1、活猪及猪肉价格
2023年7月份，活猪平均价格为14.39元/公斤，环比持平，同比下降35.09%；猪肉价格为23.43元/公斤，环比下降1.37%，同比下降30.11%。
 

 
从全国农产品批发价格200指数来看，2023年7月价格指数与上个月相比有所下降，总指数、菜篮子产品指数、粮油产品指数分别为118.88、118.99和118.27，环比分别下降3.25、3.82以及上升0.24个百分点。
 

2023年8月15日农业农村部公布的最新白条猪价格为22.66元/公斤，2023年3月份至2023年7月我国白条猪价格呈现缓步下滑态势，8月初价格出现价格的快速上涨。
 

 
2023年8月5日农业农村部公布的全国集贸市场带皮后腿肉价格为45.46元/公斤，与2023年与1月5日的53.02元/公斤相比下降14.26%。2023年价格保持下滑态势。

2、CPI及猪肉消费价格指数
2023年7月份，全国居民消费价格同比下降0.3%。其中，城市下降0.2%，农村下降0.6%；食品价格下降1.7%，非食品价格持平；消费品价格下降1.3%，服务价格上涨1.2%。1-7月平均，全国居民消费价格比上年同期上涨0.5%。7月份，全国居民消费价格环比上涨0.2%。其中，城市上涨0.3%，农村持平；食品价格下降1.0%，非食品价格上涨0.5%；消费品价格下降0.1%，服务价格上涨0.8%。
 

 
7月份，食品烟酒类价格同比下降0.5%，影响CPI（居民消费价格指数）下降约0.14个百分点。食品中，畜肉类价格下降14.0%，影响CPI下降约0.48个百分点，其中猪肉价格下降26.0%，影响CPI下降约0.41个百分点；鲜菜价格下降1.5%，影响CPI下降约0.03个百分点；鲜果价格上涨5.0%，影响CPI上涨约0.10个百分点；水产品价格上涨0.4%，影响CPI上涨约0.01个百分点；粮食价格上涨0.3%，影响CPI上涨约0.01个百分点。
其他七大类价格同比五涨两降。其中，其他用品及服务、教育文化娱乐、医疗保健价格分别上涨4.1%、2.4%和1.2%，衣着、居住价格分别上涨1.0%和0.1%；交通通信、生活用品及服务价格分别下降4.7%和0.2%。
 
 

3、各省活猪价格
 
根据国家发改委发布的各省价格数据，2023年7月，广东活猪价格最高，福建和浙江其次，云南、黑龙江和新疆的价格较低。
 

从2023年7月份我国活猪价格的变化情况来看，总体来看变化微小。广西、福建和广东的价格有所上升，新疆和海南的价格小幅度下降。
 

1、种猪以及白条猪价格
根据农业农村部统计数据显示，2023年6月二元母猪价格为36.11元/公斤，环比下降1.9%，同比下降4.8%；全国批发市场白条猪价格19.12元/公斤，环比下降1.7%，同比下降11.4%。二元母猪价格7-8月份处于低迷态势。
 

