猪肉高价迟早又会重演？

“现在是蔬菜价格上涨，肉价下跌，猪肉卖成菜价了。”近段时间，在超市、农贸市场常常听到相关的议论。今年以来，无论是生猪收购价，猪肉批发价，还是零售价均出现了下跌。6月6日，州城猪肉价格再创新低，里脊肉价格跌至17.00元/公斤、肥膘肉8.80元/公斤、小排12.20元/公斤。来自国家统计局恩施州调查队的数据显示，今年1至5月，猪肉价格累计下降18%，而鲜菜价格累计上涨7.0%，其中5月同比上涨24.5%。

猪肉价格下跌，消费者笑了，养殖户却发愁了。猪肉价格持续下跌对我州生猪养殖业有何影响？什么原因造成猪肉价格下跌?带着这些问题，记者近日采访了相关部门和企业。

猪肉价格连续5个月下跌

6月6日，记者在好又多舞阳购物广场冷鲜肉专柜看到，各类猪肉标价在5月的基础上又有所下跌，其中里脊肉17.00元/公斤，膘头肉13.60元/公斤，肋排25.00元/公斤。以州城为例，据占猪肉供应量40%左右的恩施市九洲牧业公司的数据显示，从今年1月份开始，猪肉价格持续下跌，其中4月下降幅度最大。6月6日，九洲牧业各个冷鲜肉专卖店的价格为：里脊肉17.00元/公斤，肥膘8.80元/公斤，小排11.80元/公斤，白条肉10.60元/公斤；而在今年1月该公司冷鲜肉的价格为：里脊肉28.20元/公斤，肥膘13.80元/公斤，小排18.40元/公斤，白条肉17.20元/公斤。与1月的猪肉价格相比，6月下降幅度在40%以上。

今年以来，猪肉价格为何持续下跌？恩施市九洲牧业公司企划业务部一负责人认为，今年肉价下跌的主要原因是生猪供大于求。据他介绍，2008年3月，里脊肉价格高达32.80元/公斤，高价位一直持续了4个多月，那时本地生猪供应量满足不了市场需求，公司还从河南、山东、陕西等地调运大量生猪到恩施，而今年屠宰的生猪主要来自州内，受外地市场行情影响，本地生猪外销难，价格自然下跌。

官方的统计数字也证明了我州猪肉价格跌声一片的不争事实。来自国家统计局恩施州调查队的数据显示：5月，恩施市后腿精瘦肉价格由1月的25.45元/公斤跌至17.03元/公斤，巴东县排骨价格由1月的24.00元/公斤跌至18.83元/公斤，宣恩县后腿肉价格由1月的21.00元/公斤跌至16.33元/公斤；全州猪肉价格1至5月累计下降18%。

肉价下跌，生猪养殖业受影响

随着粮食价格上涨，生猪养殖成本增加，而猪肉价格又一路下滑，规模化养殖已达到赔钱的边缘，散养户已进入赔钱的境遇。6月8日，恩施市龙凤镇联强农贸有限公司总经理雷斌告诉记者，2007年5月，他投资280多万元建起一个养殖规模达6000头的生猪养殖场，受生猪市场行情低迷影响，目前生猪收购价从去年的17.00元/公斤下降至8.30元/公斤，仔猪也由去年的40.00元/公斤下降至16.00元/公斤，截至目前，他已累计亏损50多万元。

“特别是今年3月以来，生猪收购价大幅下跌，用作饲料的包谷等粮食价格上涨，而且供应相当紧张。目前，养殖场还存栏1700多头，其中能繁殖母猪228头，每天仅饲料成本就要6000元左右。我现在压力非常大，如果生猪行情还持续低迷，我不得不淘汰一部分母猪。”面对目前的生猪行情，雷斌很焦急。

针对我州生猪养殖业面临的严峻形势，4月27日至30日，州物价局与州畜牧局对恩施市和建始县的4个乡镇的农产品和农资价格进行专项调查，数据显示，4月30日，生猪收购价已从去年的最高价16.80元/公斤下降至9.00元/公斤，下降幅度为46%；仔猪收购价从去年的最高价44.00元/公斤下降至13.00元/公斤，下降幅度达70%；浓缩饲料价格与去年同期相比上涨3%。据初步调查，今年一季度，农民出售一头100公斤的商品猪利润在100元左右，而去年同期可达400多元。进入4月，生猪收购价一路走低，按现在的市场行情，卖一头100公斤的商品猪要亏本100元，直接损害了农民的利益，也影响了养殖户的积极性。

价格波动，多种因素造成

对于今年以来猪肉价格持续下跌的原因，州商务局副局长刘远在接受记者采访时表示，供给方面，在国家扶植政策的影响下，养猪过多；需求方面，受金融危机影响，我国沿海地区一些出口型企业减员、歇业或停产，大量农民工返乡，猪肉消费减少，导致我州猪肉产品外销受影响。供给量大幅增加，需求量减少，市场价格下跌难以避免。据他介绍，目前全州城区有12家生猪屠宰企业，包括乡镇共有35家屠宰企业，设计年屠宰能力在250万头以上，而今年1至4月全州城区屠宰量仅15.98万头，比去年同期下降45%，除恩施市、利川市屠宰量比去年同期有所上升外，其他县市都呈下降态势。为应对猪肉外销大幅下降的困境，建始县城区和城郊的3家屠宰企业采取联合经营的方式，降低生产成本，共渡难关。

州畜牧局畜牧兽医科科长吕皇胜认为，除外部市场影响我州猪肉价格下跌外，还有以下几方面的因素：一是受前年以来生猪价格持续走高的激励，农民大力发展生猪养殖导致市场饱和，生猪收购价格下调。2008年，全州出栏生猪353.53万头，同比增长33.62%；2009年，截至5月25日，全州已出栏生猪189.53万头，同比增长14.06%。二是受生猪生产低谷和高峰周期的影响，形成周期性价格下滑。猪肉价格波动周期一般为3年，对于养殖户亦有“一年亏二年平三年赚”的说法，猪肉价格经历一个上升期后，这次下跌有其市场经济自然运行的必然性。只是受金融危机影响，这一轮经济波动周期比以往来得早，来得更突然。三是国家采取措施扶持母猪养殖，对能繁母猪实行补贴和保险，大大调动了养殖母猪的积极性，导致母猪、仔猪和商品猪存栏明显增加，引起猪肉价格下降。截至5月25日，全州存栏生猪359.54万头，其中能繁母猪37.84%，同比增加19.04%。

猪肉价格大幅波动将会产生极其不利的影响。对于养殖户来说，价格大幅下跌，将面临严重亏损，生产能力将受到削弱；对于消费者来说，当前猪肉价格低，虽然于己有利，但短期猪肉价格过低，必然会挫伤农民养猪积极性，猪肉高价迟早又会重演。

来源:恩施晚报