散户养殖模式的前景分析

5月17日,北京首都农业集团有限公司（以下简称首农集团）在北京成立第二天,就高调出现在四川成都的中国畜牧行业的年度聚会上。而此次聚会得到的一致共识就是:包括生猪、蛋禽、肉禽养殖模式将由散养向规模化专业模式逐步转移,乳业也将不得不面临行业调整,散养市场的生存空间越来越小,未来产业一体化的趋势将越来越明显。

事实上,从去年下半年开始,以首农集团、光明食品集团（以下简称光明集团）和新希望集团为依托的三元乳业、光明乳业和新希望乳业就纷纷加快了旗下资源的兼并整合速度,并各自占据了华北、华东和西南三大区域市场的强势地位,与之前伊利和蒙牛的全国布局战略形成了反攻态势。

三大集团强势扩张的背后是以育种、饲料为核心的新型都市农业养殖模式,对旧有以散户为主体的“公司+农户”养殖模式的终结。

背靠大树好乘凉

4月9日,三鹿山东工厂95%股权进行拍卖,该厂是此前三鹿集团为辐射华东市场所建设的最大奶牛饲养、乳品加工、物流供应、科研开发、市场营销基地。然而,对于这个重要的战略据点,三元乳业以及其下属的河北分公司均未举牌。结果,该厂却被三元集团以4900万元的价格拿走,随后转手“送给”了三元乳业。

除了在资本市场上,三元乳业得到更大的支持来自于三元绿荷养殖中心以及三元种业。根据公开资料显示,隶属于三元集团的三元绿荷奶牛养殖中心,是目前华北地区最大的良种荷斯坦奶牛专业化养殖企业,下设28个奶牛场,奶牛总存栏3.5万头,奶牛单产为9000千克,高于国内平均标准近一倍。每年的1.8亿千克原奶主要供应给了三元乳业。

同样,光明乳业能够以最小的损失躲过一劫,很大程度上也得益于其拥有较高比例的自有牧场以及自有物流体系。

据了解,在去年9月暴发乳业危机之后,光明乳业迅速停止散户收奶,由于光明乳业的奶源主要来自于其所拥有的21个自营规模牧场和500多个合作规模牧场,因此并未对整体运营造成影响。而光明乳业更大的支持,来自于光明集团在种业、物流、零售渠道等多个方面的鼎力支持。

值得一提的是,与首农集团类似,光明集团同样是一个聚合一、二、三产业为一体的完整食品产业链,覆盖上游原料资源、中间生产加工、下游流通渠道的大型食品产业集团。为了实现这一目标,两大集团异口同声地提出相似的战略:要加快推进集团主业并购项目的进度,抓住当前实施并购的有利时机,通过并购进一步做强做大主业。

牛奶和石油有关

与现代都市农业模式不同的是,在“公司+农户”模式下,处于产业链条当中的乳品企业,仅仅从事乳制品的加工和销售,而奶牛的养殖和牧场的管理并不在公司的经营范围内。

2008年9月,在乳业危机暴发之后,伊利和蒙牛两家企业第一时间开始强化收奶环节的质量把关。但事实上,在东方艾格首席分析师何功成看来,乳品企业对于奶源的控制不完全是在质量上，更是在于对整个奶源环节体系建设上的缺失,包括优种选育、饲料种植、疫病防治等诸多环节。这些环节如果全部压在奶农的身上,势必增加他们的养殖成本。

根据东方艾格的统计数据显示,目前国内的散户养牛数量几乎占到了整个原料奶供应的90%,其中很多奶农的奶牛养殖技术水平非常低。事实上,在去年9月暴发乳业危机之后,“公司+农户”的养殖模式对于奶源环节控制的松散也一度受到质疑。

2008年,随着国际石油价格一路飙升,导致粮食价格上涨,而粮食价格又波及到饲料成本的上涨。奶农和奶站最终不堪重负,原奶掺假事件时有发生。

而受到国际石油价格上涨影响的,除了饲料,更为直接的还有物流环节。

内蒙古一家负责伊利产品配送的物流企业负责人说，在2008年之前,牛奶公路运输每百公里的燃油费大概是250元,汽油价格上涨之后,燃油费涨到了400元,每百公里的燃油费上涨了150元。仅燃油费上涨一项,就吃掉了一半以上的利润。与此同时,受到当年通货膨胀的影响,牛奶价格上涨导致销售量不断下降,该企业从伊利得到的发流量日渐减少,而到了去年9月份暴发乳业危机之后,市场急剧萎缩,发流量更是减少了50%~60%。

在石油价格上涨导致的通胀重压之下,三聚氰胺事件只不过是压倒乳品企业的最后一根稻草。

稳奶源者稳天下

对于散户养殖模式的弊端,光明乳业负责奶源的副总裁张华富认为:“症结在于我国千家万户式的落后养牛模式无法与现代化乳品加工方式对接，这个矛盾不真正解决,风险因素依然存在,问题还会继续出现。”张华富表示,，政府相关部门对乳品加工和销售环节的监管与惩处都相对容易一些,但面对奶源环节上千家万户的奶农,监督检查和执法难度就大多了。

张华富说,就全球趋势而言,牧场管理今后的发展方向就是“工厂化”,完全可以把工厂的质量管理经验复制到畜牧业。除了产品（生奶）单一、多了兽医防病防疫这一部分之外,牧场管理其余的内容都和工厂相似,同样包括生产（养殖）过程管理、环境管理、设备维护、原材料（饲料等）管理等等,只是牧场更复杂而已。

光明正在将这种工厂化的管理方式移植到牧场管理当中,他们将这种管理方式称之为“牧场千分”。所谓“牧场千分”就是把牧场中的育种、环境、饲料、防疫等全方位管理标准细化为350条,合计1000分,800分为及格线。光明乳业计划在其旗下的21个自营规模牧场、500个合作规模牧场进行逐步推广。

“‘牧场千分’标准比‘工厂千分’标准的考核更严格。”张华富举了一个简单的例子:基于牛奶对异味的吸附能力很强,牧场规定员工不能用香水、不准抽烟,无论车间内外,只要出现一个烟蒂、一只蚊虫,整个环境评估体系的分数就归零。

在奶源环节,新型农业养殖模式正是通过对饲料育种环节的控制,有效控制了奶源成本,同时,将工厂化的管理模式顺利移植到牧场管理当中,变监控为预防。而这些,恰恰成为新型都市农业养殖模式战胜散户养殖模式的关键。

来源:中国畜牧兽医报