生猪收购投入大利润也就高

昨天，本报生猪收购价格大幅下跌，而肉价却没有下跌多少这一现象进行了报道，并从业内人士那里了解到，生猪跌价的实惠其实大部分已经沉淀在了生猪经销商、猪肉零售商等中间环节，非常不合理。本报报道在市民间引起了强烈反响，有市民致电本报，要求记者做详细调查，弄清楚到底是什么原因导致这一不合理的现象。

生猪到市场

主要有两种流通模式

昨天上午，记者探访了生猪收购、屠宰以及猪肉销售各个环节，走访了一些业内人士，并算了一笔较为详细的账，各个环节的大致利润一目了然。

目前在海口的生猪流通模式主要有两种：一种是生猪养殖户→生猪收购商→屠宰场→生猪收购商→猪肉零售商。

另一种是生猪养殖户→猪肉零售商→屠宰场→猪肉零售商。

这两种流通模式中，屠宰场都只负责宰杀生猪，并不参与收购和销售，实际上是第一种为主要流通模式。在市场上，主要有两种猪肉，一种是瘦型猪肉，一种是农家猪肉。瘦型猪为大的养殖户养殖的猪种，农家猪是散户养殖的，规模不大。

算一笔账

百公斤猪宰了卖

利润至少500元

现在以主流的流通模式和瘦型猪种为例子，昨天，生猪的市场收购价格为5.6元/斤，一头生猪按照100公斤计算，可以卖到1120元，生猪收购商把生猪拉到屠宰场宰杀，运费按照50元/头计算，屠宰费也是将近50元/头，所以生猪收购商的整体成本为1220元。

海南省养猪行业协会沈会长告诉记者，100公斤的瘦型猪出肉率可以达到90%，其中胴体占70%。瘦肉率为65%(包括排骨、猪肚、猪心、猪腰等和瘦肉价格相当的部分)，这样计算，100公斤的瘦型猪有98斤瘦肉，按照市场平均价格14元/斤，一共有1372元；猪头和其他一些内脏有40斤，按照市场价格5元/斤，一共有200元；猪脚一般在8斤左右，市场价为10元/斤，可以卖80元，肥肉为20斤左右，市场价为4元/斤，一共有80元，还有一些骨头和五花肉（10斤），可以卖150元，这样算下来，一头100公斤的生猪在市场上可以卖到1882元。

一头100公斤的生猪在零售商的手里能卖到1882元，减去经销商的整体成本1220元，这中间有600多元的利润空间，当然除去猪肉摊主的市场摊位费、税收等开销，500多元的利润是不会少的。

肉摊摊主

每卖一头猪能赚100多元

记者昨天走访了海口市几个大型农贸市场（龙昆南市场、龙舌坡市场、南北集贸市场等），与前天相比，猪肉价格有所回落，上午的价格和下午的价格相差较大，下午的猪肉价格平均要低2元/斤。几个肉摊摊主告诉记者，每卖一头猪能赚到100多元，如果肉的质量好一些，最多能赚200多元，剩下的这些利润在哪里去了呢？就不得而知了。

有很多肉摊摊主向记者诉苦：“我们去年有一段时间，卖猪肉都亏本了，生猪价格猛涨，而肉价涨幅有限，因为如果涨得太多，市民就会选择买牛肉、羊肉或者海产品，那时候每头猪还要亏100来块钱，没有人替我们讲话，我们都挺过来了，最近这段时间，生意确实稍微好做了一些。其实生猪的肥肉降得很厉害，从5元/斤降至不到2元/斤了，瘦肉还大幅下降的话，我们就赚不了多少钱了。”

生猪收购商

“入行难度大，利润也就高”

记者从生猪收购商那里了解到，他们最近的生意确实好做了一些。

一位生猪收购商说，如果要搞生猪收购和猪肉批发经销，至少需要几十万资金，而且必须是现金。当然，仅仅有资金还不够，“关系”也是必不可少的，还需要有至少三人以上的合伙人，其入行难度很大，所以利润也就高。由于这两个原因，即使中间环节的利润足够大，一般的猪肉零售商都只能是“望洋兴叹”。

海南省养猪行业协会沈会长说：“行业有行业的规矩，生猪收购商在能维持某一价格时，他们不会主动降价，只有大家觉得维持某一价格有难度或者有困难时，才会降价，现在由于猪肉销售竞争不足并缺少这种社会压力，使得在生猪流通这一领域的市场调节发生扭曲，政府有关部门应该采取措施，让生猪流通回到真正的市场经济轨道上来。生猪收购价格下跌，而肉价降得较少的主要原因是流通体制的问题。”

沈会长认为，作为屠宰场，应该承担起收购生猪和批发猪肉的重任，让那些生猪收购商无机可乘。