6%。这一增长率显著高于全国肉类产量的平均水平，充分展示了我国猪肉产量的恢复力和增长潜力。

2023年，牛羊生产稳定增长。牛肉产量达到753万吨，同比增长4.8%。牛奶产量为4197万吨，同比增长6.7%。年末全国牛存栏10509万头，同比增长2.9%。这表明我国牛羊产业正在稳步发展，为满足消费者对高品质肉奶产品的需求提供了有力保障。

家禽生产在2023年呈现出快速发展态势。禽肉产量达到2563万吨，同比增长4.9%。禽蛋产量为3563万吨，同比增长3.1%。年末全国家禽存栏67.8亿只，同比增长0.2%。家禽产业的快速发展，不仅丰富了市场供应，满足了消费者对多样化肉蛋产品的需求，也为农民增收提供了新的途径。

在饲料原料的粮食作物产量方面，2023年玉米产量为5776.8亿斤，同比增长4.2%。大豆产量为416.8亿斤，同比增长2.8%。薯类产量为602.8亿斤，同比增长1.2%。然而，稻谷和小麦产量有所下降，分别为4132.1亿斤和2731.8亿斤。尽管如此，粮食作物总体产量仍保持稳定增长，为我国畜牧业的发展提供了有力的饲料保障。

2023年，我国鲜冷冻猪肉进口市场出现了新的变化。据统计数据显示，该年度鲜冷冻猪肉进口量达到154万吨，与去年同期相比微降11%。同时，进口金额也下滑至348,379万美元，同比减少9%。尽管进口量和金额均有所下降，但值得注意的是，猪肉的进口单价却呈现出上升态势，达到2.26美元/公斤，同比上升2.7%。这背后的原因主要是，我国国内生猪产能在经历了一段时间的恢复后，已逐步满足国内市场需求，进而降低了对进口猪肉的依赖。

在2000年以前，我国猪肉主要呈现为净出口状态。然而，自2001年加入世贸组织以来，我国猪肉市场逐渐开放，与国际市场联系日益紧密，导致出口量经历迅猛增长的同时，进口量也逐渐增加。特别是从2008年起，受生猪疫病影响，国内生猪短缺，推高了国内猪肉价格，使得进口猪肉在国内市场竞争力增强，进口量急剧上升。自此以后，我国猪肉市场逐渐由净出口状态转变为净进口态势。

我国猪肉进口量的增长可分为两个阶段：第一阶段是2008年至2010年间的突发性增长，主要因生猪疫病导致国内猪肉供应短缺；第二阶段从2010年至今，由于国内猪肉需求持续增长，推动了进口量的持续高速增长。这一增长趋势主要受到国内经济发展、人民生活水平提高以及养殖成本、环保政策等多种因素制约，导致国内猪肉生产无法满足日益增长的需求。

在2023年，我国鲜冷冻猪肉的进口来源国呈现多元化趋势。欧洲和美洲成为主要进口来源地，其中巴西以26.1%的进口量占比位居榜首，较上一年度增加4个百分点。而西班牙以24.5%的占比紧随其后，尽管较上一年度下降5个百分点，但仍保持重要地位。此外，丹麦、荷兰、加拿大和法国等也是我国重要的鲜冷冻猪肉进口来源国。

值得一提的是，自加入世贸组织以来，美国一直是我国鲜冷冻猪肉的核心进口来源国之一。在国内猪肉短缺的年份，如2008年、2011年和2016年等，美国为我国稳定猪肉供应做出了巨大贡献。然而，近年来中美贸易关系波折不断，对两国猪肉贸易产生深远影响。尽管如此，美国仍是我国重要的猪肉进口来源国之一。但需要注意的是，从美国的进口量在经历了一段时间的波动后，到2023年已经降至12.2万吨。

总体来看，我国鲜冷冻猪肉进口市场面临新的机遇和挑战。未来，随着国内经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，对猪肉的需求仍将保持增长态势。然而，在国内生猪产能逐渐恢复的背景下，进口猪肉在我国市场上的竞争地位将发生变化。同时，国际政治经济因素如中美贸易摩擦等也可能对猪肉进口市场产生深远影响。因此，我国需要密切关注国际市场动态，加强与其他国家的贸易合作和交流，以确保国内猪肉市场的稳定和可持续发展。此外，还需进一步推动国内生猪产业的转型升级，提高生产效率和质量安全水平，以满足日益增长的消费需求。

