力争建立生猪购销“厂场挂钩”

从下月开始，佛山市的生猪屠宰场或能从单一屠宰功能变成集采购、屠宰、销售功能集于一身，从各方面扼杀“瘦肉精”生猪出现。昨日，在“全市食品农产品质量安全监管工作会议”上，市委常委、常务副市长冼瑞伦提出，力争用1个月时间在全市建立生猪购销“厂场挂钩”制度。

在为期两个月(3月中旬开始)的全市生猪专项整治行动中，全市共成功拦截了8批，共231头含“瘦肉精”生猪。而市农检中心近期在市场和生猪养殖场随机抽样20多批次，共抽取猪肝163份、猪尿153份，检验合格率达到100%。经贸部门还取缔窝点2个，查获私宰肉925公斤，检出瘦肉精超标生猪185头，销毁病害肉27000多公斤。

“厂场挂钩”明确市外生猪由定点供应基地提供

据悉，即将推行的“厂场挂钩”对接制度减去了肉贩批发环节，加强了对市外生猪供应监管。政府将从市外选定生猪定点供应基地，屠宰场只能从定点供应基地采购生猪，此外，屠宰场本身将设立专门的生猪交易场所，也就是说，生猪屠宰后，将直接在屠宰场交易场所出售给市场肉贩。

“为了做好厂场挂钩，全市将加快推进市外生猪定点供应基地建设。”市经贸局相关负责人表示，选定市外生猪定点供应基地后，市政府相关部门将为其颁发牌匾，并与当地政府沟通签订《安全优质生猪产销联建协议书》。

今后，对于来自定点供应基地生猪，检疫部门可开辟“绿色通道”(其抽检率不得低于5%)，为了使供应基地当地政府做好生猪质量安全，根据谁受益，谁出资原则，各区财政对市外定点供应基地当地政府按每头生猪1.5元的标准给予药物残留检测补贴(按实际屠宰量进行补贴)，但是其他渠道进入佛山屠宰场内的生猪，将进行100%的药物残留检测，其检测费用由生猪经营者承担。

两年内本地生猪市场占有率争取超过80%

市农业局相关负责人介绍，在历时2个月的生猪及肉品安全专项治理行动中，被检查出含有瘦肉精的绝大多数来自外地，由于供应面广、供应环节多等原因溯源难度较大，相对而言，本地生猪质量安全可溯源，尤其是时效性能得到充分保证。

“按佛山常住人口600万人，每个人1年消费0.7头生猪的公式来计算，全市每年要消费生猪420万头以上，但目前本地猪肉自给率不足50%。”该负责人坦言，由于成本高、中间交易环节多、产销衔接不到位等原因，本地生猪大多数市场占有率不高，为了确保生猪安全性和掌握源头，将通过购销“厂场挂钩”等模式，力争两年内，使本地生猪市场占有率达到80%以上。

为此，佛山农业部门将尽快让本地屠宰企业成立协会，并与生猪养殖协会衔接，让本地猪做到有计划供应，同时由屠宰场提供场地，市生猪养殖协会协调，由本地生猪规模养殖场联合在屠宰场设立直销点，减少猪贩售猪等中间环节，降低本地生猪经营成本。

“为了防范外地生猪混入本地生猪市场后，出现质量问题，影响本地生猪销售，农业部门将争取今年上半年内，在全市所有生猪批发市场、屠宰场使用二维码耳标识读器进行溯源管理，以及时识别假冒二维码耳标，追溯问题生猪源头。”市农业局相关负责人表示，还将争取让市食安委牵头建立本地生猪交易信息网，让生猪养殖场每天将上市数量、检疫证号、运输车辆号码、二维码耳标编号等信息上传到信息网，以有效打击假冒产地或掺假等行为。

据记者了解，佛山市拟通过区、镇(街)生猪定点屠宰厂(场)布局，整合资源、减少数量。通过兼并、重组、股份制等有效方式整合资源，力争用2年时间将全市生猪定点屠宰厂(场)从现有的34家整合到24家以内。