仔猪价涨、成本费增“推高”肉价

去年同期每斤8元，今年最高每斤卖到13元去年养殖户零利润，农户宰杀母猪，致今年繁殖的仔猪数量减少。

记者调查

养殖成本增出栏量少致价涨

谈起猪肉价格上涨，众多养殖户和猪肉商贩们异口同声的表示：猪少、成本高是主因。在采访中养殖户、商家、价格监测部门以及相关专家从供求、成本、规律等多角度分析了肉价上涨原因。

去年没有利润降低养殖户积极性

昨日，养殖户王先生指着圈里的十几头猪说，现在猪场里能出栏的生猪数量不多，猪仔的量少了，而且价格也贵了，自己是否补栏拿不定主意。虽然猪肉价格上涨，但也不能不卖，到快出栏的时候每天每头猪得喂5斤食，时间越长越亏。

多家养殖户表示，去年年初猪肉价格开始下跌，到5月份跌到每斤6元多，生猪饲养基本零利润。一些散养户不愿补栏，仔猪供大于求，价格越来越低，农户宰杀母猪，导致今年繁殖的仔猪数量减少。今年年初开始，猪肉价格开始恢复性上长，利润增加带动了养殖户的积极性，仔猪需求量又变大了，出栏的生猪量少了，导致价格上涨。

今年春节期间，猪肉市场需求旺盛，市民们采购猪肉当年货，饲养户纷纷抢在节前集中出栏，导致五一后存栏量减少。4月份南方出现了“双汇瘦肉精事件”，导致猪肉制品销量下降，而最近半个多月来，影响淡化，不少南方猪贩加大我市仔猪收购力度，不少仔猪还未出笼就被预订。

鞍山市物价局相关人士表示，除了养殖户供应少，外地商贩来鞍山收购量增加以外，受日本地震和海啸影响，各国停止进口日本畜禽产品，相对增加了对中国畜产品的需求，致使全国生猪供求趋紧。

养殖户养头猪仅能赚到三四百元

面对猪肉价格上涨，生猪养殖户们到底赚了多少钱呢?昨日，记者走访鞍山市千山区宁远屯村、立山灵山村养殖户，养殖户普遍反映：“出栏猪多了价格低了，现在价格涨了，猪还少了。 ”

千山区宁远屯镇养猪大户马红梅说：“一年总共出栏了150来头生猪，赚了五六万元。去掉人工成本、疾病等损失，一年到头没赚到多少钱。 ”

马女士介绍，仔猪价格的上涨，拉高拉动了生猪的价格。以大小25斤左右的仔猪为例，去年5月份每头400多元，目前价格是每头600多元。养一头生猪大约需要2500元的成本，每头猪能赚400元。虽然猪肉价格上涨多卖钱了，但买猪仔、买饲料，基本上就把多赚的又勾回来了。同时，养殖场工人的工资每人较去年上涨了200元左右，防疫防治等费用的增加，管理费用的增加等，都使得养殖成本大大上升。

某猪肉商贩介绍，除了生猪的养殖成本增加外，运输等成本的增加也导致了零售市场的价格上涨，现在运输一车猪，油价上涨后就增加了几百元。

从走访的情况看，一些大中型的养殖场，由于仔猪、中等大小的猪，以及母猪的比例合适，盈利比较稳定。而一些小型养殖场及散养户，由于补栏时机不当，往往更容易亏损。

猪肉过三手每斤价涨近四元

一头出栏的生猪每斤8.1元钱，而市场上每斤猪肉价格已经达到12元，其中经过收猪商贩、屠宰、上市销售等三大环节后，价格提高原因何在?

收猪户王先生说，以一头240斤的出栏生猪为例，每斤收购价为8.1元钱，一头猪就是1940元。经过运输后达到屠宰场，交纳屠宰费、检疫费用外，进过屠宰每头猪的出肉率下降到73%，也就是说240斤的一头猪实际出肉也就176斤，而出了屠宰场交易的批发价为每斤11.2元，一头猪实际能卖11.2×176斤=1972元，这和之前每头的收购价仅差32元，扣除运输、人工成本、加上损耗，一头猪的利润也就20几元钱。而经过这个过程后，猪肉的价格已经从每斤8.1元，上涨到11.2元，价格高了3.1元钱。

猪肉商贩们将每斤11.2元批发来的猪肉价格，按照不同的部位到市场上销售。按照每天销售两头猪计算，扣除入场费、损耗等，每头猪的利润只有几十元钱。

养殖户、收猪商贩、屠宰场、零售商四方之间，虽然养殖户每头能赚300多元，但往往五六个月才出栏一次，有的甚至更长，对于规模大的养殖场平均几天出栏一头猪，散户可能一两周出栏一头。而零售商扣除运输成本、损耗、市场费等，每头猪的利润也不多。

相关分析

此轮肉价从低到高历时近三年

猪肉价格虽然时涨时降，但其实也是有一定的规律的。养殖户们表示，猪肉价格下降了，养殖的人少了，一段时间过后，由于市场量少价格又涨了，一部分养殖户看到价格上涨了，又开始饲养，而养殖的人多了，最终又降价了，所以猪肉价格总是在“量多价低—量少价高—量少价低”的曲线上徘徊。

从物价部门监测的数据上看，肉价变化虽没有固定期，但总要经过高低变化过程，大幅变化在2.5—3年之间。

今年肉价大幅下降可能性不大

对于后期生猪和猪肉价格走势，台安饲养户李先生表示，现在生猪行情不错，在每公斤16元多的价位上稳定徘徊，估计到六七月份，生猪价格每公斤可能达18元左右。今年年底前，猪肉价格大幅下降的可能性不大，二季度整个生猪和猪肉价格仍将高位运行，在周期规律影响下，仔猪价格的持续走高，今年或将迎来新的猪价“波峰”。

鞍山市物价监测中心黄晓东主任表示，去年鞍山猪肉价格较低，养殖户补栏量下降。生产成本，玉米价格、人工与运费成本增加，提高了肉价。由于鞍山猪肉外调增加，生猪供应偏紧。猪肉价格处于历史高位，虽然没有达到十四五元一斤的最高位，但高位会持续一段，随着生猪出栏的数量逐渐增加，人们消费量减少，猪肉价格居高不下的情况才会逐渐缓解。

相关影响

餐饮：微调价格利润减少应对

肉价上涨不仅增加了市民餐桌的消费，对于餐饮业来说，也有一定的影响。铁东区某餐饮店的负责人表示，近一个月来猪肉价格上涨，每个菜品都得增加个块八角的，之所以没有调整菜品价格，主要是近一段时间来，蔬菜价格有所下降，一定程度上抵消了肉价上涨的压力。

对于一些小饭馆来说，猪肉价格上涨的触动更大，立山某餐饮店的负责人表示，肉价上涨店里是不敢大幅上涨菜品价格的，否则会影响到店里的客流量和生意。对于肉价上涨，店里采取微幅上调菜品价格，店里承担一点的办法。食客们承担一点，自己把利润减少一点，两方面来共同承担。