2、仔猪价格走势
2023年7月份，全国仔猪价格为32.03元/公斤，环比下降8.40%，同比下降27.18%。7-8月份仔猪价格处于低迷态势。
 

1、玉米价格走势
2023年7月份，玉米价格为2.97元/公斤，环比上升1.83%，同比下降1.22%。
 

2、豆粕价格走势
2023年7月份，豆粕价格为4.32元/公斤，环比下降4.37%，同比下降4.05%。
 

3、育肥猪配合饲料价格走势
2023年7月份，育肥猪配合饲料价格为3.86元/公斤，环比上升0.47%，同比下降0.45%。
 

根据涌益咨询样本企业统计数据显示，2023年6月份，猪料环比下滑，其中后备料、其他母猪料、教保料均呈环比下滑趋势，市场消费略显悲观。
 

1、牛肉
2023年7月份，牛肉价格为81.52元/公斤，环比下降2.65%，同比下降6.15%。
 

2、羊肉
2023年7月份，羊肉价格为77.98元/公斤，环比下降1.80%，同比下降3.48%。
 

3、鸡肉批发价格
2023年7月鸡肉市场批发价格为17.72元/公斤，环比下降0.73%，同比下降2.69%。
 

4、鸡蛋
2023年7月份，主产省鸡蛋价格为9.46/公斤，环比下降3.71%，同比下降5.34%。

 
生猪养殖亏损环比收窄。饲用玉米价格环比略跌，生猪养殖整体亏损程度收窄。据国家发展改革委监测，6月份猪粮比价为5.13:1，比上月下降0.04个百分点。6月份全国饲用玉米价格为每公斤2.92元，环比跌0.3%，同比跌2.7%。育肥猪配合饲料价格为每公斤3.84元，环比跌0.8%，同比跌0.5%。据国家发改委监测统计，6月份生猪养殖头均亏损约120元左右，较5月份减少35元，亏损程度环比收窄22.6%。

后市展望：生猪和猪肉价格有望止跌企稳。从养殖端看，能繁母猪存栏量处于正常保有量上线附近，但连续5个月保持小幅减少趋势。从屠宰端看，猪肉市场走货不畅，价格持续下探，屠宰商多处于亏损状态。从消费端看，7月3日，国家发展改革委发布“国家将启动年内第二批中央猪肉储备收储工作”的通知，有望对猪价起到一定的支撑作用。总体看，猪肉市场供应阶段性过剩压力有望缓解，能繁母猪产能去化仍将持续一段时间，预计随着猪价企稳，生猪养殖亏损或进一步收窄。

第四季度市场走势预测：能繁母猪存栏量处于《生猪产能调控实施方案（暂行）》建议的正常保有量的上沿（4100万*1.05=4305万头），但连续5个月保持小幅减少趋势。从屠宰端看，8月份第二周屠宰加工毛利润盈利18.13元/头，盈利增加14.8元/头。重点屠宰企业鲜销率89.11%，周环比增加0.03个百分点。但在屠宰开工率持续下滑后，白条走货仍不佳，显示消费无明显起色。从消费端看，9月份至12月份随着院校开学和第四季度的开启，需求或逐步增量。但11月份至12月份冻品集中出库，或对需求端再起抑制作用，需求量增幅或有限。总体看，养猪出现盈利后，淘汰母猪及仔猪价格上涨，显示去产能暂时告一段落，猪肉市场供应阶段性过剩压力有所缓解。

根据金猪数据监测数据：七月整体价格走势于月末大幅拉升，前期维持平稳走势。七月情绪对价格影响较大，月初价格维持平稳走势，但养殖端整体看涨情绪较强，强预期下散户观望压栏增加，价格小幅上涨调整。后续随着标肥价差的扩大，大猪对价格底部带来强支撑，屠宰端压价谨慎，可终端消费疲软持续，短期仍未出现大幅反弹迹象。后续随着大猪的有效支撑，二次育肥开始逐渐入场，压栏情绪也较为强烈，价格与月末大幅拉升，整体养殖端情绪高涨，涨势持续。据金猪数据监测，截止8月10日，自繁自养标猪（120kg）盈利112元/头，外购仔猪育肥至标猪（120kg）盈利63元/头，在经历长达半年的连续亏损后，养殖端终于扭亏为盈。短期标肥价差持续，后市存在消费预期的情况下大猪依旧支撑市场价格，压栏情绪也持续存在，且后续季节性二次育肥可能再度入场，价格仍有上涨可能。
 

 
根据涌益咨询样本企业统计数据显示，截至8月10日，自繁自养养殖利润均值为222.64元/头，上周为112.4元/头;外购仔猪育肥为-21.84元/头，上周为-132.4元/头;放养利润为-245.09  元/头,上周为-355.27元/头。

近期生猪养殖利润变化情况表明，生猪养殖行业整体呈现亏损状态。具体来说，自繁自养养殖利润虽然有所回升，但仍然低于前值;外购仔猪育肥和放养利润则呈现连续下降趋势，且上周放的养殖利润已经达到了低谷。

与此同时，全国大中城市猪粮比也进一步上升至  5.08,这使得生猪养殖行业面临更加严峻的挑战。在猪粮比上升的情况下，生猪养殖行业需要更加努力地降低成本，提高效益，以保持行业的可持续发展。

因此，生猪养殖行业需要采取更加积极的措施，包括优化养殖管理、提高生产效率、降低成本、提高产品质量等。同时，政府也需要加大对生猪养殖行业的支持力度，促进行业的发展和稳定。

