金锣车间生猪听音乐淋浴桑拿 “安乐屠宰”保肉质

“民以食为天，食以安为先”，面对近年来不断爆出的猪肉产品质量问题，如何有效地提升猪肉品质成为全行业深入思考的问题。近日中新网财经频道走访国内屠宰量最大的肉制品企业、国家肉制品领军企业金锣集团发现，为确保猪肉卫生安全，公司从“入场消毒”“待宰洗浴”“安乐屠宰”，三大环节都按照标准化的流程实施严格控制，避免了传统屠宰导致生猪紧张产生毒素这一问题。

在位于山东临沂市兰山区金锣科技园的金锣生产厂区，一车车的生猪运输到工厂。据了解，这些刚刚到厂的生猪，经过了多次检疫，合格之后方可运输到厂。

值得注意的是，生猪经过长途运输后，体内会催生一定量的乳酸，传统屠宰方式会导致生猪精神紧张，会使胴体产生毒素。金锣在生猪屠宰环节采用 “入场消毒”、“待宰洗浴”、“安乐屠宰”的方式，很好的避免了上述弊端，确保了猪肉肉质。

生猪屠宰所经过的第一道环节是入场消毒。金锣拥有世界上先进的循环水紫外线消毒系统，经过紫外线消毒之后，生猪便进入屠宰车间，接受第二道环节待宰洗浴。

音乐、淋浴、桑拿…… 你一定想象不到这是在金锣的屠宰车间。在轻柔的音乐声中，消毒后的生猪进入“洗浴中心”，享受屠宰前的淋浴和桑拿按摩，在放松的状态下，进入屠宰过程。

身心放松的生猪经过低压电击，放血、屠毛、清除内脏等程序，最终完成“安乐屠宰”过程，成为鲜肉原料。