养猪评论--收获满满的一年

过去在路上的18天，我们发现了旅行的乐趣和必要。另一方面，我们总是很想回家。我们相信大多数人都乐意享受回家的喜悦。

坐在家里，我们又回到北美生猪市场的现实之中。

我们的观察

生猪大量上市，猪流行性腹泻去哪儿了？去年，猪流行性腹泻可能让北美（美国、加拿大及墨西哥）的养猪生产者的1.3亿头猪增加了50美元/猪的额外收入，即65亿美元额外收入。这是收获满满的一年！

事实上是这一疾病给行业带来了利润。去年同一周的瘦肉猪价格为99美分/磅瘦肉，前一周为76美分/磅瘦肉。每头猪的价格为50美元。猪流行性腹泻每周给北美养猪业的270万头猪带来的损失不可能达到50美元/头，即每周1.4亿美元。你会想念猪流行性腹泻的好时光？当然，我们只是在说笑！

幸运的是对我们所有人来说，饲料价格相对合理。所以迄今为止，较低的生猪价格仍然可以赢利。

利润下降的另一个原因是预期的大规模母猪扩张已经减缓。其它减缓扩张的原因包括屠宰厂吊链空间的关注和与预期收益相对应的设施成本。

在俄罗斯时，我们遇到了打算建设超过10万头母猪新猪场的人。我们不相信今天在加拿大或美国可以由一家公司来进行这样的扩张。环境方面的抗争会阻止所有的这种努力。事实上，随着我们的行业日趋成熟，这一现实将成为所有大型猪肉公司进行任何大规模重建的一个因素。现在在美国和加拿大的行业中，由于环境的斗争，我们将只能逐步增长。

《饲料》（Feedstuffs）杂志提到，猪肉是食品行业中增长最快的蛋白质。

2015年猪肉食品行业占据了共计98亿磅，比2013年增加5.32亿磅。

推动猪肉食品增长的四个主要类别分别是培根、火腿、早餐香肠和排骨。

处在一个正在成长的食品行业是件好事，不足的地方是我们仍在追赶鸡肉和牛肉。这让我们有更多的理由需要去思考如何生产风味和口感俱佳的猪肉。没有足够大理石纹的猪肉味道就像硬纸板。我们都知道这一点。我们需要生产出我们自己想要吃的东西。不断增加的猪肉需求将会提高生猪价格。

欧洲

周一，欧洲委员会提出了针对奶牛和猪行业的500亿欧元援助计划。这个消息刚好在农业理事会特别会议之前传出，这发生在欧洲农业联盟组织（Copa-Cogeca）在布鲁塞尔组织的民众示威之后。农业专员霍根（Hogan）不幸生病并派出委员会副主席卡泰宁（Katainen）代表他。委员会将为猪肉开放新的私人存储方案并于2016年增加推广预算，保留奶牛和猪肉的预算。为了解决供应链的问题，委员会将建立猪肉的市场监测工具，类似于去年启动并用于监控牛奶市场趋势的牛奶市场监测。这是在理事会特别受欢迎。委员会还将针对一些具体问题成立一个高级别小组，包括农民信贷以及金融和农产品期货市场之类的风险对冲工具。委员会将举办一系列的会议讨论在不公平贸易实践的经验和分享最佳实践方法。Copa-Cogeca呼吁将本应出口到俄罗斯的猪肉的大量变质脂肪库存用作生物燃料。

上周，我们提到了法国民众抗议生猪价格过低。这看来起作用了。欧盟国库将会大力支撑较低生猪利润。值得注意的是，欧洲市场的生猪价格为1.217欧元/公斤，即61.50美分/磅活重。美国的价格是每磅活重50美分。欧洲的价格每头高出25美元并得到政府的支持。真实地反映了北美地区的整体成本优势。

译者：陈睿