猪肉价格能否反弹目前还很难预测

昨天上午，家住叶青兜农贸市场附近的周阿姨在猪肉摊前转了一会，很快就谈好价格，把看中的一条五花肉放进了环保袋。周阿姨告诉记者，上周叫价13元/500克的五花肉现在才10元/500克，儿媳妇甚至在临收摊前淘到了8元/500克的五花肉，真划算！

和周阿姨一样，细心的马大嫂们发现，最近，杭城的猪肉价格连续下滑，手中的“菜篮子”也跟着轻松不少。

春节后，肉价降了一两元

“3月份，我们这里生猪的上门收购价已经降低至6.1元/500克了。”金华市旭源生态农牧养殖场场长邵康为对记者说，去年这时候，生猪收购价一直在7元/500克左右；但今年春节之后，生猪市场就逐渐转入“淡季”，收购价由7元慢慢走到6.5元，现在又逼近6元。

猪肉市场价走弱的说法，记者在杭州叶青兜农贸市场内也得到了证实。在该市场经营多年的猪肉摊主邵建生告诉记者，春节后，各种肉的价格都在往下走，条肉13.5元/500克降至10元/500克，大排从14元/500克降至12元/500克。

“猪肉卖得便宜主要原因是进价下跌了，我们零售摊位也跟着降了。”记者从几家猪肉经营户口中打探得知，五花肉、带皮腿肉、条肉等，春节后均有1-2元不等的降价幅度。

行业正在进入淡季

“一般来说，春节之后，就慢慢进入猪肉需求的淡季。”邵建生告诉记者，春节后，多数家庭还有一些酱肉、腌肉之类的存货，所以对鲜肉的需求量有限；再加上嘴“刁”，一些比较讲究的家庭，饭桌上很可能连猪肉都看不到。等到7、8月份，小孩子放假在家了，一些家长为了多改善生活，往往会增加猪肉的购买量。这时，销售情况才会逐渐好转。但要真正旺起来，大约要等到10月份，天气转凉。

对于猪肉价格下滑，五和肉类食品有限公司综合管理科科长孙树钢认为，现在的猪肉市场总体趋于平稳，只是屠宰量和价格较为反常。一般来说，屠宰量和价格是相反的两个指标。屠宰量下降，价格上涨；屠宰量上升，价格下跌。但是，目前的情况是屠宰量和价格一直都是下行的趋势。这恰恰说明市场上对猪肉的需求量并不大；即使降价对消费者的购买欲刺激也不明显。

下跌风险依然存在

刚刚对外公布的浙江省物价局《2009年2月份市场价格动态与分析》报告也显示，春节过后，猪肉消费进入淡季，同时受国际金融危机蔓延、经济增长放缓影响，消费者购买力有所下降；而另一方面在国家生猪相关政策的扶持下，目前生猪生产供应已经呈现供大于求的格局，受此影响，生猪收购价格出现较快回落。

2月份我省生猪收购价为6.512元/500克，环比下跌0.93%，同比下跌0.74%。受生猪收购价格下跌影响，零售市场肉价也出现下滑，2月份我省精瘦肉、肋条肉价格环比分别下跌2.35%、3.48%，同比分别下跌15.80%和19.19%。预计，随着天气的转暖，生猪的供给量还将进一步增加，价格低迷的态势仍将延续，猪肉价格也将继续震荡下滑。

杭州市生猪协会秘书长郑金森认为，猪肉价格能否反弹目前还很难预测，在可替代产品日趋增多和金融危机的双重背景下，猪肉价格下跌的可能性仍然存在；相关产业应该注意其中暗藏的风险。