动物福利需制定标准 动物福利产品营销如何有所为

随着食品安全不断受到重视，已经有越来越多的国家要求出口国的食品企业开展食品安全管理体系认证。为保障国内相关食品市场份额不被占领，我国必须发展动物福利，进而保护养殖者利益。而动物福利标准如何制定，企业发展福利养殖需要对自身产品做出多少的提升，消费者能否接受企业为此投放到市场的相关产品等，都是我国目前所面临和需要解决的问题。

在近日举行的“中国动物福利与畜产品质量安全论坛”上，相关从业者就上述问题进行了较为深入的讨论。

动物福利标准制定可参考的因素

据美国堪萨斯州立大学对美国消费者报告的调查结果显示，80%的受访者希望农场动物可以有好的生活条件。有国际的数据也体现，在1003名受访者中，将近三分之二的人表明，动物福利是他们在购买动物产品时的一个重要考虑因素。另外有调查指出，我国畜牧相关从业者大部分都非常愿意改善当下的动物福利状况，但更大程度上会依赖法律、法规以及相关制度进行调控。

“就动物福利机构本身而言，不应以惩罚为主要目的，而是要用一个大方向去鼓励养殖场主，在达到养殖效果的同时，能够寻求可持续发展的途径。”昆士兰大学动物福利与伦理中心主席、世界动物卫生组织区域合作中心成员ClivePhillips说。

在制定标准上，ClivePhillips还提到一些关键细节，在《陆生动物卫生法典》中提到的动物福利最初只是宽泛涉及屠宰方面，后才陆续细化推出奶牛、肉鸡、生猪等不同标准。

“目前，世界上已有100个多国家制订了与动物福利相关的法律法规。我国也把动物福利保护立法提上日程。”中国出入境检验检疫协会鲍俊凯表示，“我国需要从养殖和屠宰方式、运输过程的操作标准等方面改进，在避免动物遭受不必要的疼痛、应激痛苦、丧失意识或知觉上做出努力。”

据了解，我国2014年5月出台了第一部有关猪的动物福利标准，之后肉羊、肉牛的相关标准也已经制定发布，鸡的标准正在制定当中。

谈及动物福利如何发展，方圆标志认证集团有限公司运营总监梁平认为，“如今，市场已趋于成熟，而且由于消费水平已今非昔比，市场真正缺少的是高质量产品。”

南京农业大学农业部动物生理生化重点实验室教授赵茹茜分析，“当畜禽合理、精细的养育被大量抗生素、拥挤不堪的栏位、过早断乳所取代时，肉蛋类食品安全永远只能是空谈。而目前由于我国对畜禽福利概念的认识和定位不够准确，以及福利评估体系、相关法律法规尚未健全，因此只有规范文明地对待、利用动物，人的生存健康和长久发展才会看到光明。”

动物福利养殖生产的新模式

“目前我国养殖业正处在转型升级阶段，动物福利推广相对较少，很多养殖场不具备动物福利的基础，因此推动这一项目还需要一定的时间。但我国一些养殖品种的数量在世界名列前茅，如果能够将品质安全作为养殖业的重要发展元素，相关的动物福利产品将会有一个更好的前景，也能实现数量向质量的转变。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员王立贤说。

企业在开展动物福利时会涉及新的养殖模式，例如畜牧相关设备的引进等。美国侨泰公司中国区总经理张柠慧提出，“设备的创造为畜牧业动物福利养殖的发展提供了一种途径，在基于动物福利和市场需求的生产新模式下，可以按照标准或客户意愿，利用日益先进的设备为动物创造更多福利。”

宁夏晓鸣农牧股份有限公司董事长魏晓明对于新模式讲出了自己更为详细的理解，“在不断升级的养殖条件下，企业可以形成以生物安全为基础，生态和谐为导向，实验室配套和现代养殖装备为保障，以及动物疫病净化为手段的生态养殖模式，为动物福利的进一步推行发挥着持续作用。”

“而使用抗生素越多，动物生长越慢，在大环境不变的前提下，应从自身饲养当中找问题。例如从长远的动物健康角度来讲，用益生菌通过动物自身去改善肠道状况，比用针头注射器注射药物的效果更为理想。”内蒙古富川饲料科技股份有限公司董事长陈怀森说。

如果从具体的兽药、疫苗方面对动物健康上看，齐鲁动物保健品有限公司经理赵磊分析，“伴随国家对抗生素的使用要求会越来越严格，人会渐渐从观念和行动上，逐渐减少对动物的伤害。”

也就是说，企业在为了赢利提高福利时，要找到一个平衡点，既能平衡利益与福利，又能维护企业的可持续发展。内蒙古农业大学动物科学学院副院长张玉认为。

正是这种平衡，“将保证畜产品的质量安全和生态安全，同时实现在营养与饲料，畜禽舍及其环境，牧场防疫与动物疾病防治，饲养模式与生产管理，对待、处置动物的方式及技能等多方面全方位的改进，达到人与动物之间的共赢与和谐。”农业部畜牧业司行业发展与科技处黄庆生说。“并在今后的进程中，更加人性化、可持续的动物福利理念将随着行业发展得到不断完善。”

