樊福好：广州地区生猪健康状态调查

随着现代化养猪业的发展，我国的养猪规模越来越大，集约化程度越来越高，自动化水平逐年提升。科技的进步在获得养猪业养殖产量增加的同时，也逐渐突显了片面追求数量带来的负面影响，如母猪年提供上市猪数（PSY）的逐渐下降，猪肉品质（口感、PH值、系水力、大理石纹）的不稳定，等等。

为进一步研究现代养猪业的真实健康状态，探讨养猪业中存在问题的本质，将人类医学的健康评价模型经过进一步修改后应用到本研究中，样本均来自广州市辖区内的规模化猪场。

1样本采集

本研究中的样本采用猪的血液，样品采集时经过特殊处理，防止血液样本离开机体后发生成分和形态学的巨大改变。为此，血液样品保护液在本研究中被应用，血液样品保护液主要采用生物学原理防止血液成分和形态的改变。
猪群中的样本采集要求采用随机化原则，每个农场随机采集30份以上样本，包括怀孕母猪、哺乳母猪、哺乳仔猪、保育猪和生长育成猪等。

2健康评价模型的修正

根据人类医学“一滴血知健康”的科研成果，利用实验室检测获得的血液生理、生化指标（如肌酐、尿酸、血红蛋白、极低密度脂蛋白等）等分别给予不同加权，计算机体的健康度。

凡健康度大于70的机体，约定为健康状态；健康度小于70机体，约定为疾病状态。

3健康评价相关指标的获取

为进一步获悉猪群健康的细节，在原模型的基础之上，营养指数、中毒指数、免疫指数、过敏指数和血液耗散指数分别被建立。

营养指数是机体营养状态的指针，以“0”为平衡状态，正值表示机体存在营养过剩；负值表示机体存在营养不足；无论过剩或不足均表示机体存在营养不良（malnutrition）；

中毒指数是机体代谢能力的指针，以“0”为中间状态，正值表示机体存在中毒状态，负值表示机体不存在中毒状态；

免疫指数是机体免疫力的指针，以“0”为基础状态，负值表示机体存在免疫力低下状态；

过敏指数是机体潜在过敏发生的指针，与临床状态密切相关，以“0”为基础状态，正值表示机体存在过敏反应；

耗散指数是机体功能变化的重要指标，以“0”为平衡状态，正值表示能量耗散过快，能量代谢迅速，机体往往表现为快速生长；负值表示能量耗散过慢，能量代谢缓慢，机体生长发育不良。

4试验过程

本研究中的样本采集共涉及22个农场，570份样品被采集。

血液中的生理生化指标被测定，采用血常规分析仪和生化分析仪（Sysmex公司）等仪器。

5结果

见表1、表2
6分析

从表1可见，广州市生猪健康状态良好，健康度的平均值达72.84，营养指数处于“0”左右，属于平衡状态；中毒指数3.60，属于轻微中毒状态；免疫状态和过敏状态均属于正常范围；能量耗散过快，属于功能亢进。

从表2可见，广州市生猪处于健康状态的猪群比例高于85%，属于优秀范围，但必须注意潜在的中毒状态对猪群未来健康状态的影响。

7讨论

为了进一步研究猪场的健康状态以及健康问题的本质，其中G4猪场作为范例被选择分析，以下为该猪场的详细数据。其中，编号1-20为经产母猪，编号21-60为后备母猪。

从表4和表5可见，经产母猪和后备母猪中毒的差异状态极显著。根据笔者已发表的文献资料分析，高度中毒状态是当前母猪高淘汰率的根本原因。对此，应该引起广大养猪生产者的足够重视。

规模化养猪业在中国的发展已经很多年，其中所暴露的问题越来越多。首先是PSY的逐年下降，其次是肉品风味今不如昔，第三是猪肉食品安全问题频发导致消费者信心的逐渐丧失等众多因素都制约了养猪业的持续、健康发展。

由此可见，仅仅从加强生产管理上着手无法从根本上解决当前养猪业上的问题，必须从饲料和饲养的全程性安全的高度看待养猪业质量的提升问题，这其中就涉及了猪群健康状态的准确评价，只有通过健康评价才能让各个养猪企业做到心中有数，才能及时发现问题和解决问题。