杭州猪肉消费屡破新高，山东增援浙江猪市

“19日，市场日交易猪肉接近6800头，交易量创下历史新高，估计这两天，日交易量很快会突破7000头大关。”

9月20日下午，杭州五丰肉联市场负责人周益平还没开完和山东客商的对接会，就匆匆赶回杭州农副物流中心的市场，打算筹备晚上即将到来的猪肉交易高峰。

▲杭州五丰肉联市场供应的浙江本地猪肉

作为目前全国最大的肉类批发交易市场，杭州五丰肉联市场一直为杭州及周边地区供应猪肉。不过，随着9月1日学校开学，中秋、国庆小长假接踵而至，9-10月婚庆喜宴和农村上梁酒消费的迅速增加，最近几天，市场里的猪肉交易量屡破新高。

不过，从9月12日起，根据农业部门规定，我省停止了从外省调运生猪，只能调运已屠宰的冷鲜猪肉入浙。

“浙江不像山东、湖南等产能外溢的生猪大省，咱们一直是个很‘缺肉’的省份。以杭州市场为例，现在本省热鲜猪肉的供应量有三成多，而接近七成的供应量来自外省猪肉。9月12日之前，外省也有很多生猪是拉到浙江屠宰后销售的，现在浙江只接收外省在当地屠宰好的冷鲜猪肉。”

省肉类协会副会长汪选华告诉钱报记者，很多市民在买肉的时候，可能并没有很在意热鲜猪、冷鲜猪有什么区别。

简单说，热鲜猪就是新鲜屠宰后直接上市销售的猪肉，冷鲜猪是经过冷却处理到猪后腿内心温度7℃以下，全程冷链运输和销售的猪肉。冷鲜肉的安全和品质通常优于热鲜肉，以杭州市场为例，80%的猪肉都是冷鲜猪肉，消费者也比较习惯消费冷鲜肉。

作为生猪及生猪产品调入大省，我省的生猪调运历来频次高、数量多。原本，安徽、江苏等地是浙江猪肉供应的主产区，但现在作为非洲猪瘟疫情区，已停止向外调运生猪及其产品。浙江原来的供肉大户断了供，现在，我们该从哪里调运更多的冷鲜猪肉，满足浙江人吃肉的需求呢？

9月20日下午，山东、浙江两地的生猪屠宰和肉类交易企业齐聚一堂，会上，浙江省肉类协会和山东省健康肉供应链发展联盟签署了《山东浙江生猪产品产销对接暨健康肉发展战略合作协议》，双方将建立定期交流磋商机制，共同为会员企业搭建平台、提供服务、开拓市场，推动浙鲁优质健康肉共建发展，满足消费者的优质健康肉消费需求。

此外，来访的36家山东大型屠宰加工经营企业代表与到会的23家浙江采购单位代表进行了面对面交流和接洽。据不完全统计，会上初步达成每天的750吨生猪产品的对接供应量。 

【非洲猪瘟小科普】

猪是非洲猪瘟病毒唯一的自然宿主，除家猪和野猪外，其他动物不感染该病毒。虽然对猪有致命危险，但对人却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。

健康猪与患病猪或污染物直接接触是非洲猪瘟最主要的传播途径，软蜱是非洲猪瘟病毒的自然宿主和传播媒介，猪被带毒的蜱等媒介昆虫叮咬也存在感染非洲猪瘟的可能性。

非洲猪瘟对生猪生产危害重大。一旦发病，发病率和死亡率可达100%。

国家相关部门提醒，如果您从非洲猪瘟感染地区进入中国，特别是非洲，东欧和意大利撒丁岛，请不要携带任何猪肉制品。如果您在非洲猪瘟感染国家/地区的猪场工作，或有可能接触到家猪，野猪和蜱虫，在返回中国前应彻底清洗消毒。国家严禁走私生猪、猪肉和相关产品。