后抗生素时代的微生态制剂

微生态制剂（Probioties），也叫活菌制剂（Bigone）或生菌剂，是指运用微生态学原理，利用对宿主有益无害的益生菌或益生菌的促生长物质，经特殊工艺制成的制剂。

业内专家指出，该制剂主要是活性菌，同时也含有死菌以及代谢产物，具有促进免疫、增强体质的作用。为此，微生态制剂早在数年前就在畜牧行业有所运用。也许是由于技术不够成熟，该类产品此前从未引起过大的波澜。然而，笔者近期采访调查发现，众多畜牧人士对当前微生态制剂的功效赞不绝口。

11月4日，笔者来到河南省驻马店市泌阳县蚁蜂乡赵台村张来福的养猪场。该场从7年前开始养猪，每年出栏生猪2000多头。

张来福说，从今年7月开始，他开始选用广州一公司生产的微生态制剂对玉米、豆粕、麸皮、米糠等饲料原料先行进行发酵，然后将发酵后的饲料按4%、8%的比例分别与配制好的育肥猪配合饲料和母猪配合饲料混合使用。发现猪的胃口大开，每次都吃到肚子圆滚滚的才躺下睡大觉；随后还发现，猪场的粪便大约减少了一半，猪舍的氨气味也明显降低了。在该公司业务员的建议下，饲料中停用了脱霉剂和药物添加剂，却发现猪的体况比以前还要好，再没出现过便秘、拉稀等病状。

张来福还拿着手机向笔者展示说：“这是漯河双汇刚发给我的生猪结算信息，出肉率80%，瘦肉率52%。”

下午3点，笔者轻轻地走进张来福家的猪舍，发现生猪都在呼呼地睡着。听到有人对猪舍栏杆的敲击声，个个都噌地站了起来，头一个比一个仰得高，眼睛一个比一个睁得大。

随后，笔者又相继到驻马店市驿城区胡苗乡龙泉村韦长海、遂平县沈寨镇王大富等养殖户的猪场进行走访，他们所反映的产品效果都不相上下。

在河南遂平广源饲料科技有限公司，笔者看不到任何药物添加剂。该公司总经理赵遵喜说，从去年年初到现在，该公司饲料产品中一直添加微生态制剂，不再添加任何抗生素。

赵遵喜还向笔者透露，广源公司总是先将所使用的微生态制剂分成小包赠给新客户试用，客户满意了才订货，因此销量一直不错，微生态制剂就是公司拓展市场的“敲门砖”。

当前微生态制剂缘为何会有如此功效呢？11月14日，中国科学院微生物研究所广东分院（广州市微生物研究所）微生物学博士、广东省微生态专家组评委刘海龙告诉笔者，微生物代谢产物可以降低饲料中的毒素含量，如甘露聚糖可有效地降解黄曲霉B1，曲霉属、串珠霉属等菌株能降低棉酚含量；微生物可将难以消化吸收的物质，转化为较易吸收的物质，如将粗脂肪转化为粗蛋白、赖氨酸和蛋氨酸，将蛋白质降解为小分子的胨或肽，将植酸磷或无机磷酸盐降解为易被吸收的游离磷；微生物发酵过程中可产生有机酸、B族维生素和其他未知生长因子；微生态制剂中活性菌在畜禽体内大量繁殖可抢占有害菌生存空间，同时，可产生乳酸、乙酸抑制有害菌生长；微生态制剂代谢产物含有对有害菌有拮抗、杀灭作用的酸性物质和细菌素，还含有丰富的氨基酸、维生素、消化酶。

微生态制剂中菌群种类繁多，并非每个菌种都能运用到生产中。菌种能否得以推广应用，需要对其和次生代谢产物（蛋白酶、淀粉酶等）进行活性、抑菌能力、耐酸性、耐温等项目的测试。

不难想象，随着科技的不断进步和社会对安全、环保的更高要求，以及从节粮、高效的发展需要，微生态制剂必将成为饲料添加剂行业的一种新的发展趋势。