“吃土”可解毒？！减少微量元素添加猪更好养？中外专家刷新健康养殖认知

8月20日，在国家农业部、科技部、环保部、发改委等多家单位的指导和支持下，由奥格生物技术(上海)有限公司、农业部种猪质量监督测定中心（广州）、中国饲料行业重金属减排联盟共同承办的“健康养殖与重金属减排发展论坛”在广州举行。

本次论坛的宗旨和核心理念是“减少污染、找回自然”。世界霉菌毒素及吸附剂研究权威专家、德克萨斯农工大学Timothy Phillip教授，农业部农业部种猪质量监督测定中心（广州）负责人樊福好教授，中国重金属减排联盟首席科学家孙安权先生，马来西亚知名专家Hiang check NG，奥格生物技术总监崔锦鹏博士、华南农业大学教授毕英佐等中外专家就畜牧业绿色发展问题进行交流和解读。各大中型畜牧养殖与饲料企业技术总监、技术经理、品管经理，霉菌毒素及微量元素相关研究人员等30多人参加本次论坛。

樊福好研究员主持会议

世界霉菌毒素之父Tim Phillips 教授

德克萨斯农工大学兽医和生物学院毒理学和食品科技系教授、世界霉菌毒素之父Tim Phillips 教授做了题为“黏土对黄曲霉毒素的治理”的研究报告。霉菌毒素由食物与饲料中的真菌产生，霉菌毒素超标会导致人和动物生病甚至死亡。霉菌毒素的种类有300多种，常见的7种霉菌毒素有麦角毒素、黄曲霉毒素、玉米赤酶稀铜、赭曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素和展青霉素。

其中，黄曲霉毒素B2是自然界中毒性最大的霉菌毒素。严重可致癌并影响肝脏，损害动物的免疫系统，影响动物对营养的摄取。黄曲霉毒素对猪的毒性表现在它能导致猪只体重降低，增加猪血清中的酶，降低血清中的尿素、氮、蛋白质、胆固醇和葡萄糖，影响肝脏功能。其对鸡的影响表现在抑制鸡的生长。黄菌霉毒素在食物中存在，难以控制，中国是高发地之一，年幼的动物是易感群体。黏土是解决办法，自古以来就曾被用于治疗腹泻。蒙脱石是其结合黄菌霉毒素的有效成分。Ca-蒙脱石的空间结构可与霉菌毒素特异性结合，而且在Ca-蒙脱石空间结构的NS里层具有更高的结合能力，能将超过90%的黄曲霉毒素结合在里层，并且具有高选择性。Tim Phillips 教授曾通过实验测定，首次发现高效特异性性结合的原因：钙离子的空间结构正好可以结合，他营养物在空间结构中不适合，所以ca-蒙脱石只吸收黄曲霉毒素而不吸收维生素，氨基酸等营养物。

Tim Phillips 教授表示，可以在食物中添加特定黏土来保护黄曲霉毒素对年幼动物和人的感染。

樊福好教授也表示，猪的毒素蓄积问题，微量元素不微量，对养猪业危害非常大。五行当中，猪的毒素蓄积属金病，土正好克金，与Tim Phillips 教授的研究不谋而合。

奥格生物技术总监崔锦鹏博士

奥格生物技术总监崔锦鹏博士做了“强效抗应激技术的研究进展”的演讲，崔博士表明现在对应激的研究以神经内分泌为中心内容已经深入到细胞、亚细胞和分子水平。

崔博士称在各种应激的过程中会细胞产生过量的自由基。他认为抗应激除了清除应激源，还需要清除过量的自由基。

以下为自由基清除系统——抗氧化系统

1、酶促系统：超氧化物歧化酶（SOD）谷胱甘肽或氧化物酶（GSH-Px）过氧化物酶（P0D）过氧化氢酶（CAT）

2、非酶促系统：微量元素硒（Se）、VE、VC、类胡萝卜素、白蛋白以及金属结合蛋白、尿酸、胆红素、谷胱甘肽。

崔博士表明硒是谷胱甘肽过氧化物霉（GSH-Px）重要的组成成分和活性中心，与其结构和功能密切相关，硒的多少决定着（GSH-Px）的活性高低。并且硒有超强的抗氧化能力，最高可达维生素E抗氧化能力的500倍，而奥格生物研制的纳米蛋白硒更有显著效果。

马来西亚知名专家Hiang check NG

马来西亚知名专家Hiang check NG探讨了“螯合与络合微量元素的区别”Hiang check NG表示，有机微量元素是金属盐与特定的有机配位体结合并自入口腔到小肠吸收部位保持结合状态而不解离，很多饲料中微量元素含量很高，然而因为结合不紧，损失很多，效价体现不出来。

根据美国饲料控制委员会AFFCO的分类原则，有机微量元素可根据微量元素与有机配位体之间结合键的强弱分为螯合型和络合型，微量元素螯合物中有机配位体与微量元素之间有2个或多个结合位点，结合牢固，使微量元素更加稳定；而微量元素络合物中配位体与微量元素只有1个结合位点，稳定性差。并且，微量元素螯合物的吸收速率更快，因为其可以被细胞膜上的转运蛋白主动运输，是最有效的吸收机制，吸收率可达95%，而游离金属吸收率仅为4%~22% 。

大量动物生产性能的数据统计可以证明，微量元素螯合物的应用可以显著提升动物免疫系统的功能，在猪生产中上体现为：母猪产死胎、木乃伊胎大量减少，胎产活仔数明显提高，后备母猪及经产母猪淘汰率大幅下降，仔猪及生长猪生长速度显著提高，饲料转化率显著上升，平均出栏提前一周以上，耳尖坏死、咬耳咬尾症减少……

中国重金属减排联盟首席科学家孙安权先生

中国重金属减排联盟首席科学家孙安权先生做了题为“从养殖业源头减少土壤重金属污染”的报告，他谈到吉林野山参出口问题、龙井茶问题都是因为重金属超标，微量元素量少时是营养，过多就是重金属污染。现在养殖业中普遍存在重金属超标的问题，例如猪肝脏中的铜超标10倍！而去年广州报道过的用沼液浇地导致蔬菜重金属超标。

养猪业中很多问题都与重金属超标有关，比如仔猪用高锌日粮两个星期就会变得很难养，而纳米氧化锌核心技术可以解决这一问题，在温氏、中粮等做实验生产性能都有很好的提升。还有保种效果不好，美国种猪引回来容易退化，因为国内饲料含毒多，而土壤解毒的关键元素“硒”含量少，提高母猪产仔性能，加硒可以达到很好的效果，最多一窝母猪提高2-3个。

在畜牧生产中，无机微量元素吸收利用率低，大量被动物排放到环境中，长期以往将会加大土壤及水体重金属污染。孙安权提倡选择有机微量元素，利用理想微量元素模型可以保证不同微量元素的最佳配比，实现配比最优化，用量最小化，明显提高动物的生长性能和健康水平，并实现重金属排放减量超过50%以上。

孙安权希望，在促进养殖业发展的同时大幅度减少微量元素使用，确保畜牧业可持续性发展，构建良好的人类居住生态环境，造福子孙后代，从饲料源头开始。

养猪信息网 周盼伊 温德平报道