2017年中国猪肉产量、进口量及生猪屠宰量分析

我国是世界猪肉消费第一大国，在消费基础庞大、国内价格不具优势的情况下，成本更低、品质较好的国际猪肉生产商自然会瞄准我国猪肉市场。2016年以来，我国进口猪肉节节攀升。海关数据显示，2016年我国进口猪肉总量达162 万吨，进口量同比增长108%，达历史新高。

进口猪肉价格优势明显（元/公斤）

数据来源：公开资料整理

进口猪肉量（吨）

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我国年均猪肉消费量在5000万吨以上，不管是进口肉还是国储肉，对猪价的中期走势的实质影响相对有限。但由于进口肉价格优势明显，在市场情绪上会对养殖户造成一定影响，而储备肉的投放较为集中，对生猪市场短期内仍会形成一定的冲击。

2016年，我国猪肉产量占肉类总量的比重从2014年的66.4%、2015年的63.4%下降至历史最低的62.1%，未来可能还将继续走低。

生猪需求具有较强的季节性，一般来说，肉类消费在天气寒冷的秋冬季相对较多，而在炎热的夏季消费相对疲软；另外，重大节假日对猪肉消费的刺激更为明显，比如中秋国庆假期，以及春节前后，我国有着南方制作腊肉、北方杀年猪的传统，会对猪肉消费形成明显的拉动。从屠宰量的月份变动可以看出，每年的12月、1月的屠宰量均明显高于其他月份，而春节后则因普遍为需求淡季，屠宰量也相应地下降幅度较大，这是对猪肉消费季节性波动的直接反映。长期来说，随着居民生活水平的提高，节日肉类消费的习惯也有变淡的倾向。

国内猪肉年产量（万吨）

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生猪定点屠宰企业屠宰量（万头）

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屠宰业处于生猪养殖的下游，屠宰企业的采购行为，直接影响养殖企业的生猪销售价格和销售数量。屠宰企业多以“以需定产”方式组织生产，各个屠宰场之间，既存在竞争，也存在合作。在猪源缺乏的时候，屠宰企业之间为了能够获得猪源，竞争关系更为明显；一旦猪价较高，消费需求却不旺盛的时候，屠宰企业集体压价的情况则经常发生。

生猪屠宰业务的利润率水平较低，2015 年全国定点屠宰企业的平均销售利润率仅为4.72%。对于屠宰企业而言，生猪收购的价格为其生产成本的60%左右，因此控制成本是屠宰企业的首要任务。在消费需求平淡而生猪供应关系相对宽松时，屠宰企业的集体压价是抑制短期猪价上行的最大力量。

我国主要生猪屠宰加工企业年屠宰量

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我国是传统的猪肉消费大国，近几年来猪肉产量常年保持在5500 万吨左右的水平，但是随着国内居民收入的提高和饮食习惯的变化，猪肉消费的比重持续下降。未来，人口增长趋缓和消费结构的改变将持续抑制猪肉消费需求增长。农业部发布的生猪生产“十三五”规划，“十三五”猪肉年产量的预期目标为5760 万吨，仅比“十二五”末增长5%。同时，食品安全问题日益突出，品质将越来越成为猪肉供给的关注点，这也对生猪产业发展提出更高要求。

生猪养殖核心政策目标调整

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国内生猪产量

来源：中国产业发展研究网