1、各季度生猪存栏量
目前我国的生猪存栏数量充足，生猪保有量正常。根据国家统计局公布的数据，二季度末，生猪存栏43517万头，比一季度增加423万头，比2022年二季度增加460万头，同比增长1.07%。
 

2、全国年度能繁母猪存栏量
根据农业农村部公布的信息显示，6月末全国能繁母猪存栏量4296万头，比4100万头正常保有量高4.8%，仍处于生猪产能调控的绿色合理区域的上线。
 

 
随着市场的需求，二元母猪占比显著上升。根据涌益咨询数据显示，当前能繁母猪存栏当中二元母猪和三元母猪占比分别为94%和6%，其中二元母猪占比进一步提高。企业为了增加生产效能和摊薄成本，对能繁母猪进行高补高淘，以达到最优的生产结构。
此外根据涌益咨询的样本数据，7月份健仔头数较上月环比继续增加，这种增长趋势在一定程度上反映了当前二元母猪占比提升的态势。
 
 

 
 
根据涌益咨询的数据，截至8月10日，全国生猪出栏平均体重为121.33公斤，上周为120.36公斤，可以看出全国生猪出栏数量呈现缓慢上升的趋势。

近期，随着猪价快速上涨，许多养猪户开始惜售，导致猪场库存压力增大，屠宰企业面临较大的压力。然而，随着猪价的持续上涨，压栏和二次育肥的生猪数量也有所增加，这导致了生猪出栏价格上涨。

据涌益咨询数据显示，近期部分散户出栏意愿松动，带动了生猪出栏体重的上行。预计未来生猪出栏体重将重回上行通道，但受猪价和猪场库存压力的影响，预计出栏价格上涨的空间有限。
 
七、猪肉生产情况

2023年6月份规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2646.8万头，环比下降5.7%，同比上升9.7%，1-6月累计屠宰量为16142.1万头，同比上升9.9%。
 

 
根据农业农村部的监测数据，全国规模以上定点生猪屠宰企业月度屠宰量2023年3-6月份一直保持超过2500万头的高位。这意味着猪肉的供应量相对充足。尽管猪肉的供应量较为充足，但消费的变化却非常微小。因此，这一时期的生猪价格一直保持低迷。事实上，根据最近的数据显示，8月份全国生猪价格终于开始有所回升，但仍然低于2022年同期的水平。
 

从农业农村部公布的全国生猪屠宰开工率走势数据来看，2023年8月11日的开工率为26.21%，2023年1月末开始一直到5月初，屠宰开工率处于上升态势。5-7月份开工率出现下降趋势，8月初出现了快速下滑。
 

 
从全国生猪屠宰后均重来看，2023年1-7月份的出栏均重有显著下滑趋势，说明出栏量1-7月有上升趋势。8月初出现了上升趋势。
 

根据国家统计局公布的数据，上半年，猪牛羊禽肉产量4682万吨，同比增长3.6%，其中猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量分别同比增长3.2%、4.5%、5.1%、4.3%；牛奶产量同比增长7.5%，禽蛋产量同比增长2.9%。二季度末，生猪存栏43517万头，同比增长1.1%。上半年，生猪出栏37548万头，同比增长2.6%。二季度我国猪肉产量1442万吨，环比下降9.3%，同比上升4.6%。
 
 

据金猪数据样本检测，15kg仔猪出栏价格整体以稳定为主，仔猪依旧有小幅利润存在，6月的价格低迷使得补栏积极性出现下降，但随着7月价格的高速拉升，补栏情绪再度被带动，可养殖端对于后市仍然较为谨慎，仔猪价格涨幅有限。
 

根据金猪数据样本规模场的监测，7月份样本规模场出栏量较6月减量较为明显。这一现象与去年12月至今年2月的ped持续兑现以及受部分地区标肥价差倒挂的影响密切相关。
从监测数据来看，7月份样本规模场出栏量较6月减量较为明显，这一现象可能与多种因素有关。首先，去年12月至今年2月的ped持续兑现，使得养猪者获利增加，从而增加了出栏量。其次，受部分地区标肥价差倒挂的影响，养殖端可能出现一定的压栏行为，导致出栏量缩减。
 

