猪肉价为何“大跳水”

“五花肉九块，颈背肉八块五，白条肉七块五，你买什么？”昨天一大早，抚顺路蔬菜批发市场的冷鲜肉市刚开市，数十家猪肉摊位前就挤满了前来采购的市民和餐饮企业采购者，但莱西肉贩张师傅却怎么也提不起精神头，“去年4月，1斤毛猪都差不多得卖到8元钱，现在1斤后肘肉才卖8元，真是穷忙活。”面对昨天开市的超低肉价，做了近十年猪肉批发生意的张师傅苦笑着对记者说。自今年2月份起，与全国一样，岛城猪肉价也像坐了过山车，从每公斤22元降到了如今的14元左右，跌近40%。肉价大“跳水”消费者笑了，但生猪养殖业及流通业却受到了沉重打击。

肉价创下3年来新低

“一公斤白条肉14元、猪前肘15元、猪后肘16元、猪大排16元、五花肉18元……”这是我市最大的农产品批发市场——城阳蔬菜水产品批发市场昨天公布的最新猪肉批发价，这个价格比今年春节期间平均低了6——8元，比3月上旬的批发价也低了3元左右，创造了自2006年12月以来近3年来的最低价。

一般说来，猪肉的零售价比批发价会高出0.5至0.8元左右，随着城阳和抚顺路两大批发市场批发价的大幅下降，零售市场肉价也在迅速下跌。昨天下午，记者走访了黄岛路、大连路、延安路等处农贸市场，发现猪肉中最贵的品种——五花肉每斤价格在10元左右浮动，白条肉要价只有7.5元到8元左右。记者在南京路农贸市场碰到了家住田家花园的姜女士，她告诉记者，肉价降低后，她算了一下，家里吃肉每个月可以减少60元钱的支出。

昨天上午在抚顺路批发市场，一位负责冷鲜肉销售管理的工作人员告诉记者，由于昨天市场猪肉发市价为平均一斤7元钱，所以市民购买猪肉的热情十分高涨。据了解，昨天市场里的60多个肉摊共进了300头猪，中午前已全部卖光。

养殖户辛苦一年赚不到钱

昨天上午，和家人再三商量后，胶州市洋河镇宾贤村养猪户孙光学终于决定卖掉自己养了3年多的3头老母猪。孙光学曾经在青岛干过多年建筑施工。2007年猪肉价格一路飞涨时，他花掉多年的积蓄承包了村里3亩地盖起了猪舍，买来5头母猪干起了养殖。

第一年孙光学养的5头母猪就生下了50多头小猪，经过6个多月的育肥后，小猪很快长到了二三百斤，等到最后出栏时，每头猪都卖了1800——2000元的好价钱，除去饲料等成本支出外，平均每头净赚500元以上。2008年春，猪肉价格开始停滞，到了五六月份时，肉价开始缓跌，几个月过后降到了12元钱以下，到了2008年年底，孙光学卖的猪比上一年多，但利润大幅下降。今年肉价一路狂降，现在养一头猪只能赚到三四十元钱，如果母猪下崽不理想，很可能还得赔钱。孙光学告诉记者，这样下去，他只能重操就业去城里干瓦工了。

企业无奈开始“淘汰”母猪

“现在这种低肉价对我们这样的大型企业影响也很大，我们公司存栏生猪有3万多头，肉价越低，我们的损失就越大。”昨天，我市最大的生猪养殖企业万福集团第二养殖场事业部经理史欢民对记者说，“从3月初开始，毛猪的价格每公斤只有10元左右，现在更低，已经跌破了成本价，如果不是今年玉米、豆饼等主要猪饲料的价格降了不少，养殖企业很难支撑下去。”

史欢民告诉记者，岛城如今从事生猪养殖的大型企业有五六家，存栏量都在万头以上，肉价下跌持续了11个月后，许多企业已有些吃不消了。自本月初起，不少企业已开始自动淘汰生育能力不佳的母猪，也在有计划地减少育肥猪的存栏量。

谁在推动肉价狂降

业内人分析，市场的“无形之手”和政府“有形之手”的合力，造成了肉价的波动。

“只要干养猪这个行当都知道，生猪价格的涨跌是有规律的，基本是5年一个周期”，史欢民对记者说。根据这个规律，每5年中，生猪价格有一年达到低谷、两年持平、一年微利和一年高峰。由最近一个周期看来，自2005年10月到2006年8月，岛城生猪价格逐步走向低谷，当时全国生猪价格达到了历史最低水平。2006年5月份每公斤6.4元，而当时由于玉米、豆饼等饲料大幅涨价，养猪的成本已涨到了每公斤7.2－7.5元，养猪可以说是“赔本赚吆喝”。从2006年下半年到2007年，猪肉的价格开始大幅上涨。

由于2007年肉价上涨太快，政府部门开始出台一系列优惠措施鼓励养殖，以平抑肉价。自2007年起，我市开始给养殖户发放“能繁母猪补贴”，2007年为每头母猪发放50元钱的补贴，2008年时，补贴则涨到了100元。2007年养殖企业和散户们养猪的效益相当可观，每头生猪带来的纯收入基本可达到400——500元钱左右。正因为如此，自2007年起，大量资本开始涌入生猪养殖业，在即墨、胶州等五市，大量规模以上生猪养殖企业如雨后春笋般纷纷成立，更多的农户也开始养猪。截止到2007年，全市生猪存栏量为186万头，2008年年底剧增到240万头，创近年来最高记录。

随着生猪出栏数字呈几何式增长，肉价一路狂降自然也是顺理成章的事。在今后一段时间内，肉价将会继续下跌，直到今年8到10月前后，这期间有些人吃不住劲会退出，生猪存栏量会进一步减少。 到今年10月前后，市场上生猪供应量减少后，猪肉价格肯定会出现反弹。”史欢民对记者说。