目前，我国养殖场所做的福利多体现在提升科技含量、自由产仔、不剪牙、不断尾、提供翻弄材料及垫料等方面。但由于地域、地理条件差异等原因，我国的企业不可能通过某种方法去解决所有问题，对此TraceyJones提出了自己看法，“在做动物福利这些事的过程中，要让别人知道你在做什么，把自身的成就说出来，也是促进公众从消费方面推动动物福利事业发展和进步的关键。”

动物福利产品营销如何有所为

“未来动物福利将成为生产安全食品的一个重要标准，动物福利就是尊重与效益的权衡。”荷美尔中国区QA史兰广介绍。

雏鹰农牧集团股份有限公司副董事长侯五群也对动物福利与食品安全的关系表示认可，他觉得动物福利其实就是用人道的眼光找到动物最适合的生存方式，关注动物的生长环境是对整个生产体系安全的保证。而要做好动物福利，就需要有与之相匹配的保障模式，做好这些之后，将会带来的是强大的市场竞争力、新的发展机遇以及对食品安全的保障。

如何细化其中的标准，史兰广在谈到当前荷美尔的采购标准时说，“以屠宰场的选择为例，必须具备出口食品生产企业资质的屠宰分割企业、具有自有养殖场、具有CIQ（出入境检验检疫局）备案的养殖场、具备某些客户要求的供应资格、优先有CNAS（中国合格评定国家认可委员会）认证的实验室。监控环节要对产品详细的评价。并对养殖场重点关注用药记录、停药期、动物福利、疫病防控、针头管理等。”

这也与雏鹰产出优质肉产品背后有严格流程和标准的情况类似。侯五群认为，雏鹰要打造的是一个闭环的全产业链模式，从饲料原料到屠宰加工全程把控，从各个环节都要保障福利与安全。

此外，食品安全也是对企业责任的一种考验。“动物福利是应该做的事情。目前中粮正在积极尝试动物福利体系的建设，并期待以此解决食品安全问题。”中粮肉食投资有限公司总经理助理吉英明说。

生产环节是企业营销自身产品的重点项目，而如何把品牌植入消费者心中的产品营销也是整个链条的关键组成部分。

针对销售中的这类差异化福利产品，顺丰优选总裁连志军认为它将会成为一种优势，“在B2C产业的经营模式影响下，销售开始偏向个性化需求定制，以便针对不同类型、不同层次人群所提供的商品背后也附带着差异化的服务。”

这主要体现在很多业绩不错的中小型企业在供货商品的选择上，连志军接着总结：“企业通过提供精选特色食品、全球化采购、确保食品安全、快速的物流服务、社区生鲜服务和针对家庭、企业、个人的差异化定制服务来打造自身品牌，成为用户优选，逐步形成以服务为核心的会员制赢利模式。也正是基于这种从良好服务到优质品牌的良性循环，生产者应不失时机地转换商业模式，将B2C的平台资源优势转化为商品的卖点，为企业销售提供更大获利的空间。”

连续两年共25家企业获得“福利养殖金猪奖”，肯定了我国动物福利目前所取得的成绩，但是我们仍然要清楚地认识到，我国和欧洲发达国家在此方面的差距。

就像中国农业国际合作促进会动物福利委员会会长席春玲在展望2016年工作计划时所说的，要开展国际交流与合作，推动动物福利相互融合；同时与国际组织加强合作，打造国际知名企业及产品；还应多方合作搭建动物福利产品终端销售平台，打通动物福利产品销售渠道。这些都要求从事动物福利的专家、企业在全产业链上保持行动的一致。

动物福利不仅有生产标准，还有道德价值标准。这样的产品会传递给消费者其他产品无法替代的人的最高情感与关爱。另外，动物福利产品是世界流行产品，本身具有的商业价值和高尚道德会架起和消费者之间桥梁。但发展动物福利不能泛泛而谈，要在吸取先进技术的同时，针对具体情况探索出适合我国的模式。同时，福利养殖需要统一的行为规范，并应打造更精细化的标准和可靠的产品，还要处理好动物福利模式与机械化、智能化养殖相结合等带来的问题。

另外一项需要关注的因素是，企业对福利养殖风险的承担。企业的产品和市场对接时可能会出现投入和产出的差异。作为产品的一个终端群体消费者，在了解更多有关动物福利的优势后，要敢于为此类产品买单，打消企业为福利养殖所付出的一些生产成本的提升，共同促进相关产业的融合。

本报记者王旭

原标题：从福利标准制定到福利产品营销