卖猪遭遇“潜规则” 农户很无奈

卖毛猪，只估重不称秤；但如果是杀了卖，又要遭克扣黄喉、小肚和小肠，称边口肉时还可能被少称几公斤……这样算下来，一头猪要少卖几十元。近日，资中县公民镇一些养猪户向本报“乡村热线”反映：他们到镇上屠宰场卖猪时，总会遭遇这样不平等的“潜规则”。 5月19日、22日，本报记者两赴公民镇采访后发现，这一“潜规则”由来已久，引发了养猪户和屠宰场的许多矛盾。在今年猪价低迷的大背景下，这一矛盾显得更加突出。

估重还是称边口卖猪前先做“选择题”

“如果卖毛猪的话，只有8.4元/公斤，还不称，只能估重卖。那些屠户天天称猪，心里有数，肯定要少估，我只有杀了猪称边口肉卖，心里才踏实。”5月20日，资中县公民镇洞子湾村村民桂春元终于决定，要把养了一年的两头猪卖了。

做出这样的决定，桂春元也很无奈。去年4月，他家母猪生了两头仔猪，赶上当时行情好，就决定自己养，好赚点钱。哪知今年初两头猪都可以出栏时，猪价却跌了。等了将近半年，眼看猪价越跌越凶，撑不住的桂春元才下定决心卖猪，“反正都是亏，少养少亏。”

在联系卖猪的事情时，公民镇的屠户却告诉桂春元：要么卖毛猪，只估重不称秤；要么杀了卖边口肉。桂春元的儿子在外打工，家里只有他和老伴两人，无力将猪赶到公民镇附近的其他屠宰场。无奈之下，他只得选择了以10.2元/公斤的价格杀猪卖边口，这样公民镇的屠户才会上门帮忙赶猪。

公民镇回龙桥村的张高暑也面临相同选择，思索再三后，还是决定杀猪卖边口：“我们镇基本都是杀猪卖边口，估重卖风险太高了。”但对卖边口，张高暑还是有担忧，因为5月18日同村的周秀英也是卖边口，在上秤时屠户却不让他仔细看秤，对此周秀英很怀疑：“屠户可能耍了秤。”

黄喉小肚不上秤一头猪少卖几十块

屠户们倒底有没有耍秤呢？5月22日凌晨3时，记者带着从省质监局门口买的新秤，和桂春元、张高暑一起赶到公民镇屠宰场。他俩的猪都要在这个时候杀了称边口。桂春元老伴韩素真不放心，非要跟着一起来，“屠户爱耍秤，要盯仔细点。”

盯得仔细的桂春元老俩口很快发现，被杀后的生猪在从屠宰场运到门市称秤的过程中，小肚、小肠和黄喉不见了。一问屠宰场，被不耐烦地告知：“一直都是这规矩，这些不上秤也不还给你们。”看到别人卖猪也没有这些，老俩口没再多说什么。然而，在屠户以质量不好为由，拒绝将猪肝上秤时，老俩口终于急了：“别人都上秤，为什么我们的不上秤？”“有气泡我们卖不出去，你不干的话我就不收了。”一句话呛得老俩口再也不敢申辩。最终两头猪的边口肉共称得185.5公斤，卖了1892元。“养了一年，算上喂的苞谷、麦麸子，本来就亏了几百块，刚才将近2公斤的猪肝不上秤，少卖20块，加上不上秤的那些，要少卖30多块钱。”虽然卖到了钱，但老俩口却一点都高兴不起来。

相比之下，张高暑更关心秤的问题：“黄喉、小肚和小肠一直都不上秤的，我们都习惯了，只希望秤称对。”上秤时，记者观察到：屠户称完秤后，总是迅速将拴秤砣的绳子捏住，再给卖猪的农户看，这中间屠户总有个往外拨的动作。因为用的是杆秤，这一拨往往就是一两公斤。为验证这杆秤的准确度，在现场几个农户的帮助下，记者做了两次称重实验，结果显示：和记者所带新秤称出来的重量相比，屠宰场的杆秤所称重量足足少了1.5公斤。

最新进展

公民镇相关人士表示――

换秤改进 不得强迫农户估重卖猪

5月22日，记者向公民镇政府反映了这一问题。该镇副镇长刘诗全表示，将尽快协同工商、畜牧等相关部门协调解决。

5月25日，刘诗全致电告诉记者，公民镇工商所已要求当地屠宰场换了新秤，并将原来所用杆秤送到资中县质监局检测。如果检测结果表明秤有问题，工商所将对屠宰场进行处罚，并对屠户进行教育。

针对黄喉、小肚和小肠不上秤的 “潜规则”，公民镇畜牧站站长唐远国表示：“这些副产物，还包括猪毛和猪血的免费提取，属于几十年来整个屠宰行业的‘潜规则’，是历史遗留下来的问题，没有哪个部门能够进行强制规范。如果养殖户有意见，只能自己和屠户协商解决。”而对于毛猪只估重不称秤的问题，唐远国表示，这由双方自愿协商，农户可以选择估重，也可以选择称重，屠户不得强求。

记者手记

散养户利益不能忽视

记者在采访中发现，屠宰“潜规则”在我省许多地方都存在，首当其冲受损的，就是广大生猪散养户的利益。

在生猪市场波动中，散养户势单力薄，面临的风险最大。当猪价低迷时，他们本来就亏本了，还要遭受中间商的变相盘剥，无疑于雪上加霜。如何保护这部分散养户的利益，有关部门应该高度重视。