猪肉成为奢侈品是理所当然的-俄罗斯猪肉贸易禁令两年来

俄罗斯对欧洲的生猪、猪肉和部分猪产品实施禁运会产生怎样的后果？俄罗斯两年前就停止了对欧洲猪肉的进口。现在是时间反思了。

首先谈谈禁令。2014年1月，立陶宛和波兰暴发非洲猪瘟（ASF）。俄罗斯因此决定关闭边境，停止生猪、猪肉和一些猪产品的进口。

仅仅半年后，欧洲其他地区也同样面临了俄罗斯的农业贸易禁令。由于因乌克兰而起的政治局势日趋紧张，欧盟和俄罗斯相互实施了农业贸易禁令，禁令至今没有解除。

猪农退市

对于欧洲的农业来说，任务很简单：尽快找到新的贸易伙伴。欧洲农业的一些部门在这一方面做出了不俗的成绩。例如，荷兰的蔬菜生产成绩显著，主要是因为天气温暖，波兰和西班牙的产量相对较低。

然而对于猪只生产，天气所起到的影响并不大。由于受到“双重禁令”的影响，2014年生猪出栏量长期供过于求，导致2015年猪价下滑。

然而，欧洲的猪农为了满足环境和动物福利法规的要求进行的投资已给他们带来长期的压力，贸易禁令又突然让他们损失了大量的资金。这里不列举具体数字，仅用几个例子来表明各个欧洲国家在2016年1月所面临的形势。

在欧洲其他许多国家中发生的类似事情也可以加以对比。2015年9月，欧盟拨款5亿欧元为欧洲的猪业纾困。

这种局势是不可持续的，认识到这一点并非难事。我不认为贸易禁令会在近期有所放宽，即使俄罗斯和乌克兰的政治紧张局势化解了，我们还是有必要探讨以下的问题：如何能大幅度提高猪价——更基本的问题是：欧洲生猪生产的未来将何去何从？

欧洲猪只生产之未来

根据我的预测，我对第二个问题的答案是：对，生猪市场的未来肯定是有的，但极有可能和今天我们看到的形势有很大的不同。先不论是否会有巨大的出口机会，欧洲的消费者将会以更加批评性的眼光来看待猪只的生产方式，并会继续要求用更可持续性的方式生产猪肉，让猪享受更多的动物福利。

因此，这些规定也将适用于出口到俄罗斯（如果允许）或者到中国（如有需要）的断奶仔猪。

实现价格的提高

回到另外一个问题——提高猪价。这里适用的是经济的规律，要么刺激需求，要么减少供应。不妨称之为猪的长期周期吧。

有一些人的预测和我的相一致。一些生产商赞成刺激需求——说是创造新的需求更好一些。他们希望对生产方式进行深化改革，同时辅之以体面的市场营销。去面对挑剔的顾客，满足他们对可持续猪肉的需求。

其他的生产商则愿意继续当前的生产方式。有些人会渡过难关，有的则会退出市场，如此直到市场最终找到新的平衡点。

未来猪农数量

未来，猪农的数量将由那些欣然将养猪转向一种不同的，规模化的方向的人以及那些在包含各种挑战的艰难处境中存活下来的养猪户来决定的。

因此，从某种程度上，我们应该感谢俄罗斯的贸易禁令，因为禁令暴露了欧洲的致命弱点。严格的动物福利和环境法规初衷虽好，但是对于一般的养猪户而言，参与到竞争中去变得越来越难。只有计划好的人才能坚持下去。

种种迹象表明，从长远来看，猪肉的地位将从一般商品上升到更为奢侈的产品。请不要误解，猪肉成为奢侈品是理所当然的。

作者：Vincent ter Beek