 
根据金猪数据对样本屠宰场监测，2023年7月份样本屠宰场屠宰量703684头，较6屠宰量出现减少。宰量减少主要受到养殖端压栏和二育截流影响。大猪猪源紧缺带动情绪，屠宰场收购难度出现增加，叠加消费无明显增量，被动减少收购量。
7月样本屠宰场平均屠宰均重为118.96kg，环比下降0.4%。在大猪价格维持高位的情况下，养殖端出栏情绪明显降低，正常体重标猪多以压栏和二育为主。因此屠宰均重继续出现下降。后续随着二育和压栏的释放，均重可能开始出现回升。
 

 
据金猪数据监测，截止7月底，辽宁地区标猪（120kg）-肥猪（150kg）的价差为-0.3元/kg，标肥价差在7月开始逐渐拉大。随着前期的大猪加速抛售，市场需求大猪开始出现不足，供给未能满足需求时，大猪价格开始高速上涨，价格超越同期标猪。

从近日上市公司公布的上半年生猪销售数据可知，多数猪企销量呈显著增长，行业加速去产能。傲农生物、天邦食品、大北农和天康生物等多家上市猪企宣布减产、下调今年的出栏目标，其中傲农生物将出栏目标从800万头下调至600万头，天邦食品下调将出栏目标由800万-1000万头下调至650万头；天康生物从500万头下调至280万-300万头，大北农则从600万头下调到500万-550万头。

1、进口情况
 
    2023年6月份，我国鲜、冷、冻猪肉进口量为127973吨，环比下降9.89%，同比上升5.23%。2023年1-6月累计进口量为932745吨，同比上升16.90%。
 

    2023年6月，鲜冷冻猪肉进口平均价格为2.31美元/公斤，环比上升1.17%，同比上升9.78%。
 

从鲜、冷、冻猪肉的进口来源看，2023年6月份，来源自巴西的进口量最大，占到24.61%，西班牙的份额达到23.35%，加拿大占11.06%，美国占9.14%，荷兰占7.41%。
 

 
2023年6月份，冻猪杂碎的进口量为93031.79吨，环比下降7.76%，同比上升6.27%。2023年1-6月累计进口558971.35吨，同比上升7.93%。
 

 
2023年6月，冻猪杂碎进口量中，来至美国的进口量最大，其份额达到25.87%，西班牙占20.15%，荷兰占11.58%，加拿大占10.62%，丹麦占10.39%。
 

    2023年6月种猪进口88吨，2023年1-6月累计进口191吨，同比上涨286%。从进口头数来看6月进口1391头，全部来自美国。
 

 
    从种猪进口头数来看，2022年全年我国累计进口种猪5280头，与2021年的23339头相比，下降77.4%。2022年来自法国2750头，占比52.08%；来自美国的进口1407头，占比26.65%；来自丹麦1123头，占比21.27%。

 
2023年6月份，玉米的进口量为185万吨，环比上升11.45%，同比下降16.29%。2023年1-6月累计进口玉米1203.0万吨，同比下降11.48%。
 

2023年6月份，大豆进口量为1027万吨，环比下降14.56%，同比上升24.48%。2023年1-6月累计进口大豆5283万吨，同比上升14.13%。

根据国家海关月报数据，2023年1-5月累计进口猪肉94万吨，同比上升17.50%；累计进口牛肉123万吨，同比上升6.96%；累计进口羊肉23万吨，同比上升21.05%；累计进口禽肉39万吨，同比上升21.88%；累计进口乳制品155万吨，同比下降12.92%。  

2、出口情况
    2023年6月份，鲜、冷、冻猪肉出口2228.85吨，环比上升23.98%，同比上升4.42%。其中对香港地区出口1978.42吨，占比88.76%；对澳门出口102.43吨，占比4.60%。2023年1-6月累计出口11877.22吨，同比下降14.10%。
 

    2023年6月份，鲜、冷、冻猪肉出口平均价格为4.19美元/公斤，环比下降2.39%，同比下降16.40%。
 

 
    2023年6月份，我国鲜、冷、冻猪肉出口地区主要集中在香港，占比为88.76%，其次澳门为4.60%，蒙古占比4.04%。
 

 
 
