广东省应用新技术健康养猪 大减抗生素高产放心肉

项目成果已经应用于全国60多家养猪和饲料企业，生产出776万吨猪饲料，用于3044万头猪的养殖。

建立了仔猪教槽料配制关键技术。就好像是为断奶仔猪配制新型“婴儿奶粉”，既营养又增强抵抗力。

建立了高效的母猪饲料配制技术，提高母猪产仔数和泌乳量，同时提高其母乳中免疫球蛋白水平。

常言道，“猪粮安天下”。然而，如何让人们吃上放心肉，而同时令江河海少受猪的排泄物污染，是科学家们所致力研究的课题。在本年度的广东省科技一等奖项目中，就有由广东省农科院、中国农业大学和温氏食品集团等单位合作的项目《猪健康养殖关键营养技术研究与应用》。这个项目的成果已经应用于全国60多家养猪和饲料企业，生产出776万吨猪饲料，用于3044万头猪的养殖，大幅减少了抗生素的使用，以及重金属的排放。昨天，记者专访了项目带头人、省农科院院长蒋宗勇。

为母猪仔猪配新营养餐

蒋宗勇博士说，中国的养猪业有三大问题：低效、污染和不安全。

我国年上市猪6.6亿头左右，如果按国际高水平的养殖，可以减少母猪1800万头，可减少的饲料就达90亿公斤。课题组针对断奶仔猪腹泻、成活率低、饲料成本高的问题，建立了仔猪教槽料配制关键技术。蒋博士说，就好像是为断奶仔猪配制新型“婴儿奶粉”，既营养又增强抵抗力。与市场一般产品相比：其饲料利用率提高14%，腹泻率下降28%，而饲料成本却降低600元/吨，单位增重成本降低1.25元/kg。

课题组针对母猪产仔数少的问题，研究建立了高效的母猪饲料配制技术，提高母猪产仔数和泌乳量，同时提高母乳中免疫球蛋白水平，增强仔猪免疫功能。这令母猪的每胎产活仔数和断奶仔猪数增加，每头母猪每窝平均增加收益725元。

现在，玉米、豆粕、鱼粉等常规饲料价格高企。课题组就利用非常规饲料来配制饲料，在温氏等企业的大规模使用，令猪的生产性能稳定，饲料成本显著降低。

大幅度降低残留和污染

社会关注我国养殖业的两大问题：一是氮、磷、重金属的排放污染，一头猪的排泄物相当于4个人的总和。特别是它们大量的氮和磷，对土壤和水质造成严重污染。二是养殖业应用抗生素带来残留问题。

蒋博士说，猪的排泄物之所以含这些物质多，是因为其吸收率低，不能吸收的则排放出来。课题组首先根据我国不同的养殖模式，研究建立相应的营养供给技术16套，技术参数220个，通过精准供给和使用利用率高的有机成分，显著减少使用量、降低排放。

蒋博士说：“目前，全球大部分国家，包括美国在饲养中还在应用抗生素，只有欧盟国家已经开始禁用，但禁用抗生素促生长剂是大势所趋，关键是要找到替代物。”课题组找到异黄酮、抗菌肽、益生菌等绿色饲料添加剂，可减少2/3的抗生素，改善仔猪免疫功能，促进仔猪生长，效果优于抗生素。这些营养技术，实现了猪肉中无饲料来源的抗生素残留，达到了绿色无公害猪肉标准。

有关成果近三年在60多家大中型企业应用，其中包括6家全国十强饲料企业，开发出饲料产品25种，无公害生猪猪肉产品5种，为广东饲料质量和养猪技术水平保持全国领先作出重要贡献。其经济效益达3.3亿元，而生态效益更加显著，氮排放减少3.3万吨，磷排放减少2887吨，铜排放减少1044吨。（记者/林亚茗 通讯员/叶青）