半个世纪 育种情——访台湾福昌总经理杨铿

5月的北国春城，槐花飘香，在“仔多多”种猪交流平台吉林站之《田姥姥对话》现场，面对着近400位大陆养猪人，台湾福昌总经理杨铿引经据典，侃侃而谈。当记者提出采访的需求时，他欣然接受。在与杨铿的交谈中，记者能深切感受到他的低调和淳朴，却能透过他潜心行业多年的经历，不时表现出对台湾、大陆养猪业细致入微的思考。

谈养猪 他眼里的的夕阳产业

“您多次提到，台湾的养猪业已是夕阳产业，是基于哪些因素提出这样的看法?”没有过多的寒暄，对杨铿的采访我选择了直入主题，对这个台湾养猪人，已早有耳闻。

“关于这个说法，这只是我的感慨”，作为土生土长的台湾人，成熟、睿智，带着中年男人特有的气质，杨铿娓娓道来，“台湾养猪业顶峰出现在90年代，当时规模达到2000万头，而当时台湾人口才2300万人，对猪肉的需求为1000万头，而另外1000万头销往日本，这给台湾带来可观的外汇收入。更为重要的是，在创造了外销市场以后，给台湾的种猪提供了一个有特色的选育，可以做专业的育种，也极大的带动了台湾养猪业的发展”，对于过去的辉煌，杨铿没有过多的描述。

高峰过去可能就意味着低谷，台湾养猪业正如此，“90年代的口蹄疫疫情，台湾停止了猪肉外销，市场也再没有扩大，所以我称之为夕阳产业”。杨铿的回答有些轻描淡写，因此并没给人英雄迟暮的感觉。

确定了内需市场以后，台湾养猪规模形态产生一些变化，100~200头存栏母猪数的猪场存活了下来，这就是我们所称的家庭农场。“家庭农场的主人往往是一对夫妇，他们不管受到内在、外在环境的冲击，都能够生存下来。另外一个存活下来的族群是规模猪场，因为他们具有较强的经济实力，而中间层次的猪场就慢慢消失了，”这是杨铿眼中台湾养猪业的现状。

谈育种 “台系猪”是怎么炼成的?

杨铿的国语很标准，令人钦佩，一如他对种猪育种的理解，深入、透彻。结合欧美的先进育种经验，他分析了台湾育种不同之处。台湾建立了种猪登录制度，并由中央做种猪的测定，配合数据库做分析，而国外主要由猪场自己测定，在台湾却是两个测定同时做，虽然中央测定的族群、头数有限，但是可以作为猪场之间性能直接的比较。其次，测定结束以后，会通过种猪拍卖拍卖制度，搭建种猪场和养殖户之间交易的平台，让好的种猪能够通过价格优势得到体现。

对于种猪的选育，杨铿表示，台系公猪始终以杜洛克作为终端的父本，在选育过程中，还要考虑生猪的肉质、口感，保证其符合中国人的饮食习惯，而不是一味强调瘦肉率。对于母系的选育，除了考量产仔数之外，还包括年产性和母性，达到提高种猪的使用效率和年限的目的。此外，由于种猪的选拔往往会通过拍卖的方式来进行，因此在选育的时候，会将外观体型与生长性能、料肉比结合起来，并重点考虑外形特征。“说到底，不管是公猪母猪，台系猪更多强调耐用特征、适应环境特征，因为只有能够适应环境，良好的基因才能够表现出来，这也是台系种猪与国外种猪最大的不同”，杨铿一语道破。

谈见闻 他眼里的大陆养猪业是什么样子

1996年，福昌进入大陆市场，时光荏苒，曾经在台湾叱咤风云的福昌集团，已经跨过那湾海峡，在大陆演变成广东福昌、广西福昌、浙江福昌……“大陆养猪业是一个很特殊的市场”，由于常年生活、工作在大陆，杨铿对大陆养猪业有他独到的见解。

杨铿总结了大陆养猪业的四大特点：首先，养猪形态在很短的时间内，从以散养为主衍化成以规模化、集团化为主，这在全世界范围内都是极少见的;其次，养猪成本高，甚至比欧美国家还要高。从成本架构分析，国内的玉米价格比进口高，而玉米又主要依赖进口，导致养殖成本居高不下，最终使猪肉的国际竞争力处于劣势，这是值得探讨和深思的事情;再次，近年来国家对环保越来越重视，猪场已经从沿海向内陆发展，每个省区都有不同的处理方式，如何让废物得到有效利用，而且不会造成二次污染，最终让它们回归自然，也是应该面对的主题。

“近年来，大陆从国外引种数量不断增加，种猪的育种性能得到大的提升。但是，大陆始终没有创造出适合自身的种猪品种，反而成为各大国际种猪企业攻城略地逐鹿场。所谓的合资或独资种猪企业，并没有真正做育种的工作，依然走的是“引种——退化——再引种”的老路，”对大陆目前的育种现状，杨铿以过来者的经历，表达他的隐忧。记者参阅了相关数据，“2013年中国进口种猪再创新高，数量达1.73万头左右”，数据说明了一切。

谈未来 他和福昌的民族育种情结

杨铿认为，各国育种方式各有不同，比如北欧的国家育种，北美通过协会组织协助企业做种猪的选育和改良，并且数据库是可以共享的。而反过来，国内一直没有建立种猪登录制度，没有行业标准对种猪进行衡量。另外，国家核心育种场之间缺乏横向、纵向的联系，没有进行企业间的整合，与国外企业的合作方式，也只是采用他们的选种方式、数据库进行选育，没有思考如何找到好的种源。在育种这个绕不开的话题上，杨铿表现了对大陆育种现状已表达出隐忧之情，抛开民族情结而言，对一个亲眼目睹“台系猪”由盛转衰的人来说，他希望后来者能够少走弯路。

福昌在台湾从事种猪育种已经长达40多年，在台湾建立了唯一一个私有企业遗传基因研发中心，杨铿希望能够为“中系”种猪育种提供一些力所能及的的帮助，因为台系猪辉煌的曾经证明，中国人也有能力做好种猪的选育和研发。

令人期待的是，今年7月份，由猪场动力网等行业媒体主办，“仔多多”种猪交流平台在台湾福昌的牵线搭桥下，载着大陆养猪人的期盼，将首次跨越台湾海峡。谈到初衷时，杨铿希望借助“仔多多”种猪交流平台，让大陆的养猪业者到台湾去看看，或许台湾养猪业所走的路，可以作为大陆养猪业发展过程中一个参考。

以史为鉴，可知兴替，正如台湾福昌创始人、杨铿之父杨正宏曾经所说，从台湾养猪业看大陆养猪业的发展，我们应该有更多的思考!

采访后记：作为一个入行不久的“行业新人”来说，对杨铿的采访，思绪万千，既有对台湾养猪业盛极而衰的感慨，也有对大陆育种现状的深深担忧，但更多的是，出于对一个企业半个世纪(40余年)坚持不懈做育种的钦佩之情。中系种猪，民族育种，从杨铿身上，我看到了一个台湾养猪人的民族情结，民族情怀!

原标题：半个世纪 育种情——访台湾福昌总经理杨铿