养的愁 卖的笑 吃的亏 猪市价格博弈，谁是最终获利者

今年7月份以来，我市的生猪出栏价一路走低：从今年2-3月份的最高价9.7元/斤，跌至如今的6元/斤，跌幅将近四成。然而从去年下半年开始高升的猪肉价，却还是高企不下，目前的猪肉零售均价保持在11.5元/斤左右。

生猪收购价下降而市场零售肉价“坚挺”，引起养猪户不满，消费者质疑为何还要吃高价肉？谁是猪市价格链上的最终获利者？记者就此进行了深入调查。

养猪户：猪价狂跌不赚倒赔

前天下午，记者来到位于白岭头的二九二养猪场。该养猪场有母猪300多头，育肥猪则有1000多头，在我市属于养猪大户。本月11日，二九二养猪场经理莫灿林以6元—6.1元/斤卖了10多头生猪，比之前的5.7元/斤微涨了三四毛钱。莫灿林拿出一个账本，上面记着今年1月份至9月底生猪出栏的均价：1月份9元/斤，2-3月最高峰9.5元-9.7元/斤，4-7月四个月每斤维持在8元多，但从7月底开始猪价开始一路走低。今年9月份以来，猪价从月初的7.3元/斤，一路降到5.7元/斤。莫灿林说，近半个月来价格稳定在6元/斤左右。近半年来，生猪价比最高时跌了近四成。

莫灿林给记者算了一笔账：一条40斤重的猪苗成本是480元，养到200斤重饲料成本840元，人工、水电成本除外，就需要1320元，而生猪按现价最高6.1元/斤算，也只能卖到1220元，养一头猪至少亏100元。莫灿林说，这个480元的猪苗成本价是自繁自养的，如果是买来的猪苗，成本最低800元，那么养一头猪亏得更多。

像二九二养猪场这样的大户都说亏，养猪散户的情况更是不乐观。当天下午，记者又来到郊区的一个散户养猪场。来自湖南的谢先了和河南的老沈合租了一块场地，两户都有三四年的养猪经历了。

“现在亏死了，去年赚到的一些钱差不多都投进去了，照这样的行情肯定还要倒贴的。”谢先了面对记者的采访，显得一筹莫展。他告诉记者，去年10月份之后他陆续购进了30几条猪苗，当时40斤的小猪苗最高卖到1100元/头，现在生猪价大跌，一头200斤的肉猪只能卖到1200多元，算上人工、饲料、水电等费用，他现在每卖一头猪非但赚不了钱，而且还要倒贴。据谢先了介绍，今年6月，生猪出栏价就开始跌到8元/斤了，他以为价格很快会回升，所以把已经长肥的猪囤积起来希望能卖个好价钱，谁知价格一路走低，现在他猪圈里的猪大多都有9个月了，其中一头300斤重的猪已有13个月。而他的猪场在正常情况下，猪养到5个月时就能卖掉了。“越等越亏，不能再等了，不然每天的饲料成本都是一笔大的支出。”谢先了说。

肉联厂：猪肉批发价不断变动

从生猪出栏到市场零售，按国家相关规定，要由有资质的屠宰商来收购屠宰后批发给零售户，这其中就存在一个购批差价。中间商是否借此从中赚取暴利？

养猪亏本，养猪户一筹莫展。

记者采访了解到，在市区，生猪屠宰主要由市肉联厂进行，然后批发给超市、农贸市场等零售户。据市肉联厂厂长谢其润介绍，一头毛重200斤的肉猪，可屠宰出170斤净肉，目前市肉联厂的肉猪毛重收购价6.3元/斤，肉的成本价达到7.4元/斤，加上运费差不多是7.5元/斤。经过一系列屠宰环节后，肉联厂出厂的猪肉批发均价8.3元／斤。谢其润表示，肉联厂每杀一头猪还要交纳各种税费47.5元，在收购批发过程中，其获利空间并不大。

谢其润说，生猪市场自9月份以来价格变动较大，肉联厂的猪肉批发价也在不断地变动，但购批差价一般都保持在2元/斤的合理水平。

零售商：卖一头猪至少赚200元

生猪价大跌，为何市场上的肉价跌幅不大呢？采访中，养猪者和消费者提出了共同的疑问。“市场上瘦肉最高价卖过16元/斤，近段时间降到14.5元/斤左右，生猪价降了四成，而猪肉为何才降这么点（一成）？”养猪散户谢先了说，他认为这样的情况对养主户来说很不合理。

