湖南生猪屠宰检疫技能比武：20分钟检疫一头猪

一头猪从屠宰后要经过多道检疫程序才能送上餐桌？昨日上午，一场生猪屠宰检疫技能大比武在长沙市红星盛业生猪定点屠宰场拉开大幕。身穿白大褂，脚踩雨靴的检疫人员左手一根铁钩，右手一把尖刀，挑出内脏，切开厚膜，仔细扫视一遍，“形状正常、大小正常、色泽正常，无淤血，无变性，无寄生虫……检查结果正常”，来自全省14个市州的42名选手展开激烈角逐，大均20分钟就能完成一头猪的检疫。

据省动物卫生监督所工作人员介绍，生猪从屠宰到餐桌，一般要过8道检疫关。本次比赛主要比的是头蹄及体表和胴体检查、内脏检查。参赛人员按标准步骤操作，每检查一项，都要把检查目的和检查结果口述出来，整个比赛操作限时，所有参赛成员均在限时以内完成了检疫。