“国宝”猪，从保护走向开发

3月29日，我市名仁名特优农产品销售中心总经理顾卫明又接到了客户订购“二花脸”猪肉的电话，“每天来订购的电话络绎不绝，可惜我们这早已断货了。”他告诉记者，仅今年春节期间，名仁就销售了数百头“二花脸”肉猪。

让“二花脸”重现市场的正是焦溪“二花脸”猪专业合作社。“二花脸”原产郑陆焦溪舜山脚下，产崽率是洋猪的3倍，被国际畜牧界誉为“世界猪种产崽之王”，上世纪80年代曾被列为“国宝”，有着“一家煮肉十家香”的美誉。但由于生长期长，产肉量远不及普通肉猪，市场效益不高，不少农户纷纷改养其他品种，导致原先占主导地位的本土猪失去了市场。

为抢救国宝“二花脸”，2005年4月1日，由焦溪镇兽医站牵头成立的焦溪“二花脸”猪专业合作社，积极发展“二花脸”种源产业。如今，合作社不但保住了猪种，更在为“二花脸”大规模推向市场不断努力，以实现保种、致富双赢。

前世：护宝行动

走进合作社，就能看见一排排刚腌制好的猪腿。合作社社长顾岳清告诉记者，如今“二花脸”已经进入开发阶段，“遥想几年前，‘二花脸’这一猪种濒临灭绝，当时真是心急如焚啊！”

上世纪90年代，由于缺乏保种机构、资金扶持乏力，加上近亲配种、混入其他血统等因素，“二花脸”猪的品种越来越杂。到2004年底，纯种的“二花脸”母猪在焦溪地区只有不到40头，父本只有4头，“二花脸”猪种质资源的保护和开发到了刻不容缓的地步。

2005年焦溪“二花脸”母猪合作社成立，吸收26户饲养“二花脸”母猪的大户参加，在各级政府的大力支持下，展开“护宝行动”。合作社采用民间选育与现代化育种相结合的方法，使其产崽率高、耐粗饲、肉质鲜美等优良性状保持相对稳定，促使“二花脸”优质地方种猪资源得以长期保存。

如今合作社已成为全国唯一一个“二花脸”种猪供应基地，共拥有8个母猪饲养基地，1个公猪饲养基地，猪舍面积10000多平方米，建成了生态环保、符合综合防疫体系、实行单元制全进全出流程式管理模式。“二花脸”原种母猪存栏量已达500多头，年产“二花脸”猪2万多头。

今生：母猪崽热销

“今天上午一拨广东客商，一下就买走了300头母猪崽。”看着基地圈栏里争先恐后抢食吃的“二花脸”，顾岳清乐滋滋的。“国宝”猪的成功保护，为它的开发利用打下了坚实基础。近年来，全国来购买母猪崽的客户络绎不绝。除集团公司通过空运订购外，云南、贵州等地不少客户都背着背篓上门订购，出现了价高、供不应求的局面。去年合作社仅纯种母猪崽就销售了近万头，实现销售600多万元。

如今，周边农户养猪积极性也明显提高。除合作社的43户社员实行规模养殖外，在三河口延陵村和梧岗村还有300多户零散养殖户。顾岳清给记者算了一笔账，一头“二花脸”母猪一年可出栏“二花脸”猪40头左右，母猪可作为种苗，每头售价1000多元；其余为肉猪，每头售价约500元， “剔除各类开支，每户增收均能达到2.8万元。”

将来：不再让“猪贱伤农”

“合作社下一步计划配套一家龙头企业，对‘二花脸’猪肉进行深加工。”顾岳清并不安于现状，他认为，合作社目前以纯种母猪崽为主要盈利的模式还有不小缺陷：近年母猪崽热销，很大程度是因为猪肉价格持续上涨，农民养猪积极性比较高，一旦生猪价格下跌，母猪崽销量降低，必将对合作社产生很大影响。“如果有了龙头企业，合作社抗风险能力将大大增强，可以有效规避市场波动对农户造成的影响。”

为此，顾岳清去年在合作社建起猪肉加工作坊，对“二花脸”猪肉进行简单加工，做成扣肉、火腿、咸猪头供应市场。但由于“二花脸”猪长势慢、出肉率低，成本比较高，普通的生肉尚无法大量供应市场。

顾岳清向记者透露，目前合作社正积极向相关部门申请资金扶持，以及寻求资金合作。据他预计，龙头企业成立后，“二花脸”肉猪年产量将达到一万头，“到那时，‘二花脸’生鲜肉必将重回普通百姓餐桌。”