津城生猪上桌20道检验要全过 让市民放心

自外地瘦肉精流入肉制品生产企业事件发生后，本市肉制品生产企业进一步加强防范。市二商集团肉联厂不断强化生熟肉制品质量安全控制，每一头生猪都要经过20道严格检验程序才能走上百姓餐桌，让广大市民放心消费。

据了解，进入肉联厂的每一头生猪都要经过瘦肉精、水分测定等20道严格的检验程序，进一步确保了生猪质量安全。企业不断完善生猪登记和冷鲜肉的销售台账管理制度，并在有关部门的指导下，逐步建立起比较适合天津市肉类商品消费市场特点的肉品质量安全追溯体系。此外，为便于产品质量跟踪，对于猪副产品采取定向销售的方式，对于瘦肉精的检测，在自检的基础上，还积极与各质检部门联系，采样送检，做进一步质量安全的验证，更好的保证冷鲜肉安全上市。企业对于入库前的原料肉由专人负责用快速检测卡对瘦肉精进行快速检测，合格后方可入库，不合格的产品一律退回处理，同时派专人到非疫区的原料产地进行现场生产监制。对于入库的储备肉实行标准化管理，做到按时轮换，以确保储备肉的质量安全。为保证熟肉制品的上市安全，企业对于原材辅料的质量监管制定严格的制度，并由专门的技术部门负责。