太原一个月不到每猪肉价格下降2元斤

养猪信息网综合报道太原市五龙口万吉海鲜副食批发市场是省城较大的生肉批发市场，以往，每天不到上午10时，猪肉基本售罄。但28日上午10时，记者在市场上发现，本该空荡荡的猪肉摊位上，猪腿肉、五花肉、中腰肉、排骨等部位肉仍然摆放得满满当当。“这两天猪肉价格掉得厉害，以前每斤肉每次降价也就一两毛钱，可这两天一降就是五毛钱。”猪肉批发商王女士说，当天的猪腿肉批发价格为每斤8元，猪五花肉批发价格为每斤8.5元，3月4日，这两种肉的价格为每斤9.3元和每斤10.5元。

全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，3月27日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格同比分别下降7.0%、6.5%。今年2月以来，全国猪肉价格降速较快。与今年2月10日相比，3月27日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降13.%、13.6%。

猪肉价格回落，让生猪养殖户苦不堪言。一养猪合作社负责人说，饲料价格上涨、人工成本增加都加大了生猪养殖户的成本压力，现在肉又卖不了好价格，每养一头猪要赔200元。

业内人士表示，此轮猪肉价格的下降主要由供过于求所致，而导致供过于求的因素则是多方面的。自去年年底全国上下倡导厉行节约后，公务开支的减少刺激了各类餐饮企业的转型，酒店等主要猪肉消耗单位对猪肉的需求量明显减少。酒店等餐饮企业消耗的猪肉量达到全部消耗量的70%，他们对猪肉需求的明显减少，加剧了供过于求状况。太原一酒店的采购经理告诉记者，去年他们酒店每月至少要消耗四五万元的猪肉，但今年3到5天才进一次猪肉，“正月里，我们酒店的生猪进货费用不超过1万元。”

山西省农科院畜牧兽医研究所养猪研究院李文刚主任表示，猪肉、生猪价格下降使不少小规模养殖户受到了冲击，不少散户甚至可能因此退出生猪养殖业，但是，我们应把这种现象看做生猪养殖业向集约化转型的阵痛。目前，我省的生猪养殖情况是：散户养殖户占70%，规模化养殖仅占30%，但散户数量在减少，规模化养殖企业在逐渐增加。他说，“散户抵御疫病、市场等风险的能力较弱，规模化养殖可以有效规避风险，还能降低养殖成本，提高生产效率。”从国外养殖业发展的历程来看，畜禽饲养均经历了从散户养殖向规模化养殖转变的过程，随着我国现代农业的发展，养殖业也必将在市场的作用下经历向集约化转型的过程。