我国猪肉出口相较于蓬勃发展的国内生产，所占比重仍然显得较为有限。这一现象的产生，根源在于我国国内对猪肉的旺盛需求，其增长速度远超国内生产能力的扩张速度。尽管我国猪肉出口规模在国际市场上尚未占据主导地位，但这一趋势却从侧面揭示出我国猪肉产业正经历着深刻的转型——由单纯满足内需向兼顾国内外市场的多元化需求转变。

2023年，我国猪肉出口总量为2.63万吨，较上一年度微降3%，呈现出稳健的发展态势。在出口价格方面，我国猪肉出口单价为4.40美元/公斤，同比出现21%的降幅。从出口目的地来看，我国香港地区以2.37万吨的接收量稳居榜首，占据我国猪肉出口总量的高达90%的份额；紧随其后的是澳门地区，其进口量为0.18万吨，占据7%的市场份额。这一出口格局反映出我国猪肉在国际市场上的地理分布相对集中。

进一步剖析进出口价格差异，我们发现我国鲜冷冻猪肉的出口单价为每千克4.40美元，而进口单价则仅为每千克2.26美元。这种显著的价格差异揭示出，在国际鲜冷冻猪肉市场的激烈竞争中，我国出口产品面临着价格上的不利局面。这种价格劣势在很大程度上制约了我国猪肉生产者在国际市场上的竞争力，使得我国猪肉在国际舞台上难以与其他国家的同类产品抗衡，从而对我国猪肉产业拓展海外市场构成了实质性的障碍。

根据海关总署最新公布的数据，2023年我国冻猪杂碎（包括冻猪肝及其他冻猪杂碎）的进口量呈现稳步增长态势。全年进口总量达到110万吨，相比上一个统计周期，环比上升了5个百分点。这一增长反映了国内市场对冻猪杂碎产品的持续需求。

在进口金额方面，2023年我国冻猪杂碎的进口总额为275136万美元。与去年同期相比，这一数字同比上升了2%，表明进口贸易保持了一定的增长势头。

值得注意的是，2023年我国冻猪杂碎的平均进口单位价格为2.49美元/千克。与2022年相比，平均价格有所下降。这一下降趋势可能是由于国际市场价格波动、汇率变动或供应链调整等多种因素的综合影响。然而，具体的价格变动原因仍需进一步的市场分析和研究来揭示。

总体而言，2023年我国冻猪杂碎的进口量呈现稳定增长，但平均进口价格有所下降。这一趋势为国内消费者提供了更多的选择和机会，同时也对冻猪杂碎市场的竞争格局和未来发展产生了一定的影响。未来，随着国内外市场环境的不断变化，我国冻猪杂碎的进口贸易将继续面临新的挑战和机遇。

2023年在冻猪杂碎的进口来源国中，美国占据第一，占比达到27.4%。第二位是占据20.3%份额的西班牙，第三位是荷兰，份额是10.9%。丹麦、加拿大和法国分别占据第4-6的位置，其份额在5%-10%之间。此外，英国、智利和爱尔兰也是我国冻猪杂碎的主要进口来源国。

根据表 7-5 的数据，可以看出 2014 年以前，美国和丹麦进口的冻猪杂碎占据了绝对的主导地位。然而，自 2015 年开始，从德国和西班牙的进口量逐渐上升，尽管 2021 年从德国进口量骤减。加拿大和荷兰从 2016 年开始，其比重也有所提高，且近年来稳定在约 10% 左右。德国作为欧洲最大的猪肉生产国，拥有先进的猪肉生产技术和高效的卫生管理体系。由于与我国的猪肉贸易协定签署比其他欧洲国家晚，2010 年以前德国对中国猪产品的出口比重相对较小。2009 年，德国对中国的冻猪杂碎出口量仅为 100 吨，而 2016 年则增长到了 21.7 万吨，实现了 2100 倍的增长。2021-2023 年，从德国的进口量骤减，主要原因是德国发生了非洲猪瘟疫情，导致德国禁止出口未加工猪肉制品。

