江门市肉联厂濒临倒闭背后

一个多月来，在猪价跌宕的冲击波中，有关江门市肉联厂的消息频频见诸报端，骇人听闻——“濒临倒闭”。

这个厂，是江门市最大的肉联厂，日屠宰能力为2000头生猪。目前，每日屠宰量从最高峰的1400多头降为可怜的50头。其窘况经媒体报道后，引起了业内广泛关注。

猪价低迷，养殖产业链普遍受伤，难道肉联厂也成了受害者？倘若并非猪价惹祸，一家声名远扬的大型肉联厂又是因何走向衰败的？

注水肉猖狂 监管严亏本？

10日下午，南方农村报记者与江门市肉联厂副厂长黄宇斌进行了一番详谈。

据介绍，1997年，投资3800万元的江门市肉联厂建成，隶属于江门食品集团，性质为国营企业。2001年，江门食品集团被台山长江食品集团收购，改制为民营企业。目前，江门市肉联厂的三个股东分别是，台山长江食品集团(占55%股份)、鹏飞畜牧有限公司(占30%股份)、江门市乐翔实业发展有限公司(占15%股份)。
黄宇斌总结出他的思考：“江门市肉联厂之所以生意不好，最主要的原因是肉联厂管理太规范。”这个答案让人大吃一惊。

他解释说，在江门市，私宰肉、注水肉现象相当猖獗，这在很大程度上冲击了市场。其中，注水肉尤其普遍。一般一头200斤的猪，可宰出140-150斤猪肉，肉贩的利润多在200-400之间，而许多肉贩往猪肉里注水10斤左右，按10元/斤算，可多出“纯利润”100元/头。

他称，私宰肉会损害所有肉联厂的利益，而注水肉会损害规范肉联厂的利益，因为注水基本在管理不规范的肉联厂完成。“作为江门市最大也是机械化最彻底的肉联厂，我们厂内驻扎了8名动检部门的工作人员，每天严格检查，肉贩或批发商根本没有机会在这里注水，便纷纷转战其他地方。而其他肉联厂一般只有2名来自基层兽医站的检查人员，收钱了事，监管很松。所以，我们厂近年来才在‘竞争’中市场份额逐年下降”。黄宇斌还介绍，江门市区的生猪消费量为1200头左右。目前，来自8家肉联厂的猪肉不到900头。对其余的猪肉，他笑称：“我不知道它们来自哪里！”

江门市肉联厂办公室主任张文峰透露，2008年8月，江门市集中打击私宰，打掉了某镇一个私宰点，批发商纷纷往屠宰厂回流，江门市肉联厂吸纳了两名，日增屠宰量80头猪。但几天过去，对方便再也不在这里宰猪。其中一位梁姓老板很坦率地告诉他：“所有的肉联厂都能打水，就你这里不行，太亏了！”

打破垄断 不适应竞争？

如果黄宇斌等人的说法属实，那么这完全是一个“劣币驱逐良币”的市场故事，监管者或许难辞其咎。
6月11日，江门市经贸局商贸行业管理科李科长对南方农村报记者表示，江门市肉联厂经营困难，原因复杂，但主要还是该厂没能适应市场竞争。他说，该厂陷入困境属于个案，江门多数肉联厂并未出现类似惨状。

据介绍，2002年前，江门市区(蓬江区、江海区)仅有江门市肉联厂一家生猪定点屠宰场。2002年，江门市进行了行政区域调整，原属新会的杜阮镇、棠下镇、荷塘镇划归蓬江区，这三个镇共有7个生猪定点屠宰场，不过，它们都只能供应本镇市场。2004年，江门市区放开了屠宰经营权，原本只能在镇级市场经营的7家屠宰场也可以进入市区经营，市场一下子有了8个竞争对手，彻底改变了垄断的局面。

李科长透露，江门市肉联厂的三个股东之间存在一定分歧，这也在一定程度上导致经营不善。“由于政策的变化，一家肉联厂独占市场的时代已经永远过去了，江门市肉联厂虽然机械化高，也应该转变思路，提高服务水平，才能吸引足够的客户，政府不宜管得太多。”

不过，他也认为，过度竞争一定程度存在，政府会进行调控。1999年，江门市确定的定点屠宰场为130家，目前仍在经营的有119家，为促进市场发展，江门将按照上级规定，把现有的屠宰场减少为68家。

蓬江区经贸局一位不愿透露姓名的负责人不肯评价江门市肉联厂濒临倒闭的事情，但他对该厂管理方的观点有点生气：“怎么能把自己的责任推给别人？你没有客户，就说我们蓬江的屠宰场管理松散、多注水肉，请你拿证据来？！”他介绍，今年5月，蓬江区的肉联厂实际运行的一共6家(一家已被关闭)，运行良好，日均屠宰量约830头，比去年同期上升100头。

其他声音：各打五十大板？

是外部环境还是内部原因导致这个曾经风光无限的大肉联厂走向了没落？显然，监管部门与厂方管理者观点迥异。

江门市肉联厂门卫林卫国宣称各打五十大板。他说：“肉联厂走到今天，有两大原因，第一，老板不管；第二，政府不扶持。”

自肉联厂存在的第一天，这位现年49岁的男子就在这里上班。“起初在车间上班，后来老爱提意见，被发配到门口来了。”他抽出一份上访材料，是要求有关部门督促肉联厂给职工交纳社会保险的。据了解，自去年8月至今，该厂由于经济困难，一直没有给职工买保险，不少工人上访，甚至到法院起诉厂方。林卫国说：“我们希望老板多花点精力来管理，也希望政府加强监管，不然，这个厂早晚要完蛋！”

江门一家本地媒体在报道中尖锐地给出了两种意见：“一方面与2004年市区放开了生猪屠宰经营权、多家生猪屠宰加工场参与竞争有关，一方面也与有关职能部门监管缺失有关”。对此评价，蓬江区经贸局一位不愿透露姓名的负责人称：“那篇文章较偏颇，是一种不负责任的说法。希望你们更客观。”

更多的媒体则宣称，猪价低迷，猪贩不愿意交纳25元代宰费，故而令肉联厂陷入绝境。这种观点，江门市肉联厂负责人予以了否认。

蓬江区北郊市场猪肉零售商袁大姐基本不关心这些消息。6月11日，面对记者的询问，她甚至很惊讶：“这个厂不是早就关闭了吗？”她说，几年前她曾经卖过江门市肉联厂的肉，“但他们用的开水太烫了，猪肉太熟，不好卖。”

解决方案：或独家经营

6月15日，记者拨通台山长江食品集团有关负责人电话。他表示，这个厂确实面临一定困难，但还不至于倒闭。他说，这个肉联厂非常好，监管十分严格，与一般镇级肉联厂不在同一个级别上，所以受到私宰肉和注水肉的冲击。为了解决该厂的困境，三个股东进行了多次协商，几方意见暂未统一。

他认为，由一个股东把整个厂买下来或是较好的解决方案之一。“我们希望出1000万元把肉联厂买下来，目前还在商量。理想的方式是独家经营之后，增加经营内容，例如按照双汇的模式，经营冷鲜肉等”。

来源:南方农村报