在兴源市场，一位王姓肉摊档主告诉记者：一头整猪，不同的部分可分为不同的价，最高14.5元/斤，最低9.5元/斤，平均价11.5元/斤左右。如果按批发平均肉价8.3元/斤、零售平均价11.5元/斤算，那么一斤猪肉的零差价在3.2元。“这是上午的价格，到了下午就不能卖这么高了。”但他也承认，现在卖一头猪至少可赚到200元以上。

但在养猪户和批发商看来，现在一头200斤重的生猪，零售可赚到300元至400元。而在正常情况下，零售的赚头在100元至150元之间比较合理。他们基本上的判断是：在生猪价大跌、猪肉价微降中，零售商赚了大头。而如果是私宰的白板肉，利润甚至能达到500元以上。

消费者：市场有循环“亏”的是自己

然而，说钱给零售商赚去了，零售商又有意见了。上述王姓肉摊档主表示，从去年下半年开始，生猪价开始节节攀升，猪肉批发价也跟着涨，但市场的零售价一时难以提起，很长一段猪肉批发均价达到9.8元/斤，零售均价在12元/斤。后来零售价再提了一点，肉就卖不出去了。“我正常情况下一天可以卖两头猪，但从去年下半年开始，我只能卖一头或半头，因为肉价高卖不动。直到今年7月份以前，卖一头猪只能赚到60元”。

猪价大跌，可是市民吃不到便宜肉。

记者在采访中了解到，多位肉摊档主都觉得去年生意清淡时，曾遇到过进退两难局面。退吧，总不能让肉摊空在那里，不然多年培养的老主顾就会走了；不退吧，辛辛苦苦一天下来，赚不了几个钱。所以那段时间很多肉摊只能硬撑着，赚的尽管不多，图个长远利益。“生猪价也只是这三个多月才落下来，我们也就这段时间才赚得多，换句话说，也是在经历了惨淡经营的过程才终于等到势头稍好的局面。”一肉摊档主表示。他说，这是市场的一个循环过程，去年下半年至今年上半年，养猪的赚了，卖肉的亏了；今年下半年开始，养猪的亏了，卖肉的赚了。

可是，在消费者的记忆里，生猪涨了吃高价肉，养猪的赚了；生猪降了还吃高价肉，卖肉的也赚了。他们不解的是吃亏的为何总是吃肉的？


■观点

市场需要引导和调节

去年年初，一场猪肉涨价风波牵动了各方神经，与之最密切相关的当然是消费者和养猪户，一方面，市民翘首期盼肉价能早日回落；另一方面，养猪户也暗暗庆幸：终于赶上好机遇了！然而好景不长，一年后的今天，猪肉价格稍有回落，生猪价却出现了“滑铁卢”。养猪户纳闷了：当时高价买来猪苗，本想等养大后好好赚一把，谁知亏得血本无归。市民疑惑了：在生猪价降至6元/斤的情况下，肉价为何依然保持均价11.5元/斤？

谁在为“贱猪”镀上“金身”？

去年生猪价走高时，杀猪户和肉贩从一头猪中赚取的利润不过60元左右，面对卖猪无利可图的局面，很多人纷纷缩小规模，有的甚至收工不干；现如今，生猪价暴跌了，卖猪肉有利可图了。于是他们又重整旗鼓，而且在肉价上保持高度默契，谁也不迈出降价的第一步。
杀猪户重操屠刀和肉贩再捡秤砣，这只不过是分分钟的事，而养猪户想调头并非轻而易举了。记者在采访中发现，养猪户都不约而同地说：亏！想一想也是，能不亏吗？养一头猪，从小猪进栏到大猪出栏，少则3个月，多则5个月，其中投入了大量的人力物力财力。养猪户认为，既然猪肉价降幅不大，那么生猪的收购价格大幅下降就不合理，他们怀疑有人在操纵肉价。

最重要的是，猪价跌了，肉价没有跌，市民没有吃到便宜的猪肉。在这种情况下，猪价和肉价折射出来的问题恐怕就需要有关部门有所作为了，而不能把价格的走势一律推给市场。毕竟市场的“杠杆”作用也不是万能的，不能解决一切问题，这就需要政府的宏观调控来加以引导和调节了。记者采访中能感受到，对于“低进高出”的肉价，市民和养猪户都迫切希望有关部门能出手管一管。

来源:河源日报