2023年数据显示，美国对我国的冻猪杂碎进口量达到了30.3万吨，从而继续稳居我国冻猪杂碎的最大进口来源国地位。长期以来，美国一直是向我国输出冻猪杂碎的主要国家。与美国人的饮食习惯相符，他们大多不倾向于食用如猪蹄、猪尾等部位的杂碎食品。在2018至2019年间，受中美贸易摩擦的冲击，来自美国的冻猪杂碎进口量曾经历过一次明显的下滑。但随后，在2020至2023年的几年间，随着两国贸易关系的逐步缓和，进口量也有所恢复和增长。

回溯我国冻猪杂碎的出口历史，始于2016年。然而，除了2019年外，其他年份的出口量均未能实现正增长，这反映出我国冻猪杂碎在国际市场上的竞争力有待提升。出口的主要市场集中在中国香港和澳门地区，显示出出口目的地的相对局限性。特别是在2020至2023年期间，受到非洲猪瘟疫情的严重影响，我国的冻猪杂碎出口量几乎可以忽略不计。与蓬勃发展的进口市场相比，我国的冻猪杂碎出口量显得相当有限，这既是挑战也是未来努力的方向。

2023年，我国种猪进口呈现显著增长，全年进口量达到484吨，相较于2022年激增41%。在进口金额方面，我国投入了2158万美元，与上一年度相比增加了40%，而进口的种猪单位价格也稳定在每千克44.63美元。回顾历史数据，自2013年至2019年，我国的种猪进口量曾呈现逐年下降的趋势。这主要得益于我国生猪育种技术的持续进步，从而减少了对国外种猪的依赖。

然而，到了2021年，种猪进口形势发生了逆转，进口量出现大幅增长。这背后的主要原因是非洲猪瘟疫情的影响，导致我国对进口种猪的需求急剧增加。此外，2021年我国对境外种猪的进口政策有所放宽，这与2019年和2020年严格控制种猪进口的政策形成了鲜明对比，进一步加剧了2021年的进口需求。

进入2022年至2023年，我国的种猪进口量已经恢复到了往年的水平。在进口来源方面，我国主要依赖美国、法国和丹麦这三个国家。具体来说，2023年我国从美国进口了5321头种猪，从丹麦进口了1970头，从法国进口了706头。尽管我国的生猪育种技术已经取得了显著进步，但为了满足国内市场的多样化需求，我们仍然需要从这些国家进口优质种猪。这一趋势既展示了我国畜牧业的开放态度，也为进一步提升国内生猪育种水平提供了新的契机。

2023年，我国活猪出口市场呈现了一定的增长态势。据统计数据显示，全年活猪出口量同比略有增长，共计达到了13.26万吨，这一数字与去年同期相比上升了4.65%。然而，尽管出口量有所增长，但出口金额却出现了环比下降的趋势。具体而言，今年的活猪出口金额为40923.97万美元，与上一季度相比下降了9.83%。

进一步分析数据可以发现，今年活猪的平均出口单价为3.09美元/千克，相较于2022年，这一单价出现了大幅下降。这种单价下降的情况可能与多种因素有关，包括但不限于国际市场供求关系的变化、汇率波动以及贸易政策调整等。

从出口目的地来看，我国活猪的出口主要集中在中国香港和澳门地区。具体而言，对香港地区的活猪出口量为12.17万吨，占据了总出口量的91.8%；而对澳门地区的出口量为1.09万吨，占比为8.2%。这一数据清晰地表明，我国活猪的出口几乎全部依赖于对这两个地区的出口。与此同时，对其他国家或地区的活猪出口量则为零，这进一步凸显了我国活猪出口市场的地域集中性。

综上所述，2023年我国活猪出口市场虽然在出口量上略有增长，但出口金额和平均单价的下降以及出口目的地的高度集中都反映出市场面临的挑战和不确定性。

根据国家海关月报数据，2023年全年累计进口猪肉155万吨，同比下降11.93%；累计进口牛肉274万吨，同比上升1.86%；累计进口羊肉43万吨，同比上升19.44%；累计进口禽肉68万吨，同比上升17.24%；累计进口乳制品288万吨，同比下降11.93%。