我国肉类食品出口量相对较少，2023年1-6月肉类食品累计出口量为19万吨，与去年同期持平。

1、美国的生猪产业
（1）美国活猪价格
2023年6月份，美国活猪价格为64.6美元/百磅，环比上升9.86%，同比下降17.92%。
 

根据当月汇率把美国活猪价格转换为以人民币为单位时（2023年6月份的平均汇率为1美元兑换7.20元人民币），2023年6月份美国国内活猪价格为10.25元/公斤，比当月中国活猪价格14.39元/公斤）低4.14元/公斤。
 

 
（2）美国生猪的屠宰量
2023年6月份，美国国内生猪屠宰量22.02亿磅，环比下降3.04%，同比下降2.34%。2023年1-6月累计屠宰量136.63亿磅，同比上升0.89%。
 

 
从生猪屠宰头数来看，2023年6月份，美国国内生猪屠宰量为1042.71万头，环比下降1.48%，同比下降0.72%。2023年1-6月累计屠宰6335.04万头，同比增长1.81%。
 

（3）美国生猪的存栏量及窝产活仔数
2023年3月1日，美国生猪存栏量为7286万头，环比下降2.07%，同比上升0.24%，种猪（包括种公猪）存栏量为612.7万头，环比下降0.28%，同比上升0.48%。2023年1-3月平均窝产活仔数为11.02，比上一期下降了1.78%。
 

（4）美国猪肉及活猪的进出口
2023年6月，美国猪肉进口4.21万吨，环比上升4.36%，同比下降21.23%；1-6月累计进口25.17万吨，同比下降23.69%。6月猪肉出口26.49万吨，环比下降5.54%，同比上升9.94%；1-6月累计出口156.52万吨，同比增长9.58%。6月美国活猪进口586,591头，环比下降0.80%，同比上升5.32%；1-6月累计进口活猪2,757,753头，同比上升0.79%。6月活猪出口15852头，环比上升1146%，同比上升557%；1-6月累计出口34603头，同比增长148%。
 
（5）美国的饲料原料价格
2023年6月份，美国玉米价格为6.49美元/蒲式耳，环比下降0.76%，同比下降11.94%。
 

 
2023年6月份，美国大豆价格为14.2美元/蒲式耳，环比下降1.39%，同比下降13.41%。
 

2、加拿大的生猪产业
2023年1月初，加拿大生猪存栏量为1393.0万头，比2022年7月份上升0.22%，同比下降1.73%；种猪（包括种公猪）存栏量为124.7万头，于2022年7月份相同，同比下降了0.80%。2022年下半年出栏量为1466.7万头，比2022年上半年下降1.36%，同比下降1.44%。
 

3、欧洲的生猪产业
（1）欧洲的活猪价格
2023年7月欧盟活猪价格持续幅度上升，7月平均价格为2.50欧元/公斤，环比上升1.74%，同比上升29.34%。
 

 
 
从欧盟各国活猪价格来看，2023年7月，波兰价格最高，其次是德国、西班牙和法国，丹麦的价格最低。
 

 
 
根据汇率把欧盟国家的活猪价格用人民币表示（2023年7月份的平均汇率是1欧元兑换7.89元人民币），则2023年7月欧盟的活猪价格为19.71元/公斤，比中国的活猪价格（2023年7月平均价格为14.39元/公斤）高5.31元/公斤。
 

 
从欧盟统计局发布的数据来看，2023年7月31日世界主要猪肉出口国（地区）的欧盟、巴西、美国和加拿大每100公斤猪胴体的价格分别是247.95欧元、146.14欧元、205.59欧元、和162.44欧元。近期欧盟和美国的猪肉价格上涨幅度较大。
 

 
（2）欧洲的生猪屠宰量
2023年5月份，欧盟27国生猪屠宰量为172.87万吨，环比上升12.15%，同比下降8.86%。1-5月累计屠宰量为867.95万吨，同比下降8.81%。

 
2023年5月，生猪屠宰量最高的欧盟国家是西班牙42.59万吨，其次是德国33.12万吨、法国17.16万吨。
 

2023年7月份，全球食品价格指数为123.9比上个月上升1.5个百分点，6月份肉品价格指数为117.8，比上个月下降0.4个百分点。
 

 
2023年8月14日美国芝加哥商业交易所主力合约2023年10月猪肉期货交易收盘价格为102.25美分/磅，比2023年1月1日收盘价格上升16.23%。