藏香猪瞄准高端细分市场 每斤猪肉均价近百元

“精肋排128元一斤，腿肉86元一斤，五花肉78元一斤。”近日在湖北省武汉市江汉区新开业的藏香猪专卖店里店员正在给客户推介远道而来的藏香猪肉。店内猪肉的售价着实让买菜的市民和同行为之侧目，店主为何要经营这么贵的猪肉呢？

“我们要做的就是猪肉的高端细分市场，要让武汉人品尝到地地道道的高原藏香猪。”该店店长胡先生自信地告诉笔者。藏香猪本来是中国滇臧高原地区特有的放牧野生猪种，生长在海拔4000米的梅里雪山山群，他们吃的是高原虫草，喝的是雪山矿泉水，生存的极寒高海拔环境堪称世界屋脊。“其猪肉的味道和营养价值岂是那些‘洋种猪’比得了的。”

到底是哪些客户来买这么贵的猪肉呢？

胡先生告诉笔者，虽然专卖店才开业十几天，但是已经培养出一部分回头客，他们大部分对食品安全和生活质量要求比较高，有一定的价格承受力。因为不管是从猪肉外观、口感、营养价值和食品安全等方面来比较，藏香猪都比当地饲养猪有明显的优势。比如普通饲料猪4个月可以长到200多斤，而藏香猪要两年才能长到100斤，藏香猪的瘦肉颜色明显深暗，骨头圆细坚硬，瘦肉入口很嫩，不像普通猪肥肉油腻、瘦肉咀嚼成渣。而且藏香猪全程野生在高原无人区，无人工喂养饲料和激素催长，对孕妇、小孩儿和老人等特殊人群食用价值非常高。

胡先生告诉笔者，目前武汉专卖店销售的藏香猪肉全部是专人在香格里拉梅里雪山山群藏民手中收购，然后当天检疫宰杀并空运到武汉。藏香猪的高售价其实已经不是新闻，现在的健康生活方式提倡少吃肉，吃好肉，售价高不是问题，只要让市民感觉物有所值就不怕没有市场。

原标题：卖藏香猪瞄准高端细分市场