1、美国的生猪产业
 

（1）美国活猪价格

2023年12月份，美国活猪价格为53.3美元/百磅，环比下降7.30%，同比下降14.72%。

根据当月汇率把美国活猪价格转换为以人民币为单位时（2023年12月份的平均汇率为1美元兑换7.16元人民币），2023年12月份美国国内活猪价格为8.41元/公斤，比当月中国活猪价格14.83元/公斤）低6.42元/公斤。

（2）美国生猪的屠宰量

2023年12月份，美国国内生猪屠宰量23.42亿磅，环比上下降1.93%，同比上升5.03%。2023年全年累计屠宰量272.99亿磅，同比上升1.13%。

从生猪屠宰头数来看，2023年12月份，美国国内生猪屠宰量为1082.55万头，环比下降2.81%，同比上升5.12%。2023年全年累计屠宰12796.89万头，同比增长2.12%。

（3）美国生猪的存栏量及窝产活仔数

2023年12月1日，美国生猪存栏量为7497.1万头，环比下降0.47%，同比上升0.02%，种猪（包括种公猪）存栏量为599.9万头，环比下降2.91%，同比下降3.30%。2023年9-11月平均窝产活仔数为11.66，比上一期上升了0.43%。

（4）美国猪肉及活猪的进出口

根据最新数据，2023年12月，美国猪肉进口量为4.28万吨，与上月相比环比下降6.98%，而与去年同期相比同比下降1.63%。从全年的数据来看，1月至12月，美国累计进口猪肉51.83万吨，同比呈现出较为明显的下降趋势，降幅达到14.97%。

与此同时，美国的猪肉出口在12月份表现出一定的增长态势。具体数据显示，当月猪肉出口量为29.20万吨，环比上升5.98%，同比上升14.71%。从全年的累计数据来看，1月至12月，美国累计出口猪肉309.25万吨，同比增长7.58%。这一增长趋势表明，美国在全球猪肉市场上的竞争力有所增强，出口需求保持旺盛。

在活猪贸易方面，2023年12月，美国进口活猪数量为518,765头，环比下降12.33%，但同比上升1.25%。从全年的累计数据来看，1月至12月，美国累计进口活猪6,747,492头，同比上升4.03%。这表明尽管在某些月份活猪进口量有所波动，但整体而言，2023年美国对于活猪的进口需求保持相对稳定。

与进口情况不同，美国的活猪出口在12月份呈现出显著的增长。具体数据显示，当月活猪出口量为4,725头，环比上升高达66.78%，同比上升更是达到惊人的815.7%。从全年的累计数据来看，1月至12月，美国累计出口活猪67,802头，同比增长49.90%。这一显著增长表明，美国活猪在全球市场上的需求大幅增长，出口势头强劲。

（5）美国的饲料原料价格

2023年12月份，美国玉米价格为4.80美元/蒲式耳，环比上升3.00%%，同比下降27.05%。

2023年12月份，美国大豆价格为13.1美元/蒲式耳，环比上升0.77%，同比下降9.03%。

（1）欧洲的活猪价格

2024年1月欧盟活猪价格持续回降，1平均价格为2.05欧元/公斤，环比下降3.10%，同比上升1.28%。

从欧盟各国活猪价格来看，2023年12月，德国和波兰价格最高，其次是西班牙、法国的价格最低。

根据汇率把欧盟国家的活猪价格用人民币表示（2024年1月份的平均汇率是1欧元兑换7.88元人民币），则2024年1月欧盟的活猪价格为16.18元/公斤，比中国的活猪价格（2024年1月平均价格为14.52元/公斤）高1.66元/公斤。

2024年1月份，全球食品价格指数为118.0，下降1.2个百分点，1月份肉品价格指数为109.8，比上个月下降1.5个百分点。

2024年2月16日美国芝加哥商业交易所主力合约2024年4月猪肉期货交易收盘价格为85.22美分/磅，比2023年2月末收盘价格上升0.06%。