肉价从7元跌至4.4元 猪市又现“摇摆症”

市场上猪肉价格下跌，老百姓切实感受到了实惠。但业内人士称，生猪价格走低之后，养殖户弃养种猪，摇摆不定的肉价又将引发新一轮肉源紧缺。“猪粮安，天下安。”如何降低市场波动幅度，尽量避免“猪贱伤农，肉贵伤民”现象发生，是猪价轮回初露端倪时的必要思考。

养殖户已开始陷入亏损

“每斤4.5元左右的生猪收购价，已经让企业开始陷入亏损。”4月6日，兰州猪场负责人徐彦祥告诉记者。

位于兰州市榆中县定远镇的兰州猪场，是我省成立最早、规模最大的现代化养猪场，肉猪年出栏量过万头。据徐彦祥介绍，自去年“十一”开始，生猪价格就一路下滑，从历史高位时期的8.5元一斤降到现在的4.5元左右，跌幅近半。

“玉米是生猪的主饲料，最近玉米价格却从0.65元每斤涨到0.76元，育肥一头猪需要160天，按照平均每天消耗玉米1.5公斤计算，仅此一项，每头猪育肥就要增加65元左右的成本。”猪价走低、饲料价格上涨的双重夹击，令徐彦祥倍感压力。

他简单算了一笔账：一头仔猪养到100公斤出栏，按照目前的饲料价格，加上仔猪成本、免疫费用以及养殖人员工资开销，6个月需要投入1000元左右，“还要保证100%的成活率。”但是根据目前4.5元每斤的生猪价格，100公斤的出栏猪只能卖到900元。“养一头猪要倒赔100多元。”

据了解，农民手中的非品种猪收购价格比兰州猪场目前的生猪价格还要低0.3元左右。作为生猪供应市场的主力军，这样的价格意味着大量的养殖散户还要赔进去更多。

来自省农牧厅发展计划处的测算资料显示，一季度省内育肥猪每头平均获利50-100元，较去年同期减少2-3倍，养殖利润明显下滑，一些散养户或仔猪进价较高的规模养殖场甚至出现亏本。

据介绍，导致今年猪肉价格下滑的主要原因是之前生猪紧缺，猪肉价格一度暴涨，国家为了调控猪肉价格，除了对新立项的养殖场给予资金扶持外，还给能繁母猪上保险。这些政策的实施，使母猪数量有了保证，生猪存栏量相应增加。统计显示，我省一季度出栏生猪168万头，猪肉产量9万吨，分别较上年同期增长6.2%和6.8%。

“生猪市场又进入了新一轮循环。”从事生猪养殖数十年、经历了不下三次大规模市场轮回的徐彦祥说，生猪市场基本是三年一个周期。生猪价格走高时，大家纷纷都来养猪；入不敷出时，又开始大规模弃养，形成新一轮猪源紧缺。

老百姓还能吃多久便宜肉

“花同样的钱，以前只能买一斤，现在差不多能买两斤。光碗里头就能省不少钱呢！”每天进出菜市场的王红梅老人切实感受到了肉价下降带来的实惠。

记者在兰州各大超市、菜市场了解到，受生猪价格下滑的影响，批发及零售市场猪肉价格一直在回落。但老百姓能吃多久便宜肉呢？

兰州国方肉食品经销部的一位工作人员透露，从生猪价格下降到老百姓吃到便宜肉，还要经过批发商和零售商的过渡，老百姓吃便宜肉的时间，只是生猪价格从下降到再次走高这一时期中的一小段。

同时，针对便宜肉导致的养殖户弃养种猪造成猪源紧缺，以及随之而来的猪肉价格上涨，许多兰州市民认为，跌下去再涨，就不是猪肉价格恢复那么简单了。２０07—２０08年猪肉价格一路攀升带来的物价集体上涨至今让许多市民记忆犹新，榆中一位养殖户开玩笑说，“便宜让别人拣了，大帽子都扣在了猪身上。”

“粮猪安，天下安。”业内人士称，猪肉在肉食结构中占到了65%，作为“菜篮子”工程之一的生猪供应,价格涨跌都会带来一系列连锁反应，因此有关部门应给予重视。

养殖户应提高市场预警能力

对于生猪市场周期性循环，兰州猪场负责人徐彦祥称，目前唯一的办法就是在风险来临时及时压缩规模。据悉，兰州猪场春节过后已陆续减少种猪200多头，“一头种猪一年能下15个仔猪，相当于压缩了3000多头。”

但是，对于经验欠缺且信息不灵的散户，何时养、几时卖就显得很盲目了。在榆中，许多农民直言，兰州猪场就是他们养殖的“风向标”，看着行情好就买几头仔猪，价格跌得厉害时就贱价出手。这部分人手中的生猪量占到整个生猪供应的大部分，“单个的买或卖不会影响整个市场，但整体行动就会使整个生猪市场出现剧烈反应。”

为建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，国家发改委、财政部、商务部等六部委制定了《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》,采取增加或减少政府冻肉储备、财政贴息等措施调控价格。

徐彦祥说，政府补贴无疑是雪中送炭，但效果还是杯水车薪。作为市场主体，养殖户尤其是散户跟风的背后，关键是其对市场行情缺乏了解，提高市场预警能力对养殖户而言显得更为关键。

采访中记者了解到，兰州正大食品公司的生猪有一部分发往青海等地，每斤能达到5元，养殖户基本持平。据其食品部沈先生称，这与他们统一培育仔猪、统一购进饲料、统一宰杀出售的“产销一体”模式有很大的关系。他同时提到，“市场已开始出现回暖迹象。”

此外，对于中央储备肉代储方案，许多大型养殖户希望能继续实施，并以此对猪肉价格急剧涨跌进行缓冲，在保护养殖户利益的同时，使猪肉价格相对保持平稳。